第272章 令人变得幸福的食物(二)
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「小心走路,别乱走了,我们去前面那间店吃吧!」
林司星迟疑了片刻,也不知道自己该说什么,最后就随便找一间正宗点的鲷鱼烧店铺去吃饭。
「也行,鲷鱼烧好像是甜的,我喜欢!」
齐双叶对于甜食也特别喜欢,随便的应了一声又继续走向前方。
这一路上,林司星和齐双叶也是很少说话,即便是他问齐双叶一些问题,她也只是很随意的回答自己几句,这可是让他的心里很不只滋味。
难道奴仆就这么没人权吗?林司星心中无奈的想道。
「老板,给我们来两份鲷鱼烧!」
林司星点了两份小吃,在日本,鲷鱼烧虽然是常见的小吃,可正因为它好吃才会出名,都流传到中国去了。
「好咧,稍等一下!」
鲷鱼烧是日本东京的点心,主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料,所作成的形状像鲷鱼的和果子,衍生自今川烧。
只见老板将低筋面粉混和发粉一起过筛几次,再将蛋放在不锈钢盆中加入细砂糖打发,再分次加入牛奶混和搅拌均匀,最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。
「感觉好厉害!」
为什么鲷鱼烧这么甜而不腻,就是因为它用的是牛奶和糖,再有鸡蛋液和面粉,所以创造出不过于甜的小吃。
齐双叶没做过鲷鱼烧,单是看着怎么做,自己都想跃跃欲试了。
一切准备完成后,老板将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热,在模型上下内面涂上一层薄油,将面糊倒入鲷鱼烧模型内约六分满,待表面起泡后,填入长条形的红豆馅,然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧,以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟搭配草本曲茶,这样就做好一道美味又不会胖的鲷鱼烧。
「来,这是您们的鲷鱼烧,吃过鲷鱼烧,遇到什么烦恼事都会被烧掉!」
老板这时来了句逗笑的话。
「谢谢!」
林司星继续掏腰包,他的主要职责就是为了让齐双叶开心和享受,所以付钱是男生最基本的准则。
「唔~好吃,鲷鱼烧甜甜的,牛奶、鸡蛋的香味油然而生!」
尝过一小口,发现鲷鱼烧的甜味刚好适中,不过于油腻、不过于甜,怪不得那么_多人喜欢吃鲷鱼烧,原来还有这个原因。
红豆沫的味道吃起来就不腻了,而牛奶和鸡蛋主要是甜味,因此共通起来就是美味的料理。
「确实味道还不错,挺好吃的!」
林司星也不否认它的美味,确实很可口,不得不说,日本的小吃也有其美味独特之处,和中国的小吃比起来,只是还少了一点,味道上比拼不相上下。
「吃完这个,你还想吃点什么吗?」
林司星觉得齐双叶这吃货不会是吃一下就饱了的女孩子,要是让她高兴,就让她吃遍各处美食,然后带她玩到足够再回去。
「还能再吃吗?」
「当然了,我林司星今天还是你的奴仆,会为你服务好一切的。」
「那行,鲷鱼烧虽然美味,但我还是想尝一尝其他类型的小吃,你带我去吃吧!」
既然林司星作为自己的奴仆,那安排就一切由他吧,齐双叶倒不是很想动脑子了。
「遵命,我的主人!」
整个中午到下午的时间,林司星就带着一只萝莉到处逛,到处吃吃吃,也真不知道女孩子前世是什么,居然那么能吃。
先是天妇罗研究会的那种日式料理,它是油炸类小吃,用低筋面粉、鸡蛋与水和成面衣,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜一面裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味。
齐双叶还没怎么尝过,但她知道天妇罗炸出来的金黄脆口必然很好吃,特别是炸海鲜,味道卡蹦脆,内在香味十足。
而关东煮是日式料理中的火锅类小吃,关东煮源自味噌田乐,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌,即面豉调味后进食。
不过后来日本用鲣鱼汤取代味噌,在关东煮制作的简便中,汤用萝卜、海带、味噌熬制,墨鱼丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸等等可以随时放进汤里煮。
特别是在冬天的时候,这种料理尤其受欢迎,在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃,林司星和齐双叶正是打算这样,随便吃,随便玩。
「哇,这墨鱼丸好好吃~包心鱼丸也是……」
齐双叶吃得不亦乐乎,丸子的食物在日本居然这么盛况。
「墨鱼丸将鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状,调入精盐,继续搅打至呈极富粘性的泥茸,然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉,快速搅打,一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁,到了这个时候,才可以将鱼糁挤成荔枝大小的丸子,入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间,至丸子氽熟,捞出漂入冷水中,最后就形成了这一美味。」
林司星说着这一大堆自己差点都听不懂的原理,但自己会做。
以前都是那墨鱼丸来炒,大概知道它的特性美味,所以林司星才有那么好的口才说出来。
「构造那么复杂,还好我的专长是甜食。」
齐双叶嘟嚷着,她至于选择做甜品,主要原因是自家店铺就是甜品店,而且感觉甜品外表华丽,味道也是配搭和外形一样。
正所谓各行各业都会有优劣淘汰和晋升,甜品店一时的强势,如果面对普遍的甜品店兴起,花样更多,那优势也会降低,最后会被淘汰。
而齐双叶来到远月学园就是为了把自己的实力提升,如果可以,拿下远月十杰,然后在十杰中再创造出属于自己的美味料理。
甜品要创造属于自己,别人模仿不来的极致美味,只要有着名声和实力效应,将来她的自家店铺也能够成为辉煌的存在。
「我也希望你能在专长上更进一步。」
「为什么呢?
「因为我也喜欢吃甜食。」
林司星尴尬的挠了挠头,对于甜食,林司星不会嫌弃,毕竟广东人也喜欢甜食,地理环境、温度和饮食的文化有关系,虽说不是所有广东人都喜欢吃甜的。
但是嘛,这个,每个人每个地方的饮食习惯不同,广东呢,属于偏热的地区,吃得就比较清淡,而且注重营养搭配,擅长煲汤之类的,这样不容易上火,更喜欢修身养性,而且还有很多地方的人都喜欢吃甜的啊,就好比眼前这个齐双叶,至于为什么喜欢,纯属个人爱好而已!
「日本的正宗寿司!」
吃完关东煮,林司星可又立刻带着齐双叶来到了寿司名料理店,而寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭,简称醋饭,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,是很受日本民众喜爱的美食。
据说日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,味道十分作呕,因为那时的食品很难保存,制作出寿司也是不得已为之,只是出门在外,或者行军打仗时用来应急的食物,并不是什么风雅的东西。
在现代,寿司花色种类繁多,配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌过的。
配料的不同,使得寿司的价格、档次差距甚大,最主要是以简单为美味,以自然为美味。
尝过美绪的寿司也就知道,那寿司是在饭里放醋做主材料的料理,与其他日本料理一样,色彩非常鲜明多样。
在制作时,可以把新鲜的海胆黄,鲍鱼,牡丹虾,扇贝,鲑鱼籽,鳕鱼鱼白,金枪鱼,三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到古色古香的瓷盘中……
这种多丽的色彩组合,是真正的秀色可餐,宛如鲜艳的美人。
在吃寿司,还讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,才能真正的品味出寿司的美味,寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不会留下一丝缝隙,那浓香的滋味无处可逃,更可以在口中久久徘徊。
「好吃~」
「好吃就行!」
看着齐双叶吃得那么的开心,林司星感觉辛苦点其实也很舒爽,至少能让这么一个傲娇萝莉变得如同小孩子那般的天真。
林司星盯着手中的寿司,自然知道它带来的魅力有多强,寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中就己有记载,作为日本传统食品,诞生于弥生时代末期,子啊当时的寿司指的是先民保存鱼的一种方式。
在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵,至是当产生酸味后,即可食用,其味甚佳,指的是鱼鮨寿司。
这种方式起源于日本本土,在那时候这种方式确实费时费力,不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式,在广义上的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。
吸引当时一些商旅用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,然后广泛流传于日本,但在其他地区却罕见。
当时的配料更用上各种剌身,即是生鱼片,并名为即握寿司,直到现今成为最受欢迎的寿司。
「小心走路,别乱走了,我们去前面那间店吃吧!」
林司星迟疑了片刻,也不知道自己该说什么,最后就随便找一间正宗点的鲷鱼烧店铺去吃饭。
「也行,鲷鱼烧好像是甜的,我喜欢!」
齐双叶对于甜食也特别喜欢,随便的应了一声又继续走向前方。
这一路上,林司星和齐双叶也是很少说话,即便是他问齐双叶一些问题,她也只是很随意的回答自己几句,这可是让他的心里很不只滋味。
难道奴仆就这么没人权吗?林司星心中无奈的想道。
「老板,给我们来两份鲷鱼烧!」
林司星点了两份小吃,在日本,鲷鱼烧虽然是常见的小吃,可正因为它好吃才会出名,都流传到中国去了。
「好咧,稍等一下!」
鲷鱼烧是日本东京的点心,主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料,所作成的形状像鲷鱼的和果子,衍生自今川烧。
只见老板将低筋面粉混和发粉一起过筛几次,再将蛋放在不锈钢盆中加入细砂糖打发,再分次加入牛奶混和搅拌均匀,最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。
「感觉好厉害!」
为什么鲷鱼烧这么甜而不腻,就是因为它用的是牛奶和糖,再有鸡蛋液和面粉,所以创造出不过于甜的小吃。
齐双叶没做过鲷鱼烧,单是看着怎么做,自己都想跃跃欲试了。
一切准备完成后,老板将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热,在模型上下内面涂上一层薄油,将面糊倒入鲷鱼烧模型内约六分满,待表面起泡后,填入长条形的红豆馅,然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧,以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟搭配草本曲茶,这样就做好一道美味又不会胖的鲷鱼烧。
「来,这是您们的鲷鱼烧,吃过鲷鱼烧,遇到什么烦恼事都会被烧掉!」
老板这时来了句逗笑的话。
「谢谢!」
林司星继续掏腰包,他的主要职责就是为了让齐双叶开心和享受,所以付钱是男生最基本的准则。
「唔~好吃,鲷鱼烧甜甜的,牛奶、鸡蛋的香味油然而生!」
尝过一小口,发现鲷鱼烧的甜味刚好适中,不过于油腻、不过于甜,怪不得那么_多人喜欢吃鲷鱼烧,原来还有这个原因。
红豆沫的味道吃起来就不腻了,而牛奶和鸡蛋主要是甜味,因此共通起来就是美味的料理。
「确实味道还不错,挺好吃的!」
林司星也不否认它的美味,确实很可口,不得不说,日本的小吃也有其美味独特之处,和中国的小吃比起来,只是还少了一点,味道上比拼不相上下。
「吃完这个,你还想吃点什么吗?」
林司星觉得齐双叶这吃货不会是吃一下就饱了的女孩子,要是让她高兴,就让她吃遍各处美食,然后带她玩到足够再回去。
「还能再吃吗?」
「当然了,我林司星今天还是你的奴仆,会为你服务好一切的。」
「那行,鲷鱼烧虽然美味,但我还是想尝一尝其他类型的小吃,你带我去吃吧!」
既然林司星作为自己的奴仆,那安排就一切由他吧,齐双叶倒不是很想动脑子了。
「遵命,我的主人!」
整个中午到下午的时间,林司星就带着一只萝莉到处逛,到处吃吃吃,也真不知道女孩子前世是什么,居然那么能吃。
先是天妇罗研究会的那种日式料理,它是油炸类小吃,用低筋面粉、鸡蛋与水和成面衣,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜一面裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味。
齐双叶还没怎么尝过,但她知道天妇罗炸出来的金黄脆口必然很好吃,特别是炸海鲜,味道卡蹦脆,内在香味十足。
而关东煮是日式料理中的火锅类小吃,关东煮源自味噌田乐,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌,即面豉调味后进食。
不过后来日本用鲣鱼汤取代味噌,在关东煮制作的简便中,汤用萝卜、海带、味噌熬制,墨鱼丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸等等可以随时放进汤里煮。
特别是在冬天的时候,这种料理尤其受欢迎,在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃,林司星和齐双叶正是打算这样,随便吃,随便玩。
「哇,这墨鱼丸好好吃~包心鱼丸也是……」
齐双叶吃得不亦乐乎,丸子的食物在日本居然这么盛况。
「墨鱼丸将鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状,调入精盐,继续搅打至呈极富粘性的泥茸,然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉,快速搅打,一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁,到了这个时候,才可以将鱼糁挤成荔枝大小的丸子,入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间,至丸子氽熟,捞出漂入冷水中,最后就形成了这一美味。」
林司星说着这一大堆自己差点都听不懂的原理,但自己会做。
以前都是那墨鱼丸来炒,大概知道它的特性美味,所以林司星才有那么好的口才说出来。
「构造那么复杂,还好我的专长是甜食。」
齐双叶嘟嚷着,她至于选择做甜品,主要原因是自家店铺就是甜品店,而且感觉甜品外表华丽,味道也是配搭和外形一样。
正所谓各行各业都会有优劣淘汰和晋升,甜品店一时的强势,如果面对普遍的甜品店兴起,花样更多,那优势也会降低,最后会被淘汰。
而齐双叶来到远月学园就是为了把自己的实力提升,如果可以,拿下远月十杰,然后在十杰中再创造出属于自己的美味料理。
甜品要创造属于自己,别人模仿不来的极致美味,只要有着名声和实力效应,将来她的自家店铺也能够成为辉煌的存在。
「我也希望你能在专长上更进一步。」
「为什么呢?
「因为我也喜欢吃甜食。」
林司星尴尬的挠了挠头,对于甜食,林司星不会嫌弃,毕竟广东人也喜欢甜食,地理环境、温度和饮食的文化有关系,虽说不是所有广东人都喜欢吃甜的。
但是嘛,这个,每个人每个地方的饮食习惯不同,广东呢,属于偏热的地区,吃得就比较清淡,而且注重营养搭配,擅长煲汤之类的,这样不容易上火,更喜欢修身养性,而且还有很多地方的人都喜欢吃甜的啊,就好比眼前这个齐双叶,至于为什么喜欢,纯属个人爱好而已!
「日本的正宗寿司!」
吃完关东煮,林司星可又立刻带着齐双叶来到了寿司名料理店,而寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭,简称醋饭,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,是很受日本民众喜爱的美食。
据说日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,味道十分作呕,因为那时的食品很难保存,制作出寿司也是不得已为之,只是出门在外,或者行军打仗时用来应急的食物,并不是什么风雅的东西。
在现代,寿司花色种类繁多,配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌过的。
配料的不同,使得寿司的价格、档次差距甚大,最主要是以简单为美味,以自然为美味。
尝过美绪的寿司也就知道,那寿司是在饭里放醋做主材料的料理,与其他日本料理一样,色彩非常鲜明多样。
在制作时,可以把新鲜的海胆黄,鲍鱼,牡丹虾,扇贝,鲑鱼籽,鳕鱼鱼白,金枪鱼,三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到古色古香的瓷盘中……
这种多丽的色彩组合,是真正的秀色可餐,宛如鲜艳的美人。
在吃寿司,还讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,才能真正的品味出寿司的美味,寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不会留下一丝缝隙,那浓香的滋味无处可逃,更可以在口中久久徘徊。
「好吃~」
「好吃就行!」
看着齐双叶吃得那么的开心,林司星感觉辛苦点其实也很舒爽,至少能让这么一个傲娇萝莉变得如同小孩子那般的天真。
林司星盯着手中的寿司,自然知道它带来的魅力有多强,寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中就己有记载,作为日本传统食品,诞生于弥生时代末期,子啊当时的寿司指的是先民保存鱼的一种方式。
在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵,至是当产生酸味后,即可食用,其味甚佳,指的是鱼鮨寿司。
这种方式起源于日本本土,在那时候这种方式确实费时费力,不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式,在广义上的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。
吸引当时一些商旅用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,然后广泛流传于日本,但在其他地区却罕见。
当时的配料更用上各种剌身,即是生鱼片,并名为即握寿司,直到现今成为最受欢迎的寿司。