第331章 独特的美味（一）
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「真是一道很了不起的红烧牛肉面，感谢款待！」
林司星吃完一放碗，几乎没有任何的遗留之物，全部被吃光。
相对的，其他人碗里也空空如也，丝毫不剩下任何的面条和杂质之类。
「我的拉面那么好吃吗？」
小林建一不敢相信这个场面，他自身的料理居然被吃完了？
当然了，寿司也就那么几块，他也吃完，所以这样也很正常，唯独是那么一大碗，能够连汤汁都喝完，就表示自己的料理很有吸引人的力量。
「看碗就知道！」
别的不说，林司星把碗往前一方，这就是料理好不好吃的正面，他们两人的料理都非常美味，让人不能放过任何一点。
「那么，现在开始评分吧！」
比赛时间只是用了一小时，就分出了两个人的分数，说快不快，说慢也不慢。
「请亮出我们的分数吧！」
冈本小次郎率先把分数亮出来，九分，然后林司星和蓝小绊的分数同样是九分，而齐双叶和美绪酱的都是八分，一共是四十三分。
「恭喜获得四十三分，建一君好厉害呢！」
「哪里，司星君等会你们大展身手的话……」
小林建一尴尬的挠了挠头，要知道，林司星的料理实力是比起他们更厉害的，蓝小绊、齐双叶两人也是。
在秋季选拔赛中进入正式赛，还称为远月十杰的候补，当然，候补之间会有三人进入不了，所以还得要竞争。
五个位置很简单，只要有足够实力的人，根本不需要担心任何影响自己成为十杰的障碍。
现在轮到他们三人出场，估计做出来的料理都是十分拿手的吧！
「好了，接下来司星君、小绊酱、双叶酱，到你们开始了哦，请做一道肉类料理给我们品尝吧！」
小林建一用了牛肉，而美绪用了鱼片，接下来，林司星他们又会用到哪一种肉类呢！
系上围裙，在一堆肉类上挑选，林司星最先看到了家养的鸭子，野味十足，感觉可以用它来做一道令人赏心悦目感慨万千的料理。
「我决定了，我就做盐水鸭吧！」
林司星一把拿起冷藏的一只鸭子，冬天嘛，养生食谱上课是有盐水鸭的美味存在，他决定做这个肯定没错！
当然，这一切都是林司星首先想到的念头。
「司星君居然要做盐水鸭？」
在做面食的了解方面，小林建一也不是不知道在中国有一道出名的冬季食疗方案，可以称为药膳料理。
而药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，因为药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍的。
更是采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品，中国地大物博，什么都多，无论是山草药，还是飞禽走兽，都是全世界最多的。
简单的来说，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食，不仅是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，它还是寓医于食，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰的美食。
正因为它具有较高的营养价值，又能可防病治病、保健强身、延年益寿的作用，所以人们不仅会把原来味道不可口的药膳料理变成能让人吃了会爱不释手的那种地步。
而且药膳本身就是中医学的一个重要组成部分，是历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中国祖先遗留下来宝贵的文化遗产。
如果没有中国这一国家存在，恐怕世界将会少一份大贡献，一个伟大的国家流传下来的宝贵力量，是世界独一无二的价值。
从几千年以来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用，药膳即包括食疗内容。
中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，慢慢形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。
在积极推行中医药膳食疗保健，不仅为人们的健康长寿做出了重要贡献，而且对于促进世界卫生保健医学的发展，也具有深远意义，从而从食疗变成了料理。
现代药膳的发展是在总结古人经验的础基上，得以进一步完善，其运用更加附合中医理论的发展，并注意吸取现代科学理论的研究和应用，具备其理论化、科学化的发展方向。其发展特点更具有多样化。
更是如今药膳料理的先祖，林司星之所以要做药膳料理，在这方面确实有些想法，但更多的是以冬季方面下手。
找一道适合冬季，又能养生药膳的料理，刚好盐水鸭最为适合。
「盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一的料理，可以称为叫桂花鸭，因南京有金陵别称，故也称金陵盐水鸭，久负盛名，至今已有两千五百多年历史，南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验，最重要的是鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，特别以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭，盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜，只不过你真的能够在冬天做出美味可口的盐水鸭吗？」
齐双叶位于北方出生，南京的美食她也不少见，盐水鸭就是其中一种。
「那么，二叶你要做什么料理呢？」
看这萝莉说得那么厉害，林司星就有点好奇了，她会做出怎样的一道料理。
「我吗？当然是做砂锅菜啊！」
夏季甜品既然行不通，那么齐双叶自然不会乱来，而做砂锅菜和甜食最为接近，而且味道又有面条的浓香。
而砂锅菜的烹制过程非常灵活，可以直接用砂锅烹制，一锅成菜，更可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅煨制。
当然了，可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌，根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜，汤汁可能会较多，有的需用烧法成菜，相对汤汁较少。
林司星一听，大概明白了齐双叶要做的，几乎和关东煮没神没差别，但却是中国地道的美味佳肴，就好像小吃类料理，广东的煲仔菜就像这个烹制时可以加盖，也可以不加盖的做法。
有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸，而砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲，是很多人所抵制不了的美味。
烫类料理自然在冬天是不能放过的一种美食，要知道，暖一暖整个人都龙马精神。
「好像很厉害的样子嘛？」
「那还用说吗？比你的厉害就是了。」
齐双叶哼了一声，用自己想要的百搭食材来料理这一次比赛的肉类主题。
「我决定了，我要做这道西餐！」
蓝小绊拿起一排龙虾和鸡胸肉，她眼中冒着闪烁的光芒！
「诶……鸡肉配龙虾吗？这是什么操作？」
美绪惊讶的看着蓝小绊何来的自信满满，居然要做这类型料理，未免太过果断了吧！
海鲜配陆地走兽，真的适合吗？
「法国西餐中好像就有一道美味的肌肉和鲜虾配搭的优雅美食，最适合冬季品尝，不知道是不是？」
冈本小次郎除了拉面不太会，其他方面是彼为熟悉的，西餐用到鸡胸肉，虾，以及青菜，如果没猜错的话，应该是鸡肉卷类的法式西餐吧，把鸡肉和虾以及蔬菜装在里面，然后品尝起来会有一种极为美味的感觉。
不过，这都是猜测，还不是最终做出来的，所以不太清楚，具体还得看他们三人做出来是怎样的料理再做判断吧！
「你们可以着手准备自己的料理了，时间限制在两小时内，未完成者算垫底输！」
冈本小次郎话音刚落，林司星三人便开始了自己的火速做料理。
林司星也知道南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。
因为盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩，肉如玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口，正是因此才得名。
而盐水鸭是低温熟煮，需要经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度，低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。
相反高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般，甚至是吃之无味。
另外，桂花鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，炒盐腌，清卤复，增加鸭本身的香醇，炒得干可以减少鸭脂肪，此薄且收得紧，煮得足的话，能够令之有嫩香口感。
只是，林司星要做的盐水鸭稍微有些特别，还需要配备冬瓜！
「真是一道很了不起的红烧牛肉面，感谢款待！」
林司星吃完一放碗，几乎没有任何的遗留之物，全部被吃光。
相对的，其他人碗里也空空如也，丝毫不剩下任何的面条和杂质之类。
「我的拉面那么好吃吗？」
小林建一不敢相信这个场面，他自身的料理居然被吃完了？
当然了，寿司也就那么几块，他也吃完，所以这样也很正常，唯独是那么一大碗，能够连汤汁都喝完，就表示自己的料理很有吸引人的力量。
「看碗就知道！」
别的不说，林司星把碗往前一方，这就是料理好不好吃的正面，他们两人的料理都非常美味，让人不能放过任何一点。
「那么，现在开始评分吧！」
比赛时间只是用了一小时，就分出了两个人的分数，说快不快，说慢也不慢。
「请亮出我们的分数吧！」
冈本小次郎率先把分数亮出来，九分，然后林司星和蓝小绊的分数同样是九分，而齐双叶和美绪酱的都是八分，一共是四十三分。
「恭喜获得四十三分，建一君好厉害呢！」
「哪里，司星君等会你们大展身手的话……」
小林建一尴尬的挠了挠头，要知道，林司星的料理实力是比起他们更厉害的，蓝小绊、齐双叶两人也是。
在秋季选拔赛中进入正式赛，还称为远月十杰的候补，当然，候补之间会有三人进入不了，所以还得要竞争。
五个位置很简单，只要有足够实力的人，根本不需要担心任何影响自己成为十杰的障碍。
现在轮到他们三人出场，估计做出来的料理都是十分拿手的吧！
「好了，接下来司星君、小绊酱、双叶酱，到你们开始了哦，请做一道肉类料理给我们品尝吧！」
小林建一用了牛肉，而美绪用了鱼片，接下来，林司星他们又会用到哪一种肉类呢！
系上围裙，在一堆肉类上挑选，林司星最先看到了家养的鸭子，野味十足，感觉可以用它来做一道令人赏心悦目感慨万千的料理。
「我决定了，我就做盐水鸭吧！」
林司星一把拿起冷藏的一只鸭子，冬天嘛，养生食谱上课是有盐水鸭的美味存在，他决定做这个肯定没错！
当然，这一切都是林司星首先想到的念头。
「司星君居然要做盐水鸭？」
在做面食的了解方面，小林建一也不是不知道在中国有一道出名的冬季食疗方案，可以称为药膳料理。
而药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，因为药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍的。
更是采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品，中国地大物博，什么都多，无论是山草药，还是飞禽走兽，都是全世界最多的。
简单的来说，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食，不仅是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，它还是寓医于食，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰的美食。
正因为它具有较高的营养价值，又能可防病治病、保健强身、延年益寿的作用，所以人们不仅会把原来味道不可口的药膳料理变成能让人吃了会爱不释手的那种地步。
而且药膳本身就是中医学的一个重要组成部分，是历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中国祖先遗留下来宝贵的文化遗产。
如果没有中国这一国家存在，恐怕世界将会少一份大贡献，一个伟大的国家流传下来的宝贵力量，是世界独一无二的价值。
从几千年以来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用，药膳即包括食疗内容。
中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，慢慢形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。
在积极推行中医药膳食疗保健，不仅为人们的健康长寿做出了重要贡献，而且对于促进世界卫生保健医学的发展，也具有深远意义，从而从食疗变成了料理。
现代药膳的发展是在总结古人经验的础基上，得以进一步完善，其运用更加附合中医理论的发展，并注意吸取现代科学理论的研究和应用，具备其理论化、科学化的发展方向。其发展特点更具有多样化。
更是如今药膳料理的先祖，林司星之所以要做药膳料理，在这方面确实有些想法，但更多的是以冬季方面下手。
找一道适合冬季，又能养生药膳的料理，刚好盐水鸭最为适合。
「盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一的料理，可以称为叫桂花鸭，因南京有金陵别称，故也称金陵盐水鸭，久负盛名，至今已有两千五百多年历史，南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验，最重要的是鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，特别以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭，盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜，只不过你真的能够在冬天做出美味可口的盐水鸭吗？」
齐双叶位于北方出生，南京的美食她也不少见，盐水鸭就是其中一种。
「那么，二叶你要做什么料理呢？」
看这萝莉说得那么厉害，林司星就有点好奇了，她会做出怎样的一道料理。
「我吗？当然是做砂锅菜啊！」
夏季甜品既然行不通，那么齐双叶自然不会乱来，而做砂锅菜和甜食最为接近，而且味道又有面条的浓香。
而砂锅菜的烹制过程非常灵活，可以直接用砂锅烹制，一锅成菜，更可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅煨制。
当然了，可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌，根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜，汤汁可能会较多，有的需用烧法成菜，相对汤汁较少。
林司星一听，大概明白了齐双叶要做的，几乎和关东煮没神没差别，但却是中国地道的美味佳肴，就好像小吃类料理，广东的煲仔菜就像这个烹制时可以加盖，也可以不加盖的做法。
有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸，而砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲，是很多人所抵制不了的美味。
烫类料理自然在冬天是不能放过的一种美食，要知道，暖一暖整个人都龙马精神。
「好像很厉害的样子嘛？」
「那还用说吗？比你的厉害就是了。」
齐双叶哼了一声，用自己想要的百搭食材来料理这一次比赛的肉类主题。
「我决定了，我要做这道西餐！」
蓝小绊拿起一排龙虾和鸡胸肉，她眼中冒着闪烁的光芒！
「诶……鸡肉配龙虾吗？这是什么操作？」
美绪惊讶的看着蓝小绊何来的自信满满，居然要做这类型料理，未免太过果断了吧！
海鲜配陆地走兽，真的适合吗？
「法国西餐中好像就有一道美味的肌肉和鲜虾配搭的优雅美食，最适合冬季品尝，不知道是不是？」
冈本小次郎除了拉面不太会，其他方面是彼为熟悉的，西餐用到鸡胸肉，虾，以及青菜，如果没猜错的话，应该是鸡肉卷类的法式西餐吧，把鸡肉和虾以及蔬菜装在里面，然后品尝起来会有一种极为美味的感觉。
不过，这都是猜测，还不是最终做出来的，所以不太清楚，具体还得看他们三人做出来是怎样的料理再做判断吧！
「你们可以着手准备自己的料理了，时间限制在两小时内，未完成者算垫底输！」
冈本小次郎话音刚落，林司星三人便开始了自己的火速做料理。
林司星也知道南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。
因为盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩，肉如玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口，正是因此才得名。
而盐水鸭是低温熟煮，需要经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度，低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。
相反高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般，甚至是吃之无味。
另外，桂花鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，炒盐腌，清卤复，增加鸭本身的香醇，炒得干可以减少鸭脂肪，此薄且收得紧，煮得足的话，能够令之有嫩香口感。
只是，林司星要做的盐水鸭稍微有些特别，还需要配备冬瓜！