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第56章 拌粉的诱惑

作者:贪杯的饺子返回目录加入书签投票推荐

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    有了第一个客人,就会有第二个客人。

    一个个客人接连进来,都为【徐记米粉】的模式暗暗惊叹,不仅操作行云流水,而且看上去特别干净卫生。

    这就是陆泽坚持要用电气设备,做标准化的原因。

    因为,这会让你的上餐速度,加快很多。而且,干净卫生的环境,就是对食客们最大的尊重。

    做生意,不是说一定要做到最好,只要比你的同行好上那么一些些,就能遥遥领先。

    何况,【徐记米粉】这套运营模式,要比一般的小吃店强太多太多,自然会给客人们留下深刻的印象。

    接待完第一波客人,徐小山兴奋不已,拿起鞭炮,在门口燃放起来。

    一阵短暂的鞭炮声后,【徐记米粉】店,正式宣告开业。

    本身米粉店开业,就吸引了很多路人的目光。现在又是花篮,又是鞭炮,越来越多的人看了过来。

    而在包子店排队的客人,更是早就注意到了。见不少人拿着优惠券走进米粉店,后面排队的客人,也纷纷向前面的人询问起来。

    买10个包子,就可以领一张优惠券,这便宜不占算亏。包子一顿吃不完,没事。大不了放冰箱里,明早热了继续吃。

    现在有优惠券,这【徐记米粉】必须得尝一下。

    没看品牌简介上写着么,【徐记米粉】和【绝味包子】是一脉相承,都是老徐家的手艺。听老板说,现在是开业大酬宾,过几天就没有优惠券活动了。

    有便宜不占,羊毛党们就算输。于是,一个个食客们纷纷拎着一袋包子,走进了【徐记米粉】,把徐小山和马冬梅两口子,忙得够呛。

    “老板,多加点辣。”

    “老板,香菜多放点。”

    “老板,我要一份牛肉拌粉。”

    “来一份肥肠拌粉,多放点葱花。”

    一个个客人,提出了个性化需求。

    看见收银台上方的菜单,不少客人豪气起来。干净卫生、好吃还不贵,买一份尝尝,又不是消费不起。

    “老板,我不要辣...”一个五大三粗的食客,突然吼了一声。

    嗯?居然有人不吃辣?人们投去了异样的目光。看着长得挺爷们儿的,口味居然娘们唧唧。

    被大家看笑话,大壮汉很是委屈。他也不想的,实在是最近痔疮犯了,不能吃辣,不然菊花就要遭殃。

    【徐记米粉】店内的客人越来越多,终于有客人选择了堂吃。

    有几个客人还不是拿了优惠券过来的,而是看见米粉店新开张火爆就直接上门,可见家境算不错。

    这一堂吃,店内就弥漫着各种拌粉的清香,尤其是徐小山秘制的香辣酱和拌粉酱料,被拌粉的热量一烘烫,香味四溢。

    神奇的香味,让等候的客人更是食指大动,口水直咽。大家没想到,自己居然会有一天,被一碗拌粉给馋到。

    徐小山夫妻俩,见客人越来越多,也开心得不得了。

    想起昨天做准备的时候,大外甥让自己多准备点米粉,自己当时还不以为意,要是准备多了,卖不完就浪费了。

    多亏外甥坚持,准备了不少。不然,现在半成品的米粉,就快要供应不上了。

    虽然忙个不停,但看着收银箱里的零钱越来越厚,两口子一点都不觉得累。直到9点多,徐小山和马冬梅才空了下来。

    包子店虽然还有些客人排队,但来吃拌粉的应该不多了。这个点再吃拌粉,回头午饭都吃不下。

    一早上下来,徐小山估计接待了得有百来位客人。

    虽然大部分都是拿着优惠券来的,但拌粉的客单价高,营业额也有三四百块了。两口子清点着零钱,越来越激动。

    要是中午和晚上,也有这么多客人,岂不是一个月的营业额要好几万?这也太夸张了吧,怪不得大家都说做生意比上班强呢。

    这就是98年,是只要努力卖命干,就能致富的年代。远不像十几年后那么卷,干啥都不赚钱。

    这年代,没有通货膨胀,没有房地产泡沫,钱很值钱。哪怕是开个小吃店,只要你口味好,店里干净卫生,服务态度好,坚持下去就能致富。

    毕竟在工资只有几百块的时代,你做两三万营业额,每个月赚的利润,就已经超越了95%以上的人。

    不像十几二十年后,工资都已经几千上万块了,如果还是只能做几万营业额,扣了房租、人工,再扣掉食材成本,可能剩不了几个钱。

    累死累活的,有时说不定还要倒贴。那样的小吃店,还叫个屁的做生意。

    哪像现在,这才叫做生意。

    徐小山和马冬梅,因为米粉店,看到了致富的可能性。一空下来,两口子就赶紧打扫收拾,把店里搞得敞敞亮亮。

    老徐家不仅厨艺是祖传的,就连洁癖,也是一脉相承。看着店里一片洁净,两口子心里非常舒坦。

    徐小山再次走到隔壁的包子店,想去帮把手,直接被徐芳萍赶了回来,因为她正培训员工呢。现在正是锻炼大家的时候,哪还需要弟弟帮手。

    徐小山又回到米粉店等着,期待中午会有更多客人进门。

    一会儿,陆建军走了过来,“小山,走,我带你到银行存钱去。”

    “姐夫,不麻烦你了,回头我自己去就行。”徐小山生怕还会有客人上门。

    陆建军训道:“冬梅不是在这儿么,你慌什么?赶紧跟我走,你当存钱那么容易?”

    “存钱还不简单么…”徐小山只能无奈地起身,跟着姐夫去银行存钱。

    陆建军带他去,就是先认个门,和人家银行小姐姐打个招呼。虽然米粉店营业额不如包子店恐怖,但一个月下来,零钱也不少,肯定要和银行处好关系的。

    等陆建军带着徐小山从银行回来,包子店也早已经结束全部工作。

    自从人手多了后,包子店打烊的时间就越来越早。员工们各回各家,陆建军和徐芳萍也关门,准备带着陆泽回家做饭吃。

    徐小山忙拦住了他们,说:“姐,姐夫,今天午饭就别做了,就在我店里吃,省得回去忙活。”

    “行,那今天就在你店里蹭一顿。”徐芳萍没客气,答应下来。

    “三舅,给我多加点牛肉。”陆泽坐到位置上,直接喊道。

    徐小山笑着说:“哈哈,放心,还能差了我大外甥这口吗?”虽然一顿饭算不了什么,但他现在只能用这种方式,来回报姐姐一家的帮助。

    正好店里没有客人,五人坐到一起,将就对付了一顿。

    吃完饭,陆泽和老妈回家休息,让老爸去谈分店的门店租赁事宜。那三家门店拿下来,应该没有什么问题。

    中午和晚上,米粉店的生意果然不行。这年头,大多数人家,都是在家里解决正餐。

    估计等开学后,有了学生客流,就会好很多。

    第二天,徐小山两口子,没有像昨天一样起那么早,5点多才赶到店里,有条不紊地煮米粉,等待客人上门。

    按陆泽的计划,会做上一周的优惠活动,帮米粉店引流。所以这一周,米粉店不用担心客流问题。到下周,能不能吸引客人,那就要看米粉店自身的魅力。

    一直到7点,才招待了两个客人,徐小山闲得发慌,边上包子店的生意,让他羡慕不已。

    到不是眼红姐姐、姐夫赚很多钱,而是讨厌这种没事做干等着的状态。他很喜欢昨天客人最多的时候,忙活不停的感觉,那会让他觉得很充实。

    包子店门口,队伍依然排了老长。

    不过,陆泽观察发现,和鼎盛时期,已经有所下滑。可见,网红店效应正在逐渐消去。开分店的事情,要抓紧了。

    包子店的队伍,也蔓延到了米粉店门口。突然间有位客人,正打算走进【徐记米粉】,却被队伍中的某人喊住了。

    “老张,今天这么奢侈?居然去吃米粉?”

    “哟,是老王啊,我今天过来尝尝这个【徐记米粉】。听说他家的拌粉,味道就是不一样。”

    “你都听谁说的呀?”

    “单位同事昨天打包了一份,在办公室吃的时候,那香气闻着就流口水,所以我也过来尝尝。”

    “要不要说得这么夸张,你等等,我和你一起去尝尝,今天不吃包子了。”说着,老王从队伍走了出来,二人一起走进了【徐记米粉】。

    老徐家祖传的厨子手艺,在调味方面有大量的经验。

    料理食物,并不是调味料放得越多、味道越浓,就越好吃。有时候拿捏的就是那一分恰到好处,减一分则淡,增一分则盖住了食材的本味。

    徐小山之所以能继承老徐家的手艺,当了厨子,就是因为他比哥哥徐大川更有天赋。

    【徐记米粉】的拌粉酱料和秘制辣酱,香味浓郁却不影响米粉的原有米香。二者结合,产生了一种神奇的味觉反应,让拌粉的口感有了极大的升华。

    这就是【徐记米粉】最大的核心竞争力。

    老张和老王,并不是唯一被口碑吸引来的。越来越多的食客,因为昨天第一批吃螃蟹的客户所传出的口碑,走进了米粉店。

    甚至还有好几个昨天尝试过的老客,因为这一口拌粉的诱惑,而再次光顾。