第375章 料理比赛进程（一）
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「恭喜你，我很满意，所以这个分数起码也得十九分！」
「不对应该是二十分才行，满分！」
「我也觉得应该满分，口感不单不腻，还非常的美味，哪怕是在高级餐厅，也能端上这类料理，为什么就不能有满分呢？」
五位评审员中，有两位要给林司星满分，其余的是十九分，但是无论他们怎么争论，按下的分数已经改变不了。
看着荧幕上的总分九十七，这是何等显眼的分数，全场唯一一人暂时居于九十七，而且还是第一个九十七分的厨师。
观众席上的厨师都惊呼了，没想到一道炒饭竟然如此了得，能拿到接近满分的分数，已经不只是吓唬人了，而是震惊。
他们是没品尝过粒粒疏松的米饭，色泽漂亮，吃到这道料理都可以体会到料理是怎么煮的饭、放多少油，下多少食材，味道偏咸，更符合了味道浓重的感觉。
「那个，我通过就可以了吧！」
看着他们在争吵，林司星也确实无奈，分数已定，他们再吵下去也没用，还不如品尝下一位。
「的确，你可以下去了！」
「是！」
林司星微微弯腰，随即转身离开，路过蓝小绊身边。
「小绊，加油，我相信你可以的。」
林司星给她打一打气，虽说是中华料理的一道咕噜肉，但那肉质美味确实是无人可抵挡的，因为太美味了。
即使是林司星做评判，也会对这道料理十分渴求，不只是因为香味十足，那种甜酸的炸鸡肉，一想就口水都湿润了。
要知道炸鸡块是很受欢迎的食物，如果不掌握好的做法，会使得炸的鸡块不够美味，或者太干不爽口，不过菠萝咕噜肉用的就是炸鸡块，用面粉轻炸而制作出多汁又不油腻的炸鸡。
外表不会像炸鸡肉那么硬，相对的，还很脆很多肉，主要是面粉的面衣薄，高温炸肉的情况下，只需要几下子就完成，并继续倒入菠萝，加入香辛料翻炒而成。
「闻起来好香~」
到了蓝小绊的料理品尝时间，评审员只见她走近的时候，那一股菠萝香就直诱人流口水了，不用品尝都很美味，刚才在料理的时候，特别是炒得激烈，那香气挥发就越强势，弥漫全场的感觉。
「请慢用，我的料理，菠萝咕噜肉特制版！」
蓝小绊也学着林司星的做法，自己创造属于自己的料理，不过，单纯从外表看起来，咕噜肉好像并没有什么特别，和正常的咕噜肉貌似没区别。
「这是咕噜肉吗？听说是中华料理的一种特色料理！」
「是的！」
「刚才你说的特制版，怎么个特制法？」
作为评审员，对于照搬照弄的料理并不会有多大感触，但要说里面有和平常的美食不一样，那就很令人好奇了。
「这个甜酸咕噜肉的鸡肉没有骨头，鸡肉是经过夹心而成，也就是我在里面加入了奶酪！」
蓝小绊慢悠悠的解释起来。
「奶酪……」
这让所有人都联想到了那脆口的表面，鲜嫩的鸡肉，一口咬下去酱汁四溢，感受浓浓的酱料在口中融合的鸡排，
在这里不是鸡排，而是咕噜肉，在内在加入奶酪似乎没有任何的大问题，奶酪是干酪的一种称呼，是一种发酵过的牛奶制品，其和常见的酸牛奶有相似之处，却又有不同之处，相同点都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是不同点是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
要知道在每一公斤奶酪制品，都是由十公斤的牛奶浓缩而成，不仅仅含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，而且还是纯天然的食品。
就拿工艺而言，奶酪是发酵的牛奶，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪同时也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食材，在内蒙古可以被称为奶豆腐，在新疆可被俗称乳饼，完全干透的干酪就叫奶疙瘩，而世界出口奶酪最多的国家是荷兰，那边可是农牧场最大的国家，没有之一。
而奶酪本身就是一种将奶放酸之后增加酵素或细菌制作的呈乳白色或金黄色食品，在其他国家的叫法多种，比如起司、干酷、起士。
它通常是以牛奶为原料制作的，不过有时候也有用山羊、绵羊奶或水牛奶做的奶酪。
牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，奶酪基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的黄金。
听说每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养，所以才会被人们用在各种美食上。
蓝小绊加入奶酪就是想在烫口爽快的肉质内部造成一种热乎乎奶酪酱爆的感觉，这样会将一道平常的美食增加更大的乐趣吧！
而奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，堪称乳品中的黄金。
正因为公斤奶酪制品浓缩达到十公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素才成为独特的发酵工艺，让其营养的吸收率接近了百分之百。
也由于奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，更何况这些钙很容易吸收，就钙的含量而言，两百五十毫升牛奶等于两百毫升酸奶，也就等于四十克奶酪。
食用奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美，在其中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，更有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡。
不过奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康其实也有有利的一面，至少别的英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
在这个比赛场上，蓝小绊用到奶酪不仅是因为它的营养成分，主要还好吃，不好吃，再营养对比赛也是没多少效果。
「这个咕噜肉还有这样的操作吗？那不得了，我要尝一尝！」
菠萝咕噜肉的主角始终是肉，菠萝只是作为调味料最有用处，经过翻炒之后的菠萝味道会削弱，但还是会保持那种酸酸甜甜的味道。
评审员早已迫不及待的拿起筷子就是夹起一块酱汁多多的咕噜肉，「咕噜~」，单纯看着就咽口水了。
更不用说在观众席上的厨师，原本都以为蓝小绊是肯定过不了关的，分数很可能是排在五十分一下。
看着场上荧幕分数战士，按照高低排列，九十分只有林司星一个，十个不到的八十分以上，其余都是在七十、六十左右。
升级考试远月列车这次的四场比赛，决定了一半人的去留，分数越低就越难追赶，所以每一场比赛都是争分夺秒。
「这味道，不行，不能放开--」
评审员一口咬上去，本来是想尝一小口的，但发现口腔中一直有暖乎乎的半流体进入，那味道是令人着迷的奶酪。
如果松嘴就会滴落留下，这样会浪费美味的食品，作为美食家的他们决不允许发生这种事。
吃完一块，他们却又忍不住吃第二口，一口只能直接吃完，看着就令人垂涎欲滴的料理，不仅是观众席上的厨师，就连在场做料理的厨师都有种渴求尝一下，可惜他们都不能。
伴随炎炎夏季的来临，是菠萝逐渐开始上市的时候，大家都知道菠萝能够减肥美容助消化，若只是单一当水果吃，就显得特别的无味。
但把菠萝与肉一起搭配，菠萝的酸甜的味道能去除鸡肉身上的淡味，在夏季中食用还有助于提高食欲，用甜酸汁去调配的外表，怎么看都很吸引人。
而酸甜酱的材料很简单，无非就是西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、盐。
菠萝用盐水泡过切成小块，不仅用在翻炒上，还可以用来做甜酸的配料，加西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分，而自主制作的酱料，那动手的事情就更多了，需要将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，然后放电压锅内煮半小时，把柠檬榨汁，再准备一点玉米粉，把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀，需要慢火继续熬至果酱起泡才行，后面和菠萝、咕噜肉爆炒而成。
经过奶酪加工的肌肉味道自然就更上一层楼，就连评审员也无法抗拒的美味。
「小绊，好样的！」
林司星见到蓝小绊竟然那么熟练的去料理一道自己家乡的美食，这可不是多见的事，没有下一番苦工，天才都做不到这么恰当的菠萝咕噜肉。
「吃完了！感谢款待！」
评审员很快就一块块品尝完一道咕噜肉，只剩下一些菠萝和酱汁，不过咕噜肉本身就是肉为主。
「恭喜你，我很满意，所以这个分数起码也得十九分！」
「不对应该是二十分才行，满分！」
「我也觉得应该满分，口感不单不腻，还非常的美味，哪怕是在高级餐厅，也能端上这类料理，为什么就不能有满分呢？」
五位评审员中，有两位要给林司星满分，其余的是十九分，但是无论他们怎么争论，按下的分数已经改变不了。
看着荧幕上的总分九十七，这是何等显眼的分数，全场唯一一人暂时居于九十七，而且还是第一个九十七分的厨师。
观众席上的厨师都惊呼了，没想到一道炒饭竟然如此了得，能拿到接近满分的分数，已经不只是吓唬人了，而是震惊。
他们是没品尝过粒粒疏松的米饭，色泽漂亮，吃到这道料理都可以体会到料理是怎么煮的饭、放多少油，下多少食材，味道偏咸，更符合了味道浓重的感觉。
「那个，我通过就可以了吧！」
看着他们在争吵，林司星也确实无奈，分数已定，他们再吵下去也没用，还不如品尝下一位。
「的确，你可以下去了！」
「是！」
林司星微微弯腰，随即转身离开，路过蓝小绊身边。
「小绊，加油，我相信你可以的。」
林司星给她打一打气，虽说是中华料理的一道咕噜肉，但那肉质美味确实是无人可抵挡的，因为太美味了。
即使是林司星做评判，也会对这道料理十分渴求，不只是因为香味十足，那种甜酸的炸鸡肉，一想就口水都湿润了。
要知道炸鸡块是很受欢迎的食物，如果不掌握好的做法，会使得炸的鸡块不够美味，或者太干不爽口，不过菠萝咕噜肉用的就是炸鸡块，用面粉轻炸而制作出多汁又不油腻的炸鸡。
外表不会像炸鸡肉那么硬，相对的，还很脆很多肉，主要是面粉的面衣薄，高温炸肉的情况下，只需要几下子就完成，并继续倒入菠萝，加入香辛料翻炒而成。
「闻起来好香~」
到了蓝小绊的料理品尝时间，评审员只见她走近的时候，那一股菠萝香就直诱人流口水了，不用品尝都很美味，刚才在料理的时候，特别是炒得激烈，那香气挥发就越强势，弥漫全场的感觉。
「请慢用，我的料理，菠萝咕噜肉特制版！」
蓝小绊也学着林司星的做法，自己创造属于自己的料理，不过，单纯从外表看起来，咕噜肉好像并没有什么特别，和正常的咕噜肉貌似没区别。
「这是咕噜肉吗？听说是中华料理的一种特色料理！」
「是的！」
「刚才你说的特制版，怎么个特制法？」
作为评审员，对于照搬照弄的料理并不会有多大感触，但要说里面有和平常的美食不一样，那就很令人好奇了。
「这个甜酸咕噜肉的鸡肉没有骨头，鸡肉是经过夹心而成，也就是我在里面加入了奶酪！」
蓝小绊慢悠悠的解释起来。
「奶酪……」
这让所有人都联想到了那脆口的表面，鲜嫩的鸡肉，一口咬下去酱汁四溢，感受浓浓的酱料在口中融合的鸡排，
在这里不是鸡排，而是咕噜肉，在内在加入奶酪似乎没有任何的大问题，奶酪是干酪的一种称呼，是一种发酵过的牛奶制品，其和常见的酸牛奶有相似之处，却又有不同之处，相同点都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是不同点是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
要知道在每一公斤奶酪制品，都是由十公斤的牛奶浓缩而成，不仅仅含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，而且还是纯天然的食品。
就拿工艺而言，奶酪是发酵的牛奶，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪同时也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食材，在内蒙古可以被称为奶豆腐，在新疆可被俗称乳饼，完全干透的干酪就叫奶疙瘩，而世界出口奶酪最多的国家是荷兰，那边可是农牧场最大的国家，没有之一。
而奶酪本身就是一种将奶放酸之后增加酵素或细菌制作的呈乳白色或金黄色食品，在其他国家的叫法多种，比如起司、干酷、起士。
它通常是以牛奶为原料制作的，不过有时候也有用山羊、绵羊奶或水牛奶做的奶酪。
牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，奶酪基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的黄金。
听说每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养，所以才会被人们用在各种美食上。
蓝小绊加入奶酪就是想在烫口爽快的肉质内部造成一种热乎乎奶酪酱爆的感觉，这样会将一道平常的美食增加更大的乐趣吧！
而奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，堪称乳品中的黄金。
正因为公斤奶酪制品浓缩达到十公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素才成为独特的发酵工艺，让其营养的吸收率接近了百分之百。
也由于奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，更何况这些钙很容易吸收，就钙的含量而言，两百五十毫升牛奶等于两百毫升酸奶，也就等于四十克奶酪。
食用奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美，在其中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，更有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡。
不过奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康其实也有有利的一面，至少别的英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
在这个比赛场上，蓝小绊用到奶酪不仅是因为它的营养成分，主要还好吃，不好吃，再营养对比赛也是没多少效果。
「这个咕噜肉还有这样的操作吗？那不得了，我要尝一尝！」
菠萝咕噜肉的主角始终是肉，菠萝只是作为调味料最有用处，经过翻炒之后的菠萝味道会削弱，但还是会保持那种酸酸甜甜的味道。
评审员早已迫不及待的拿起筷子就是夹起一块酱汁多多的咕噜肉，「咕噜~」，单纯看着就咽口水了。
更不用说在观众席上的厨师，原本都以为蓝小绊是肯定过不了关的，分数很可能是排在五十分一下。
看着场上荧幕分数战士，按照高低排列，九十分只有林司星一个，十个不到的八十分以上，其余都是在七十、六十左右。
升级考试远月列车这次的四场比赛，决定了一半人的去留，分数越低就越难追赶，所以每一场比赛都是争分夺秒。
「这味道，不行，不能放开--」
评审员一口咬上去，本来是想尝一小口的，但发现口腔中一直有暖乎乎的半流体进入，那味道是令人着迷的奶酪。
如果松嘴就会滴落留下，这样会浪费美味的食品，作为美食家的他们决不允许发生这种事。
吃完一块，他们却又忍不住吃第二口，一口只能直接吃完，看着就令人垂涎欲滴的料理，不仅是观众席上的厨师，就连在场做料理的厨师都有种渴求尝一下，可惜他们都不能。
伴随炎炎夏季的来临，是菠萝逐渐开始上市的时候，大家都知道菠萝能够减肥美容助消化，若只是单一当水果吃，就显得特别的无味。
但把菠萝与肉一起搭配，菠萝的酸甜的味道能去除鸡肉身上的淡味，在夏季中食用还有助于提高食欲，用甜酸汁去调配的外表，怎么看都很吸引人。
而酸甜酱的材料很简单，无非就是西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、盐。
菠萝用盐水泡过切成小块，不仅用在翻炒上，还可以用来做甜酸的配料，加西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分，而自主制作的酱料，那动手的事情就更多了，需要将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，然后放电压锅内煮半小时，把柠檬榨汁，再准备一点玉米粉，把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀，需要慢火继续熬至果酱起泡才行，后面和菠萝、咕噜肉爆炒而成。
经过奶酪加工的肌肉味道自然就更上一层楼，就连评审员也无法抗拒的美味。
「小绊，好样的！」
林司星见到蓝小绊竟然那么熟练的去料理一道自己家乡的美食，这可不是多见的事，没有下一番苦工，天才都做不到这么恰当的菠萝咕噜肉。
「吃完了！感谢款待！」
评审员很快就一块块品尝完一道咕噜肉，只剩下一些菠萝和酱汁，不过咕噜肉本身就是肉为主。