第271章 选材
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“主公……”大乔担心的看向朱信,没想到题目居然是那么恶心的东西。
大户人家出身的她,对蝇蛆的感觉,大概就是非常非常的恶心,很难想想这玩意要怎么吃,也基本不会考虑是否要去吃它。
朱信对司仪的一句话很认可,如果食材匮乏到一定程度,那么只要能吃,管它是什么东西?
更别说鲁迅曾经说过,蝇蛆的蛋白质是牛肉的六倍。
(鲁迅:我没有,别胡说,那是周树人说的!)
美食界其实也有一道需要蛆虫参与美食,名字叫做卡苏马苏奶酪,也叫‘蝇蛆奶酪’。
“我想问一下!”朱信找到司仪,“有现成的蝇蛆吗?”
“行会的食材库里面,的确有蝇蛆,不管保鲜状态下保存的,还是活的。放心,这些蝇蛆都是专门养殖,所以并不脏。”司仪解释道。
天知道最初研究养殖蛆虫的家伙,脑子里面到底是怎么想的。
“我得去看看……”朱信当即表态,实际上他的对手也是这个意思。
蛆虫这种东西,就算是对任何一个厨师来说,都不应该在常规食材的行列里面。
这玩意当然不可能在这里,在更远处的一个秘密仓库里面。
或者说不能称之为仓库,只能说是养蛆基地。
二十多种蛆虫,不能说很全,但绝对能让人恶心到吐。
“…………”大乔在朱信身边瑟瑟发抖,这种地方对她来说,简直就是精神污染地狱。
“这就是正在研究的二十种蛆虫……”司仪不可能一起来,而是由行会的工作人员带路。
在地下冰窖里面,存放着二十多种蛆虫。
保鲜是个不错的技能,不过需要辎重官系职业者施展。
单独一个系的职业者人数并不多,这个系的职业者,还几乎被万事屋垄断。
厨师行会想要保鲜,只能去找万事屋帮忙。若是要节省开销,那么冰窖算应急之法。
只是冰镇的食材,口感会随着时间变差,实在没有‘保鲜’技能方便。
“还真有这玩意……”朱信在二十个品种里面扫了扫,然后嘴角微微抬起。
被叫做‘蛆’的也未必都是蝇蛆,比如说他眼前这种蛆。
要说蝇蛆在后世算非主流,那么这个品种,虽然依然是非主流,但已经开始被不少人接受。
或者说,在一些地方已经完全就是一道美食。
“哦,你知道这个?”作为对手的特级厨师好奇问了句。
“其他的不太熟悉,但是这个,还是挺熟悉的。”朱信拿起一个,直接放入口中。一口下去,对,就是这个味道!
“呕……”大乔已经开始干呕出来了。
朱信的这个举动,的确有些出乎预料,就算是旁边的特级厨师,都有些纠结。
“没想到,朱厨师居然懂得这个……”工作人员则是笑了笑。
“略懂。”朱信谦虚了句,随即提出要求,“我需要带一些回去,尝试一下烹饪。”
“这个……”工作人员有些为难,“比赛的时候,食材的确是由行会提供没错……”
别的地方还好,作为一种还没有被大部分人接受的‘食材’而言,这个基地显然经费不足。
免费给参赛选手准备的话,估计真的会大出血。
“没关系,我出钱买!”朱信表示,工作人员的难意根本瞒不过他。
“那好说,好说!”工作人员一听,立刻激动起来。
研究这玩意也有一段时间,但这个玩意,在世俗的接受度依然不高。
其实也有不少民众或者厨师,对这玩意情有独钟。
只是大部分人,不愿意接受并且购买这种食材。
收益远远低于投入,厨师行会也在考虑要不要继续扶持这个基地研究下去。
朱信也不含糊,把二十种蛆虫都买了两份回去。
能在这里冷藏,也意味着这东西已经是死掉的,不过就算不动弹,这玩意看着也挺渗人。
尤其是密集恐惧症,估计看到就已经要晕了。
“也给我来一份。”旁边的特级厨师见状,自然也得买回去试试。
作为一个四十岁来岁,已经成为特级厨师的超级新人,他不允许自己因为对食材不熟悉,败给一个,只有二十来岁的中级厨师。
“主公……”回去的路上,大乔还是有些纠结,“真的要用这个来烹饪?”
“其实还好,只要不介意它的外表的话,口感还可以。”朱信说着,拿出一个盒子,挑出一条之前他吃过的‘蛆’,放在大乔面前,“试试?”
“这玩意……生吃真的好吗?”大乔脸色顿时变得发青起来。
“就刚刚那个基地的情况,这些蛆肯定都是在干净的环境里面养殖的。作为食材,如果不干净的话,那么他们这个基地早经营不下去了。”朱信回道。
“那……”大乔生理上接受不了,但朱信都吃过,就算是为了‘表忠心’,也得尝试一下。
索性接过来,闭着眼睛往嘴巴里面一丢,然后一咬。这一下,差点把她舌头给咬了。
慌张咀嚼几下,发现没有那种恶心的感觉,甚至,居然还有一个丢丢竹木的清香?
“这个蛆……到底是……”大乔疑惑的看向朱信。
爆浆姑且不说,但滑嫩而且带着竹木香气的口感,的确非同一般。
“竹蛆,或者也可以说是笋蛆。”朱信笑道,“也被叫做竹虫,这玩意只是煎炸一下,撒上椒盐,就是非常不错的一道菜。”
“那其他十九种呢?”大乔也开始有些好奇起来。
或许是之前的体验,让她打开了一扇新世界的大门,对这个也不太排斥了。
“说起来,差不多类似这种食材,烹饪方法大多都是煎炸,这个吃法是最容易被接受的。其实生吃或者蒸也有不同的口感。”朱信想了想。
随即拿出一种比较粗的蛆,继续说道:“比如说这种,它的口感应该偏向于奶油,脂肪感很丰厚。要说相近的口感,大概就是鱼腩。”
“也就是可以用烹饪鱼腩的方法来烹饪这个,对吧?”大乔感觉听明白了。
“这个……还需要回去试试才行。”朱信回道。
毕竟扣除竹虫以前试过,其他的二十多种,可真的没有尝试过!
“主公……”大乔担心的看向朱信,没想到题目居然是那么恶心的东西。
大户人家出身的她,对蝇蛆的感觉,大概就是非常非常的恶心,很难想想这玩意要怎么吃,也基本不会考虑是否要去吃它。
朱信对司仪的一句话很认可,如果食材匮乏到一定程度,那么只要能吃,管它是什么东西?
更别说鲁迅曾经说过,蝇蛆的蛋白质是牛肉的六倍。
(鲁迅:我没有,别胡说,那是周树人说的!)
美食界其实也有一道需要蛆虫参与美食,名字叫做卡苏马苏奶酪,也叫‘蝇蛆奶酪’。
“我想问一下!”朱信找到司仪,“有现成的蝇蛆吗?”
“行会的食材库里面,的确有蝇蛆,不管保鲜状态下保存的,还是活的。放心,这些蝇蛆都是专门养殖,所以并不脏。”司仪解释道。
天知道最初研究养殖蛆虫的家伙,脑子里面到底是怎么想的。
“我得去看看……”朱信当即表态,实际上他的对手也是这个意思。
蛆虫这种东西,就算是对任何一个厨师来说,都不应该在常规食材的行列里面。
这玩意当然不可能在这里,在更远处的一个秘密仓库里面。
或者说不能称之为仓库,只能说是养蛆基地。
二十多种蛆虫,不能说很全,但绝对能让人恶心到吐。
“…………”大乔在朱信身边瑟瑟发抖,这种地方对她来说,简直就是精神污染地狱。
“这就是正在研究的二十种蛆虫……”司仪不可能一起来,而是由行会的工作人员带路。
在地下冰窖里面,存放着二十多种蛆虫。
保鲜是个不错的技能,不过需要辎重官系职业者施展。
单独一个系的职业者人数并不多,这个系的职业者,还几乎被万事屋垄断。
厨师行会想要保鲜,只能去找万事屋帮忙。若是要节省开销,那么冰窖算应急之法。
只是冰镇的食材,口感会随着时间变差,实在没有‘保鲜’技能方便。
“还真有这玩意……”朱信在二十个品种里面扫了扫,然后嘴角微微抬起。
被叫做‘蛆’的也未必都是蝇蛆,比如说他眼前这种蛆。
要说蝇蛆在后世算非主流,那么这个品种,虽然依然是非主流,但已经开始被不少人接受。
或者说,在一些地方已经完全就是一道美食。
“哦,你知道这个?”作为对手的特级厨师好奇问了句。
“其他的不太熟悉,但是这个,还是挺熟悉的。”朱信拿起一个,直接放入口中。一口下去,对,就是这个味道!
“呕……”大乔已经开始干呕出来了。
朱信的这个举动,的确有些出乎预料,就算是旁边的特级厨师,都有些纠结。
“没想到,朱厨师居然懂得这个……”工作人员则是笑了笑。
“略懂。”朱信谦虚了句,随即提出要求,“我需要带一些回去,尝试一下烹饪。”
“这个……”工作人员有些为难,“比赛的时候,食材的确是由行会提供没错……”
别的地方还好,作为一种还没有被大部分人接受的‘食材’而言,这个基地显然经费不足。
免费给参赛选手准备的话,估计真的会大出血。
“没关系,我出钱买!”朱信表示,工作人员的难意根本瞒不过他。
“那好说,好说!”工作人员一听,立刻激动起来。
研究这玩意也有一段时间,但这个玩意,在世俗的接受度依然不高。
其实也有不少民众或者厨师,对这玩意情有独钟。
只是大部分人,不愿意接受并且购买这种食材。
收益远远低于投入,厨师行会也在考虑要不要继续扶持这个基地研究下去。
朱信也不含糊,把二十种蛆虫都买了两份回去。
能在这里冷藏,也意味着这东西已经是死掉的,不过就算不动弹,这玩意看着也挺渗人。
尤其是密集恐惧症,估计看到就已经要晕了。
“也给我来一份。”旁边的特级厨师见状,自然也得买回去试试。
作为一个四十岁来岁,已经成为特级厨师的超级新人,他不允许自己因为对食材不熟悉,败给一个,只有二十来岁的中级厨师。
“主公……”回去的路上,大乔还是有些纠结,“真的要用这个来烹饪?”
“其实还好,只要不介意它的外表的话,口感还可以。”朱信说着,拿出一个盒子,挑出一条之前他吃过的‘蛆’,放在大乔面前,“试试?”
“这玩意……生吃真的好吗?”大乔脸色顿时变得发青起来。
“就刚刚那个基地的情况,这些蛆肯定都是在干净的环境里面养殖的。作为食材,如果不干净的话,那么他们这个基地早经营不下去了。”朱信回道。
“那……”大乔生理上接受不了,但朱信都吃过,就算是为了‘表忠心’,也得尝试一下。
索性接过来,闭着眼睛往嘴巴里面一丢,然后一咬。这一下,差点把她舌头给咬了。
慌张咀嚼几下,发现没有那种恶心的感觉,甚至,居然还有一个丢丢竹木的清香?
“这个蛆……到底是……”大乔疑惑的看向朱信。
爆浆姑且不说,但滑嫩而且带着竹木香气的口感,的确非同一般。
“竹蛆,或者也可以说是笋蛆。”朱信笑道,“也被叫做竹虫,这玩意只是煎炸一下,撒上椒盐,就是非常不错的一道菜。”
“那其他十九种呢?”大乔也开始有些好奇起来。
或许是之前的体验,让她打开了一扇新世界的大门,对这个也不太排斥了。
“说起来,差不多类似这种食材,烹饪方法大多都是煎炸,这个吃法是最容易被接受的。其实生吃或者蒸也有不同的口感。”朱信想了想。
随即拿出一种比较粗的蛆,继续说道:“比如说这种,它的口感应该偏向于奶油,脂肪感很丰厚。要说相近的口感,大概就是鱼腩。”
“也就是可以用烹饪鱼腩的方法来烹饪这个,对吧?”大乔感觉听明白了。
“这个……还需要回去试试才行。”朱信回道。
毕竟扣除竹虫以前试过,其他的二十多种,可真的没有尝试过!