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第257章 栗子蛋糕

作者:隔壁的小蜥蜴返回目录加入书签投票推荐

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    其实按照这个理念来说,这个题目其实是对朱信非常有利的。

    毕竟大部分的面点,都是重馅轻面。

    比如肉夹馍或者蛋黄酥这样,面好不好先不说,这馅料好不好吃才是关键。

    以面为主,馒头和花卷,油条和烧饼,这种就算。

    奈何没有烤窑,否则朱信做点面包,那不香么?面包蛋糕什么的,基本都是以面为主!

    问题在于,谁说没有烤箱就做不了面包蛋糕?!

    “做蛋糕的话……当然是要选择低筋面粉……同时奶油方面,好吧,需要自己打发……”朱信把材料带了回去,然后开始动手。

    转身前,他看到食材里面,居然有栗子。眼看年末,这个时候还有栗子?

    看了看,然后算是明白了,这栗子是用保鲜技能保存下来的。

    这样正好,既然已经有了蛋糕,那么做点栗子奶油也挺好。

    “口感要细腻,力气就不能少……”朱信回到灶台前面,周围其他厨师已经开始烹饪。

    他深吸一口气,原本松弛肥胖的身体,肉眼可见变得紧实起来。

    转眼间,人已经从胖子朝着肌肉猛男的方向转变。

    帅哥,你谁啊?

    周围一圈,包括外面注意朱信的观众,此刻都不由得在心里吐槽起来。

    到底要怎么样,才能让一个胖子,转眼变成肌肉猛男的?能教不,束脩立刻备好!

    朱信可不是为了耍帅才变回这样,而是这样更方便他发力。好吧,有点耍帅的想法。

    他也注意到个问题:初级厨师不少是胖的,因为要磨练厨艺,试吃少不了,所以人就显胖。

    中级厨师开始,体型至少是匀称的,更多是肌肉发达的。那是长期烹饪,已经累积了足够的经验,不用再盲目试味。再加上长期锻炼,整个人就和肌肉猛男差不多。

    可到了高级和特级厨师这边,肌肉又不会太发达。

    到这个程度,体力活大多交给弟子或者帮厨来帮忙,他们只负责提供创意,烹饪和调味。

    或者说,这个时期讲究的,是身体的协调能力,烹饪的精准程度……甚至用手触摸到食材,就能知道应该从什么地方下刀,切到什么程度。

    整个人就如同一台精密的机器,每一道菜肴都是艺术品,已经脱离流水线工艺品范畴。

    所以这些特级厨师,一个两个就如同艺术家,反而多了几分儒雅,看不出是个厨师。

    下手,快而猛,精而准。周围的厨师朝着朱信这瞄了一眼,只看他那双手快得出现残影,难得是那么快的处理食材,居然没有出现任何错误。

    外行看热闹,内行看门道,评委此刻也注意到这个外形剧烈变化的选手。

    这家伙不仅处理食材的效率很高,而且力气也非常大。

    若非完全没有技能光晕,只怕都要怀疑,这家伙是不是开了职业技。

    还是那句话,不管你是特级厨师还是高级厨师,主厨还是火夫,食神大赛禁用职业技。

    食神大赛的初衷,就是弘扬美食文化,促进烹饪行业的发展。

    如果都比拼职业等级,职业技等级的话,那这个行业,还要怎么发展下去?

    半个时辰,也就是一个小时的时间,其实是很快的。

    就说面点,饧面也需要时间。在这个前提下还要烤制,还不给用职业技,难住不少选手。

    好在都是中级厨师,至少不会犯下,时间到了居然还没有烹饪完毕的情况。

    随着一个个上去,评分也陆续展开。

    有一个小时的时间去思考,第二轮选手的成绩,比第一轮好了许多。

    朱信之前,有个人还得到40分的高分,成为本赛区暂时的第一名。

    没有人会因为现在的分数就沾沾自喜,最后面那几个特级厨师才是压轴。

    想要不被淘汰,那么分数最好要在45分以上才保险。

    是以这一轮过去,就算得到40分的那位,脸上只有遗憾。

    不会吧?后面那些高级厨师和特级厨师,再渣也不可能40分都不到吧?

    就在这样的情况下,朱信把自己的制作的蛋糕端了上来。

    没烤箱的情况下,隔水蒸是不错的选择,蒸出来的蛋糕蓬松绵密,主要还是材料处理得好。

    不仅力气足够大,而且通过‘生命归还’,把血液集中到手掌上面,还能制作出‘太阳之手’的效果出来。对,他就是用职业技了。

    问题这天下间,就他有这种支持被动型的职业技,不用白不用。

    就和老师在考试前,会叮嘱考生不要作弊,私下会却会说‘能作弊不被抓到,也算是你的本事’。毕竟分数为王,实力为尊的社会,太老实可是会混不开的。

    “这个是……”朱信把蛋糕放下来,评委第一次看到这个,有些好奇问道。

    “栗子蛋糕,用低筋面粉隔水蒸出来的,然后加上栗子奶油。”朱信回道。可惜没有裱花的喷嘴,否则还能进一步装点得更好。

    主体是蛋糕,奶油只是点缀和调味,这样的话就有点类似发糕,只是发糕用的是米。

    “原来如此……”五个评委点头,没有太惊艳的意思。

    糕主要是米糕,在汉代其实已经出现,北魏《齐民要术》就有具体制作方法。这个世界的烹饪界发展迅速,类似蛋糕的东西已经出现,也不奇怪。

    毕竟只是尝味道,所以只是在蛋糕上切一块下来,分成五份,递给评委。

    每人大概可以分到两三口左右的量,主要是为了更精确的衡量。

    其实很多时候,只需要一口,评委已经大概能说出这道菜的优劣。

    “嗯……”第一口下去,五个评委的表情都很复杂,好像品出了什么,又好像没有。

    身为专业的评委,居然需要品尝第二口才能下结论,其实还是有些不太好。

    或者说,本来还打算留肚子吃高级,或者特级厨师烹饪出来的料理,怎么能在这里就吃饱?

    “这个……还要更多!”第二口,感觉明显许多,但还是不明白。算是豁出去的,当即向朱信表示,“每人切一块过来!”

    朱信一愣,随即把回去,给每人再切一块过去,五六口应该是有的。

    当然不是说大口,大口两口就没了,评分用的美食,基本只需要方糖大小作为一口的标准。

    “这个……”真正开始品尝,评委纠结起来,无非就是低筋面粉加蛋,可这个口感是怎么回事,绵密柔软,入口即化,香浓的栗子奶油作为点缀,好吃是好吃,问题是……