第410章 火腿套餐
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需要几个月时间才能发酵完毕的火腿，硬生生被缩短到一个月，朱信都不敢置信。
不过再给他机会，就不会再这样做，真就浪费时间，时不时还要看看技能效果还在不在。
要随时补充三天要给自己一个‘厨神恩赐’，确保技能等级保持在红色。
“只用一个多月做出来的火腿，那和厨师行会卖的岂非没什么区别？”孙策有些疑惑。
把腌制的时间算上去，前后时间也就不到两个月。
味道的话，基本参考厨师行会那种火腿也差不多，最多把精盐的因素考虑进去。
“你先看看这个再说！”朱信来到地窖，把发酵好的火腿取出一扇。火腿鲜红似火，就那红艳艳的外观，不知道超过厨师行会那种多少倍。
“这这这……”孙策简直有些不敢置信，“这火腿太漂亮了！”
“真的只是一个多月，就能成品吗？”蔡琰是最识货的，厨师行会那个火腿，和这个跟本没法比。就成熟度而言，厨师行会那个，只能算腌肉而已。
“一般来说，从开始制作到完成，大概需要近九个月吧？”朱信想了想，“主要是确认一下工艺，工艺不成问题，以后可以考虑大批量制作。”
“问题就算很漂亮，这个能卖多少钱？”孙策有些不太看好，还不如卖盐。周期更短，而是还是硬通货。火腿的话……也不是不行，这玩意保质期挺长，分开来卖也有销路。
只是制作周期那么长，就算味道不错，能卖出比厨师行会那种更高的价格……感觉还是不划算，同样的时间能制作多少盐了！
“就这个，以后价格不是正常火腿的五倍，我不会卖的！”朱信自信的说道。
“五倍！”孙策一愣，“那不是新鲜猪肉的六倍以上，普通百姓估计都不可能花那么多钱，来买这种火腿吧？”
普通百姓来说当然买不起，本身这玩意就不是卖给普通人的。朱信不觉得贵，毕竟按照一扇猪肉二十斤计算，上盐腌制，最后制作成金华火腿，最终重量大概是十斤上下。
售价方面，十斤的整扇金华火腿，在四千元以上，是原料价格的十倍，都还不止。只是买到六倍，那是为了打出品牌特别优惠。再过几年，不到十倍看他卖不卖！
可惜这火腿的盐度偏高，环境是他创造出来的，同时还有技能加速，减少表层微生物的含量。
工艺上不能算正宗金华火腿，至少不传统工艺做出来的金华火腿。
其他还好，盐度上高无法避免。伊比利亚火腿能生吃，不仅是生产环境严格，主要还是盐度只有2.5%，这才是可以生吃的主要原因。
“你们等着，我去给你们准备晚饭。”朱信笑道，“反正它值不值这个价钱，今晚你们等着吃便是！”
“如果我觉得不值这个价格，那你会收手？”孙策当即表态，她觉得朱信把时间投入到这上面，的确不值得。
可话说这玩意也投入不了多少时间，大部分时间都是放着。
只是自然发酵的时间比较长，这个时期只需要定期去看看情况就好，也不需要时刻盯着。
“算了，就自己的身份来说，专门做这个的确有些掉价……”朱信也承认这个问题，只是他不去实验，怎么知道这玩意工艺怎么样？
总不能让人，花上几个月的时间，去尝试把这玩意做出来吧？
万一不合格，几个月的时间就浪费了，还要重新试，多麻烦！
“怎么样？”祖郎看向孙策。
“全火腿宴……算了，反正我喜欢吃肉。”孙策觉得无所谓，“味道重点也可以！”
“难道不会太咸吗？”大乔有些担心，主要是她要喂奶。
“就算再咸也不至于会影响到奶水的吧？难道还能让它变咸？”祖郎笑道。
“奶水会变少！”大乔一本正经的说道。
“这个……我还真不知道。”祖郎有些尴尬，她又没有怀过孕，怎么可能会知道。
“另外让后厨准备一些清淡的吧！”孙策出面，“反正还有帮厨，要不然就让他准备一份清淡的。又或者今晚他敢端出味道很浓的套餐，我就掀桌子！”
“赞成！”祖郎举手同意，就是不嫌事大的。
“到时候，我自己下厨吧……”大乔可不希望闹腾起来，她现在已经坐完月子，完全可以去后厨烹饪。再说，这原本就是她的职责所在。
真正开始晚饭的时候，三女端坐在餐厅这边。
至于蔡琰三个上级婢女，基本是在别的地方吃。人和人的身份不同，待遇自然也不同。
最好的留给家人，还算不错的留给这些上级奴婢，最后剩下的留给普通奴婢。
这里一视同仁不好，若好吃好喝习惯了，以后少不得还要索取更多。
“别那么紧张好不？”朱信把晚饭端了进来，然后放在孙策面前。三菜一汤，看起来中规中矩。别的姑且不说，就说这一大块的火腿，看着就又咸又腻。
“你这不会是打算把我们齁死吧？”孙策有些纠结，按说朱信的能力她是相信的。
“要不要我把你那份吃了，然后随便给你炒两个菜？”朱信随口回道。
“我先开动了……”大乔这边，已经开始品尝。她当初就是痴迷朱信的厨艺，才跟在他的身边，那么多年，从来没让她失望过。
这火腿他那么重视，自然有重视的理由，大乔决定冒险尝试一下。
这一块火腿入口，咸味并不重，适中。
同时隐约有股甜味，在火腿内部反馈出来，刚好和咸味中和，又不会影响或者和咸味冲突。
最后就是这浇头，显然加入了蜂蜜，所以格外甜美。
甜美的同时，带着坚果的香味，里面还有一定的盐分，应该是来是火腿本身。
这道菜的名字，叫做蜜汁火方。
这还只是味道，然后应该是口感。火腿刚出来的时候很硬，这个她知道，腌肉都硬。
如同石块一样，能拿去当武器用。可这个软嫩多汁，口感很厚实，还不会柴，这就很难得。
“好好吃！”火腿她吃过，但不管是口感还是味道，都比不上这个十分之一。仅仅是改用精盐，仅仅是制作工艺改进，为什么会有好几倍的提升？
“开动！”孙策闻言，哪里还坐得住，高呼一声，立刻进入开吃模式。
需要几个月时间才能发酵完毕的火腿，硬生生被缩短到一个月，朱信都不敢置信。
不过再给他机会，就不会再这样做，真就浪费时间，时不时还要看看技能效果还在不在。
要随时补充三天要给自己一个‘厨神恩赐’，确保技能等级保持在红色。
“只用一个多月做出来的火腿，那和厨师行会卖的岂非没什么区别？”孙策有些疑惑。
把腌制的时间算上去，前后时间也就不到两个月。
味道的话，基本参考厨师行会那种火腿也差不多，最多把精盐的因素考虑进去。
“你先看看这个再说！”朱信来到地窖，把发酵好的火腿取出一扇。火腿鲜红似火，就那红艳艳的外观，不知道超过厨师行会那种多少倍。
“这这这……”孙策简直有些不敢置信，“这火腿太漂亮了！”
“真的只是一个多月，就能成品吗？”蔡琰是最识货的，厨师行会那个火腿，和这个跟本没法比。就成熟度而言，厨师行会那个，只能算腌肉而已。
“一般来说，从开始制作到完成，大概需要近九个月吧？”朱信想了想，“主要是确认一下工艺，工艺不成问题，以后可以考虑大批量制作。”
“问题就算很漂亮，这个能卖多少钱？”孙策有些不太看好，还不如卖盐。周期更短，而是还是硬通货。火腿的话……也不是不行，这玩意保质期挺长，分开来卖也有销路。
只是制作周期那么长，就算味道不错，能卖出比厨师行会那种更高的价格……感觉还是不划算，同样的时间能制作多少盐了！
“就这个，以后价格不是正常火腿的五倍，我不会卖的！”朱信自信的说道。
“五倍！”孙策一愣，“那不是新鲜猪肉的六倍以上，普通百姓估计都不可能花那么多钱，来买这种火腿吧？”
普通百姓来说当然买不起，本身这玩意就不是卖给普通人的。朱信不觉得贵，毕竟按照一扇猪肉二十斤计算，上盐腌制，最后制作成金华火腿，最终重量大概是十斤上下。
售价方面，十斤的整扇金华火腿，在四千元以上，是原料价格的十倍，都还不止。只是买到六倍，那是为了打出品牌特别优惠。再过几年，不到十倍看他卖不卖！
可惜这火腿的盐度偏高，环境是他创造出来的，同时还有技能加速，减少表层微生物的含量。
工艺上不能算正宗金华火腿，至少不传统工艺做出来的金华火腿。
其他还好，盐度上高无法避免。伊比利亚火腿能生吃，不仅是生产环境严格，主要还是盐度只有2.5%，这才是可以生吃的主要原因。
“你们等着，我去给你们准备晚饭。”朱信笑道，“反正它值不值这个价钱，今晚你们等着吃便是！”
“如果我觉得不值这个价格，那你会收手？”孙策当即表态，她觉得朱信把时间投入到这上面，的确不值得。
可话说这玩意也投入不了多少时间，大部分时间都是放着。
只是自然发酵的时间比较长，这个时期只需要定期去看看情况就好，也不需要时刻盯着。
“算了，就自己的身份来说，专门做这个的确有些掉价……”朱信也承认这个问题，只是他不去实验，怎么知道这玩意工艺怎么样？
总不能让人，花上几个月的时间，去尝试把这玩意做出来吧？
万一不合格，几个月的时间就浪费了，还要重新试，多麻烦！
“怎么样？”祖郎看向孙策。
“全火腿宴……算了，反正我喜欢吃肉。”孙策觉得无所谓，“味道重点也可以！”
“难道不会太咸吗？”大乔有些担心，主要是她要喂奶。
“就算再咸也不至于会影响到奶水的吧？难道还能让它变咸？”祖郎笑道。
“奶水会变少！”大乔一本正经的说道。
“这个……我还真不知道。”祖郎有些尴尬，她又没有怀过孕，怎么可能会知道。
“另外让后厨准备一些清淡的吧！”孙策出面，“反正还有帮厨，要不然就让他准备一份清淡的。又或者今晚他敢端出味道很浓的套餐，我就掀桌子！”
“赞成！”祖郎举手同意，就是不嫌事大的。
“到时候，我自己下厨吧……”大乔可不希望闹腾起来，她现在已经坐完月子，完全可以去后厨烹饪。再说，这原本就是她的职责所在。
真正开始晚饭的时候，三女端坐在餐厅这边。
至于蔡琰三个上级婢女，基本是在别的地方吃。人和人的身份不同，待遇自然也不同。
最好的留给家人，还算不错的留给这些上级奴婢，最后剩下的留给普通奴婢。
这里一视同仁不好，若好吃好喝习惯了，以后少不得还要索取更多。
“别那么紧张好不？”朱信把晚饭端了进来，然后放在孙策面前。三菜一汤，看起来中规中矩。别的姑且不说，就说这一大块的火腿，看着就又咸又腻。
“你这不会是打算把我们齁死吧？”孙策有些纠结，按说朱信的能力她是相信的。
“要不要我把你那份吃了，然后随便给你炒两个菜？”朱信随口回道。
“我先开动了……”大乔这边，已经开始品尝。她当初就是痴迷朱信的厨艺，才跟在他的身边，那么多年，从来没让她失望过。
这火腿他那么重视，自然有重视的理由，大乔决定冒险尝试一下。
这一块火腿入口，咸味并不重，适中。
同时隐约有股甜味，在火腿内部反馈出来，刚好和咸味中和，又不会影响或者和咸味冲突。
最后就是这浇头，显然加入了蜂蜜，所以格外甜美。
甜美的同时，带着坚果的香味，里面还有一定的盐分，应该是来是火腿本身。
这道菜的名字，叫做蜜汁火方。
这还只是味道，然后应该是口感。火腿刚出来的时候很硬，这个她知道，腌肉都硬。
如同石块一样，能拿去当武器用。可这个软嫩多汁，口感很厚实，还不会柴，这就很难得。
“好好吃！”火腿她吃过，但不管是口感还是味道，都比不上这个十分之一。仅仅是改用精盐，仅仅是制作工艺改进，为什么会有好几倍的提升？
“开动！”孙策闻言，哪里还坐得住，高呼一声，立刻进入开吃模式。