第121章 鱼态寿司与究极咖喱鱼（一）
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两个会场一直在进行着激烈的评审环节之中，A会场就剩下林司星、久保西条、风见悠。
而B会场，剩下的都是女性厨师，巧可拉、绫濑美绪、齐双叶、蓝小绊四女，激烈的竞争之中，就看谁能够脱颖而出。
「接下来，就轮到巧可拉上场，她的料理会是什么呢？让我们拭目以待吧！」
只见巧可拉推着手推车，上面的透明盖子盖住，一团白色雾气笼罩着内部，看不到里面装的到底是什么？
「请慢用，我的料理—究极咖喱鱼！」
巧可拉一大开盖子，瞬间，全场都可以被这股强烈的咖喱冲击震撼了，白色的雾气估计就是压缩着的咖喱香气，在盖子打开瞬间，香气如同压缩的气体那般，瞬间爆发出来，冲击着全场。
「好香，不用说肯定很好吃！」
「好像尝一下味道啊，这高级咖喱香气，我的肚子都饿了！」
一些学生还擦着嘴，口水都快流下来了。
「这是什么料理？看起来不像鱼料理啊！」
一个球体的料理，巧可却说是鱼料理，这之间差别确实有点大了，怎么看都不像是鱼。
好吃肯定是好吃，球上面还有好几个小洞，散发着的咖喱香气是从内爆发的。
主持人少女看不出有多大的特别之处，硬是要说的话，太单调了，虽说评分标准不是看外表的，味道才是最重要，不过这也的料理却是有点令人觉得怪异。
「看什么呢，我这个就是鱼料理，不是笨蛋的人都知道，里面肯定别有洞天！」
「笨……笨蛋？」
「阿勒，你不是笨蛋吗？不然怎么对我的鱼料理产生疑惑！」
「那个……我……我才不是笨蛋！」
面对巧可拉的胆大毫不客气的言语，主持人少女顿时慌张地反驳。
「我还以为是呢，算了，让我给你们展示一下，真正的究极味道料理是怎样的吧！」
巧可拉回归正题，她要把自己的料理呈现出来，那就必须正经点。
「这个怎么吃？」
横田建步仔细打量这一直散发咖喱香气的料理，要从哪里入手呢？
「请你们拿起勺子，在球的正前方上敲一下，你们就知道怎么吃了！」
「这样的吗？那就来试试吧！」
评审员拿起勺子，轻轻的在球的正上方敲了一下，随即听到咔嚓、咔嚓裂开的声音。
在球上面开始出现了裂痕，一直裂到尽头，随后就崩塌下去，顿时金黄色队伍咖喱鱼料理就流露出来，碎裂的黑色融入到了咖喱里面，巧克力醇香紧跟着飘散出来。
「这是……鳗鱼咖喱吗？」
日奈池莉惊愕地看着那焦脆的鳗鱼，在咖喱的混合下，香味更加的浓郁了，现在又融入巧克力的甘醇，那味道不敢想。
「对的，用一百二十摄氏度油温把鳗鱼段炸至金黄色，捞出沥干油份备用，起油锅，用爆香蒜末，再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒，碾碎成咖喱，放入鳗鱼段、调味，炒匀后，再用太白粉水拌匀勾芡，巧克力我是利用低温创造出来，然后装在里面，至于为什么没融化，那是刚才的白雾就是冷气体。」
利用冷气体固定巧克力，而内在的温度会压低，鳗鱼没有多大的热量能散发，食用温度刚刚好。
「可是，为什么我们敲了一下就碎裂了？」
横田建步还没想出是什么原因，问题不高，巧克力能保持现状是正确的，可为啥勺子一敲就碎了，还融入到咖喱之中。
「这个很简单，因为冷热已经固定到点了，如果敲一下的话，自然就不稳定，后面不就碎了吗？」
冷热相吸，再加点冲击上去，自然而然的就能够将巧克力弄碎，掉在温热的咖喱料理中，不融化才怪。
「这个和至今为止的料理都不一样，巧克力咖喱鳗鱼组合，那么，我要开动了！」
闻着这么美味的咖喱料理，横田建步都快要控制不住自己了，先吃为敬。
「啊唔~…….这……」
评审员吃了咖喱鳗鱼后，露出的表情更是让所有人都感觉很迷惑。
他们没办法评价出这道咖喱料理的精髓之所在，应该是说，当中所蕴含的香辛料，因为咖喱和巧克力融合之后，对料理的配料已经稀释，一时间判断不了。
日奈池莉捂住了嘴，口中带着一丝辛辣，焦脆的鳗鱼味，却饱含了牛奶巧克力的味道，甘醇是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，口感非常好。
不管是在日本、还是在其他国家，巧克力都深受人们欢迎，一直以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是成为世界上消费量最大的一类巧克力产品。
这次巧可拉利用这种强烈震撼的巧克力做咖喱的融合物，大胆地创造出了鲜美可口的料理。
最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的，后来就到了比利时和英国是牛奶巧克力的主要生产国。
在其他国家往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味，相对于这不是纯黑巧克力，而是牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。
「巧克力牛奶的味道，吃起来，咖喱巧克力一起的味道，我难以形容！」
牛奶巧克力的甜香，是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，就像是类似于两个恋人之间，既依恋又独立的微妙关系。
吃牛奶巧克力更有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力，具备提神的作用，而牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，那些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强，当然，在这里，不能大量加入巧克力风味。
相对来说，这是一道日本咖喱，只不过是加入了巧克力，而日本咖喱一般不太辣，毕竟加入了浓缩果泥，所以甜味更显得较重。
虽然日式咖哩被称为欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明出来的，之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊，多用来制作浓汤，这一道咖喱相对来说，就是巧克力和咖喱的融合调味料，令鳗鱼的香焦更加突出。
而且咖喱香料取材也多倾向南印度风格，欧风咖哩虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。
巧可拉加入巧克力的做法，就改变了这之间的差距，将日本咖喱进化到了另一个境界，究极美味鱼料理。
「评审员对那道鱼料理居然无法做出评价……」
「这不就是说明这道料理很美味吗？」
「如果让我尝一口，肯定就没遗憾了。」
评审员对于有些混合的料理确实分析不了，毕竟属于创新料理，没有试过其之间的那种特殊味道。
「虽然我们没办法说明得了，但是，让我们知道了这巧克力居然能做到这种地步，实在吃惊！」
日奈池莉一直都是把巧克力当做零食来品尝，没想到在主菜中也能涉及到巧克力，还是以最美味那种感觉体会到了。
在观望室。
「巧克力吗？很不错的创意！」
绘里奈微微的点头，巧克力又是可可的继承物，最早被南美古印第安人用作食物，以及宗教、医疗用途，，一直到十五世纪被西班牙探险者带回欧洲。
可以说，巧克力就是从欧洲开始发展起来。
第一个发现巧克力的欧洲人，名字叫克里斯托弗?哥伦布，他在1502年从「新大陆」归来后，将一批奇妙的珍宝呈献给西班牙国王，其中就包括可可豆。
那是斐迪南国王和伊莎贝拉王后的宫廷第一次看到可可豆，这种就是制造巧克力和可可粉的原料，国王和王后做梦也没想到可可豆如此重要。
于是，新大陆提供的这种商业机会留给了伟大的西班牙探险家赫尔南多?廓特兹。
自此几十年后，西班牙探险家赫尔南多?廓特兹在他征服墨西哥期间，从阿兹台克贵族那里发现了可可豆和当时的阿兹台克贵族的饮料「巧克力特尔」。
当廓特兹把它带回西班牙后，加甜的主意得到肯定，在加入了肉桂和香兰素等几种最新发现的香料后，这种饮料又经历了几次变化。
最后，有人认为这种饮料加热会更好喝。
而西班牙的玛丽亚?萨尔莎公主是在欧洲掀起巧克力狂热的人，她将可可豆作为订婚礼物呈献给路易十四。巧克力饮料也在西班牙贵族中很快赢得了赞誉。
在近一个世纪的时间里，巧克力一直成为西班牙秘而不宣的食物，西班牙明智地着手在其海外殖民地种植可可，这就诞生了一项盈利的商业。
令人惊讶的是，西班牙人成功地将可可工艺向其它欧洲国家隐瞒了近一百年。
现在的世界，巧克力已经渗透到各大领域之中，甜品制作，有饮料、蛋糕、零食等等，而今天，在这个秋季选拔赛的舞台上，巧可拉创造出了新的巧克力美食。
「请问，我的鳗鱼咖喱好吃吗？」
巧可拉忽然调侃起来，看着他们那欲言又止的表情，内心感到十分的高兴。
两个会场一直在进行着激烈的评审环节之中，A会场就剩下林司星、久保西条、风见悠。
而B会场，剩下的都是女性厨师，巧可拉、绫濑美绪、齐双叶、蓝小绊四女，激烈的竞争之中，就看谁能够脱颖而出。
「接下来，就轮到巧可拉上场，她的料理会是什么呢？让我们拭目以待吧！」
只见巧可拉推着手推车，上面的透明盖子盖住，一团白色雾气笼罩着内部，看不到里面装的到底是什么？
「请慢用，我的料理—究极咖喱鱼！」
巧可拉一大开盖子，瞬间，全场都可以被这股强烈的咖喱冲击震撼了，白色的雾气估计就是压缩着的咖喱香气，在盖子打开瞬间，香气如同压缩的气体那般，瞬间爆发出来，冲击着全场。
「好香，不用说肯定很好吃！」
「好像尝一下味道啊，这高级咖喱香气，我的肚子都饿了！」
一些学生还擦着嘴，口水都快流下来了。
「这是什么料理？看起来不像鱼料理啊！」
一个球体的料理，巧可却说是鱼料理，这之间差别确实有点大了，怎么看都不像是鱼。
好吃肯定是好吃，球上面还有好几个小洞，散发着的咖喱香气是从内爆发的。
主持人少女看不出有多大的特别之处，硬是要说的话，太单调了，虽说评分标准不是看外表的，味道才是最重要，不过这也的料理却是有点令人觉得怪异。
「看什么呢，我这个就是鱼料理，不是笨蛋的人都知道，里面肯定别有洞天！」
「笨……笨蛋？」
「阿勒，你不是笨蛋吗？不然怎么对我的鱼料理产生疑惑！」
「那个……我……我才不是笨蛋！」
面对巧可拉的胆大毫不客气的言语，主持人少女顿时慌张地反驳。
「我还以为是呢，算了，让我给你们展示一下，真正的究极味道料理是怎样的吧！」
巧可拉回归正题，她要把自己的料理呈现出来，那就必须正经点。
「这个怎么吃？」
横田建步仔细打量这一直散发咖喱香气的料理，要从哪里入手呢？
「请你们拿起勺子，在球的正前方上敲一下，你们就知道怎么吃了！」
「这样的吗？那就来试试吧！」
评审员拿起勺子，轻轻的在球的正上方敲了一下，随即听到咔嚓、咔嚓裂开的声音。
在球上面开始出现了裂痕，一直裂到尽头，随后就崩塌下去，顿时金黄色队伍咖喱鱼料理就流露出来，碎裂的黑色融入到了咖喱里面，巧克力醇香紧跟着飘散出来。
「这是……鳗鱼咖喱吗？」
日奈池莉惊愕地看着那焦脆的鳗鱼，在咖喱的混合下，香味更加的浓郁了，现在又融入巧克力的甘醇，那味道不敢想。
「对的，用一百二十摄氏度油温把鳗鱼段炸至金黄色，捞出沥干油份备用，起油锅，用爆香蒜末，再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒，碾碎成咖喱，放入鳗鱼段、调味，炒匀后，再用太白粉水拌匀勾芡，巧克力我是利用低温创造出来，然后装在里面，至于为什么没融化，那是刚才的白雾就是冷气体。」
利用冷气体固定巧克力，而内在的温度会压低，鳗鱼没有多大的热量能散发，食用温度刚刚好。
「可是，为什么我们敲了一下就碎裂了？」
横田建步还没想出是什么原因，问题不高，巧克力能保持现状是正确的，可为啥勺子一敲就碎了，还融入到咖喱之中。
「这个很简单，因为冷热已经固定到点了，如果敲一下的话，自然就不稳定，后面不就碎了吗？」
冷热相吸，再加点冲击上去，自然而然的就能够将巧克力弄碎，掉在温热的咖喱料理中，不融化才怪。
「这个和至今为止的料理都不一样，巧克力咖喱鳗鱼组合，那么，我要开动了！」
闻着这么美味的咖喱料理，横田建步都快要控制不住自己了，先吃为敬。
「啊唔~…….这……」
评审员吃了咖喱鳗鱼后，露出的表情更是让所有人都感觉很迷惑。
他们没办法评价出这道咖喱料理的精髓之所在，应该是说，当中所蕴含的香辛料，因为咖喱和巧克力融合之后，对料理的配料已经稀释，一时间判断不了。
日奈池莉捂住了嘴，口中带着一丝辛辣，焦脆的鳗鱼味，却饱含了牛奶巧克力的味道，甘醇是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，口感非常好。
不管是在日本、还是在其他国家，巧克力都深受人们欢迎，一直以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是成为世界上消费量最大的一类巧克力产品。
这次巧可拉利用这种强烈震撼的巧克力做咖喱的融合物，大胆地创造出了鲜美可口的料理。
最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的，后来就到了比利时和英国是牛奶巧克力的主要生产国。
在其他国家往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味，相对于这不是纯黑巧克力，而是牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。
「巧克力牛奶的味道，吃起来，咖喱巧克力一起的味道，我难以形容！」
牛奶巧克力的甜香，是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，就像是类似于两个恋人之间，既依恋又独立的微妙关系。
吃牛奶巧克力更有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力，具备提神的作用，而牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，那些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强，当然，在这里，不能大量加入巧克力风味。
相对来说，这是一道日本咖喱，只不过是加入了巧克力，而日本咖喱一般不太辣，毕竟加入了浓缩果泥，所以甜味更显得较重。
虽然日式咖哩被称为欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明出来的，之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊，多用来制作浓汤，这一道咖喱相对来说，就是巧克力和咖喱的融合调味料，令鳗鱼的香焦更加突出。
而且咖喱香料取材也多倾向南印度风格，欧风咖哩虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。
巧可拉加入巧克力的做法，就改变了这之间的差距，将日本咖喱进化到了另一个境界，究极美味鱼料理。
「评审员对那道鱼料理居然无法做出评价……」
「这不就是说明这道料理很美味吗？」
「如果让我尝一口，肯定就没遗憾了。」
评审员对于有些混合的料理确实分析不了，毕竟属于创新料理，没有试过其之间的那种特殊味道。
「虽然我们没办法说明得了，但是，让我们知道了这巧克力居然能做到这种地步，实在吃惊！」
日奈池莉一直都是把巧克力当做零食来品尝，没想到在主菜中也能涉及到巧克力，还是以最美味那种感觉体会到了。
在观望室。
「巧克力吗？很不错的创意！」
绘里奈微微的点头，巧克力又是可可的继承物，最早被南美古印第安人用作食物，以及宗教、医疗用途，，一直到十五世纪被西班牙探险者带回欧洲。
可以说，巧克力就是从欧洲开始发展起来。
第一个发现巧克力的欧洲人，名字叫克里斯托弗?哥伦布，他在1502年从「新大陆」归来后，将一批奇妙的珍宝呈献给西班牙国王，其中就包括可可豆。
那是斐迪南国王和伊莎贝拉王后的宫廷第一次看到可可豆，这种就是制造巧克力和可可粉的原料，国王和王后做梦也没想到可可豆如此重要。
于是，新大陆提供的这种商业机会留给了伟大的西班牙探险家赫尔南多?廓特兹。
自此几十年后，西班牙探险家赫尔南多?廓特兹在他征服墨西哥期间，从阿兹台克贵族那里发现了可可豆和当时的阿兹台克贵族的饮料「巧克力特尔」。
当廓特兹把它带回西班牙后，加甜的主意得到肯定，在加入了肉桂和香兰素等几种最新发现的香料后，这种饮料又经历了几次变化。
最后，有人认为这种饮料加热会更好喝。
而西班牙的玛丽亚?萨尔莎公主是在欧洲掀起巧克力狂热的人，她将可可豆作为订婚礼物呈献给路易十四。巧克力饮料也在西班牙贵族中很快赢得了赞誉。
在近一个世纪的时间里，巧克力一直成为西班牙秘而不宣的食物，西班牙明智地着手在其海外殖民地种植可可，这就诞生了一项盈利的商业。
令人惊讶的是，西班牙人成功地将可可工艺向其它欧洲国家隐瞒了近一百年。
现在的世界，巧克力已经渗透到各大领域之中，甜品制作，有饮料、蛋糕、零食等等，而今天，在这个秋季选拔赛的舞台上，巧可拉创造出了新的巧克力美食。
「请问，我的鳗鱼咖喱好吃吗？」
巧可拉忽然调侃起来，看着他们那欲言又止的表情，内心感到十分的高兴。