第399章 代表性的美食（一）
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「大家好，欢迎今天来到东京银座这个大舞台上，在场有我们一百多位远月学生，他们都是身经百战，一直打磨的玉石，而今天，将会把好的玉石进行第一次筛选，究竟谁才具备玉石的基本条件呢，那么，接下来的料理就可以体现。」
主持人佐佐木思语的声音在舞台上响起，因为回到了东京，理所当然比赛的需求就得有老练的学生作为主持。
不仅如此，林司星看到了绘里奈总帅、四宫小次郎、水原冬美、乾日向子、堂岛银，这都是远月彼为有名气的毕业生，特别是传说中的厨师堂岛银，他最熟悉的就是堂岛银前辈，其他看起来都很强势。
当真不愧是毕业生，堂岛银前辈就不用说了，那个四宫小次郎就是第七十九期远月十杰第一席，巴黎的法国料理店SHINO‘S主厨，听说语气惹人嫌，性格十分恶劣，又有人说他实际可能是非常爱教别人也非常会教别人的性格。
而且还在东京开了分店，名不虚传的东方蔬菜魔术师，光是听着名号就令人紧张起来。
除了四宫小次郎，他旁边的乾日向子也不是什么好惹的，看起来很优雅很美丽，却有着绰号「雾之女帝」的第八十期远月十杰第二席，如今日本料理店雾屋主厨，有着我行我素，特别孩子气的一面，但却很喜欢可爱的小东西，包括动物和女孩子，如果有什么不对的事情以及恶劣的场面发生，她也会相对变得令人害怕。
至于水原冬美，则是第七十九期远月十杰第二席，目前是意大利餐厅RistoranteF主厨，别看短发个子瘦小的女性，平时面无表情就很让人有种不可亲近的感觉，其实她并没有想象中那么冷淡，相反还会挺热情，就是不太擅长于表露自己，位居第二席，只是因时学生时期的意式料理分数输给四宫，无法战胜却一直视四宫小次郎为竞争对手，能够身为十杰毕业的学生，几乎是现在所有学生只能仰望的存在。
「比赛时间为两小时，而主题是以代表性的美食，至于到底是怎样的一道料理，这点看大家的思考而发挥吧！」
就在佐佐木思语说完的下一刻，又是几车食材和配料全部推了上来。
「那么，比赛开始，大家加油哟！」
很多学生还在想着「代表性的美食」到底是什么主题，而时间已经开始了，他们没能像之前那样，比赛开始就蜂拥而上去抢夺食材，拿下最有优势的食材做准备。
「这个主题就是让学生们自由想象，什么是代表性，这是靠自己沉思而决定的事物，在这里就是美食方面去思考。」
绘里奈淡然一笑，要知道代表性是一个比较抽象的词，涵盖的面积很大，而大体有包含的意思，就好比说某某人说的有代表性的词，或者谁的想法是好多人的想法。
而美食，就是以一种食物为代表，很简单，也很容易让人想歪。
一阵思考，也相当多一部分学生想通了，陆陆续续的挑选食材。
「那就是幸平创真的徒弟吗？」
四宫小次郎的目光看向林司星，只见林司星闭眼沉思，却是有几分和某人想通，丝毫不急、不慌，冷静思考。
「噗噗噗，幸平创真君的徒弟，看起来还是很帅的嘛，不过，这是美食世界，要是没点实力可不行！」
日向子打量着林司星，笑哈哈的说道。
「创真君认可的人没你想得那么弱！」
水原冬美白了一眼日向子。
「嘛，比某人脾气好，不会随便动手就好！」
日向子小声的说道，但依然被四宫小次郎听到！
顿时，一阵凄厉的惨叫声响起，四宫小次郎依然没有手下留情，一把抓着日向子的脑袋，把她提到半空！
良久才放下来，对于某些人必须得这么惩罚才行。
舞台上，已经过去十分钟，除了林司星没有动，齐双叶、蓝小绊已经选好了食材，准备开始动手料理。
「代表性的美食，自己擅长的家乡料理吗？」
林司星现在只能用自己会的料理，而且具备自己家乡代表性的美食了，在场的评审员都是很强势的毕业生，他不能随便做一道家常料理来应付，特别今天还是最后一场料理比赛，他要做的是具备传统的名菜。
「那么就这样决定了！」
林司星睁开眼睛，看到在冷水中装着的龙虾，林司星毅然决然的把水桶拎到自己料理台，把所需要的配料全部拿到手。
「他这是要做龙虾料理吗？」
绘里奈看到林司星拿了龙虾，要知道水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而虾体内的营养成分都很高。
龙虾体内含的高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的百分之十六到百分之二十左右，更重要的是脂肪含量不到百分之零点二。
所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收，在虾肉方面，内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
因此龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还具备着药用价值，作为药用美食也是一种很不错的选择。
林司星选择龙虾，也是因为老家的人们最爱吃龙虾，龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，是中国广东的名菜。
特别是南方沿海也经常用鲜活的龙虾切片后生吃，称为刺身，和日本刺身料理差不多，在广式海鲜中就有有「龙虾三吃」的这一说，就是说龙虾肉分别生吃和熟吃，用龙虾头和外壳熬粥。
而大龙虾的价格相当高昂，即使在沿海城市，售价往往也达到数千元人民币，不是一般人能吃到的高级食材，用它来做美食的话，这样一来就体现出代表性并且高人一等的国家美食了。
也同时代表了自己地方的特色料理，这是林司星谨慎思考到的料理，毕竟今天的比赛对他而言是最为重要的，丝毫差错都不能有。
蓝小绊选择依然是西餐料理，法国料理是她爸爸很早研究的，因为要与时俱进，才会去创新，正因如此，才与林司宇抬杠，法国料理是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国美食引以自豪的地方。
要知道法国美食不仅是精益求精，还要将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。
不然每一道法国美食看起来都很优雅迷人，主要原因是高雅浪漫是国家的代表，因此美食上也会与国家相知呼应。
法国料理的精神还在于突出食物的原味，所以每一位法国厨师在做料理时，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的，把主要食材的原味给衬托出来，而不是把调味料、配菜做得比起主菜更要高一层境界。
在常见法式料理中，大多数的配搭都是为了衬托，而不是为了食用。
蓝小绊要做的西式料理就是讲究食材的新鲜，忠于原味崇尚自然，其烹饪手法保留了完整的营养、新鲜，就好比以蔬菜为例，直接拌入色拉或其它调味酱生食的吃法十分普遍，而在海鲜的料理上，则是清蒸烹调或只加入蔬菜煮汤，享受海鲜熬煮出的鲜美滋味。
以腌肉、香肠、牛排、羊排、鸡鸭肉、熏鱼等更是欧式的经典菜肴，除了料理时不同的配料、手法外，适当的酱汁亦可提升食物本身的风味及口感。
她学习西餐的做法已经多年，在每一道西餐上，她都能快速并且完美做出令人无法忍耐的美味。
在老家，蓝小绊都是一等一大厨，很多食客都喜欢她做的美食，而林司星的创新料理也是十分火爆，所以两家料理店才会竞争却又和谐。
闻名世界的法国料理都是以精致豪华的高尚品味，风靡全球饕客的胃口，要知道法国人将「吃」视为人生一的大乐事，与中国的民以食为天有着异曲同工之处。
法国人认为美食不仅是一种享受，更是一种艺术，在十六世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化，然后法国大革命后随着宫廷厨师的流落市井，宫廷料理开始在民间生根。
在法国料理上，需要十分重视「食材」的取用，而「次等材料，做不出好菜」是法国料理的至理名言，所以法国料理就地取材的特色，使南北各地口味不一。
因此「到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜」都是法国料理很重要的事。
「就决定是你了，黑鲷鱼！」
蓝小绊的魔女之手一出，黑色的鲷鱼瞬间被肢解掉，鱼骨和肉分离开来，她的特长就是用手抚摸鱼身，感受鱼的整个身躯，再动刀，可以比任何人都要精细的处理一条鱼。
能做法国料理的，一般都讲究上等食材与精致的视觉美感，这也就是法国给人的印象，如同料理般，具备浪漫情怀。
而蓝小绊做的鲷鱼料理就是柔嫩中透着稍许韧性，具备新鲜海鱼才有的口感，相对于肉质的细嫩，蓝小绊打算将外表煎得恰到好处的松脆，再以橄榄油、百里香短暂腌制的鱼肉。
为了多淡淡的香草气味，再鱼高汤为基底的萝勒、核桃碎泥酱，带出法国风味，传统道地法式料理，用的是以台湾海域产的黑鲷鱼为主材，刚好这里出现了黑鲷鱼，更何况鱼料理是蓝小绊最为擅长的，按照在外面餐厅计算这一套法国套餐，起码千元有找
法国料理就是以美来吸金，不过最重要还是味道十分可口。
「大家好，欢迎今天来到东京银座这个大舞台上，在场有我们一百多位远月学生，他们都是身经百战，一直打磨的玉石，而今天，将会把好的玉石进行第一次筛选，究竟谁才具备玉石的基本条件呢，那么，接下来的料理就可以体现。」
主持人佐佐木思语的声音在舞台上响起，因为回到了东京，理所当然比赛的需求就得有老练的学生作为主持。
不仅如此，林司星看到了绘里奈总帅、四宫小次郎、水原冬美、乾日向子、堂岛银，这都是远月彼为有名气的毕业生，特别是传说中的厨师堂岛银，他最熟悉的就是堂岛银前辈，其他看起来都很强势。
当真不愧是毕业生，堂岛银前辈就不用说了，那个四宫小次郎就是第七十九期远月十杰第一席，巴黎的法国料理店SHINO‘S主厨，听说语气惹人嫌，性格十分恶劣，又有人说他实际可能是非常爱教别人也非常会教别人的性格。
而且还在东京开了分店，名不虚传的东方蔬菜魔术师，光是听着名号就令人紧张起来。
除了四宫小次郎，他旁边的乾日向子也不是什么好惹的，看起来很优雅很美丽，却有着绰号「雾之女帝」的第八十期远月十杰第二席，如今日本料理店雾屋主厨，有着我行我素，特别孩子气的一面，但却很喜欢可爱的小东西，包括动物和女孩子，如果有什么不对的事情以及恶劣的场面发生，她也会相对变得令人害怕。
至于水原冬美，则是第七十九期远月十杰第二席，目前是意大利餐厅RistoranteF主厨，别看短发个子瘦小的女性，平时面无表情就很让人有种不可亲近的感觉，其实她并没有想象中那么冷淡，相反还会挺热情，就是不太擅长于表露自己，位居第二席，只是因时学生时期的意式料理分数输给四宫，无法战胜却一直视四宫小次郎为竞争对手，能够身为十杰毕业的学生，几乎是现在所有学生只能仰望的存在。
「比赛时间为两小时，而主题是以代表性的美食，至于到底是怎样的一道料理，这点看大家的思考而发挥吧！」
就在佐佐木思语说完的下一刻，又是几车食材和配料全部推了上来。
「那么，比赛开始，大家加油哟！」
很多学生还在想着「代表性的美食」到底是什么主题，而时间已经开始了，他们没能像之前那样，比赛开始就蜂拥而上去抢夺食材，拿下最有优势的食材做准备。
「这个主题就是让学生们自由想象，什么是代表性，这是靠自己沉思而决定的事物，在这里就是美食方面去思考。」
绘里奈淡然一笑，要知道代表性是一个比较抽象的词，涵盖的面积很大，而大体有包含的意思，就好比说某某人说的有代表性的词，或者谁的想法是好多人的想法。
而美食，就是以一种食物为代表，很简单，也很容易让人想歪。
一阵思考，也相当多一部分学生想通了，陆陆续续的挑选食材。
「那就是幸平创真的徒弟吗？」
四宫小次郎的目光看向林司星，只见林司星闭眼沉思，却是有几分和某人想通，丝毫不急、不慌，冷静思考。
「噗噗噗，幸平创真君的徒弟，看起来还是很帅的嘛，不过，这是美食世界，要是没点实力可不行！」
日向子打量着林司星，笑哈哈的说道。
「创真君认可的人没你想得那么弱！」
水原冬美白了一眼日向子。
「嘛，比某人脾气好，不会随便动手就好！」
日向子小声的说道，但依然被四宫小次郎听到！
顿时，一阵凄厉的惨叫声响起，四宫小次郎依然没有手下留情，一把抓着日向子的脑袋，把她提到半空！
良久才放下来，对于某些人必须得这么惩罚才行。
舞台上，已经过去十分钟，除了林司星没有动，齐双叶、蓝小绊已经选好了食材，准备开始动手料理。
「代表性的美食，自己擅长的家乡料理吗？」
林司星现在只能用自己会的料理，而且具备自己家乡代表性的美食了，在场的评审员都是很强势的毕业生，他不能随便做一道家常料理来应付，特别今天还是最后一场料理比赛，他要做的是具备传统的名菜。
「那么就这样决定了！」
林司星睁开眼睛，看到在冷水中装着的龙虾，林司星毅然决然的把水桶拎到自己料理台，把所需要的配料全部拿到手。
「他这是要做龙虾料理吗？」
绘里奈看到林司星拿了龙虾，要知道水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而虾体内的营养成分都很高。
龙虾体内含的高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的百分之十六到百分之二十左右，更重要的是脂肪含量不到百分之零点二。
所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收，在虾肉方面，内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
因此龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还具备着药用价值，作为药用美食也是一种很不错的选择。
林司星选择龙虾，也是因为老家的人们最爱吃龙虾，龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，是中国广东的名菜。
特别是南方沿海也经常用鲜活的龙虾切片后生吃，称为刺身，和日本刺身料理差不多，在广式海鲜中就有有「龙虾三吃」的这一说，就是说龙虾肉分别生吃和熟吃，用龙虾头和外壳熬粥。
而大龙虾的价格相当高昂，即使在沿海城市，售价往往也达到数千元人民币，不是一般人能吃到的高级食材，用它来做美食的话，这样一来就体现出代表性并且高人一等的国家美食了。
也同时代表了自己地方的特色料理，这是林司星谨慎思考到的料理，毕竟今天的比赛对他而言是最为重要的，丝毫差错都不能有。
蓝小绊选择依然是西餐料理，法国料理是她爸爸很早研究的，因为要与时俱进，才会去创新，正因如此，才与林司宇抬杠，法国料理是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国美食引以自豪的地方。
要知道法国美食不仅是精益求精，还要将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。
不然每一道法国美食看起来都很优雅迷人，主要原因是高雅浪漫是国家的代表，因此美食上也会与国家相知呼应。
法国料理的精神还在于突出食物的原味，所以每一位法国厨师在做料理时，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的，把主要食材的原味给衬托出来，而不是把调味料、配菜做得比起主菜更要高一层境界。
在常见法式料理中，大多数的配搭都是为了衬托，而不是为了食用。
蓝小绊要做的西式料理就是讲究食材的新鲜，忠于原味崇尚自然，其烹饪手法保留了完整的营养、新鲜，就好比以蔬菜为例，直接拌入色拉或其它调味酱生食的吃法十分普遍，而在海鲜的料理上，则是清蒸烹调或只加入蔬菜煮汤，享受海鲜熬煮出的鲜美滋味。
以腌肉、香肠、牛排、羊排、鸡鸭肉、熏鱼等更是欧式的经典菜肴，除了料理时不同的配料、手法外，适当的酱汁亦可提升食物本身的风味及口感。
她学习西餐的做法已经多年，在每一道西餐上，她都能快速并且完美做出令人无法忍耐的美味。
在老家，蓝小绊都是一等一大厨，很多食客都喜欢她做的美食，而林司星的创新料理也是十分火爆，所以两家料理店才会竞争却又和谐。
闻名世界的法国料理都是以精致豪华的高尚品味，风靡全球饕客的胃口，要知道法国人将「吃」视为人生一的大乐事，与中国的民以食为天有着异曲同工之处。
法国人认为美食不仅是一种享受，更是一种艺术，在十六世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化，然后法国大革命后随着宫廷厨师的流落市井，宫廷料理开始在民间生根。
在法国料理上，需要十分重视「食材」的取用，而「次等材料，做不出好菜」是法国料理的至理名言，所以法国料理就地取材的特色，使南北各地口味不一。
因此「到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜」都是法国料理很重要的事。
「就决定是你了，黑鲷鱼！」
蓝小绊的魔女之手一出，黑色的鲷鱼瞬间被肢解掉，鱼骨和肉分离开来，她的特长就是用手抚摸鱼身，感受鱼的整个身躯，再动刀，可以比任何人都要精细的处理一条鱼。
能做法国料理的，一般都讲究上等食材与精致的视觉美感，这也就是法国给人的印象，如同料理般，具备浪漫情怀。
而蓝小绊做的鲷鱼料理就是柔嫩中透着稍许韧性，具备新鲜海鱼才有的口感，相对于肉质的细嫩，蓝小绊打算将外表煎得恰到好处的松脆，再以橄榄油、百里香短暂腌制的鱼肉。
为了多淡淡的香草气味，再鱼高汤为基底的萝勒、核桃碎泥酱，带出法国风味，传统道地法式料理，用的是以台湾海域产的黑鲷鱼为主材，刚好这里出现了黑鲷鱼，更何况鱼料理是蓝小绊最为擅长的，按照在外面餐厅计算这一套法国套餐，起码千元有找
法国料理就是以美来吸金，不过最重要还是味道十分可口。