第414章 野外的美味（二）
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来露营一般做鱼汤会比较舒适，蓝小绊处理完鱼之后，林司星也是把豆腐处理完毕，做鱼汤，是因为鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以能成为诸多靓汤的主料。
豆腐是最常见的豆制品，被人称为水豆腐，相传为汉朝淮南王刘安发明的食材。
生产的过程第一步就是制浆，即是将大豆制成豆浆，第二步是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，那便是豆腐。
豆腐是素食菜肴的主要原料，在人们记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。
所谓植物肉，就是豆腐也能有肉的口感，又是属于植物类的大豆，才会有那样的称呼。
不过，豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
而豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同，林司星这里的是南豆腐，用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在百分之九十左右。
至于北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地比南豆腐老，水分含量在百分之八十五左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
因为豆腐是家乡的传统食品，味美而养生，特别和鱼料理熬成汤，能吃到鲜嫩的鱼肉，又能品尝爽脆的豆腐块。
把一个煲吊在火的上方，加入足够的水，先等煮沸之后再下鱼下豆腐，要知道这两种主要食材都是很容易熟透的。
「司星，这些要煮沸水才能下吗？」
蓝小绊好奇的问道。
「是呢，一来是很容易熟透的食材，二来，哪怕水质好，但毕竟是野外，咱们需要用高温杀毒，把水里含有的其他有害物质除掉。」
「原来如此！」
蓝小绊视乎恍然大悟，平时都是自家的自来水，经过重重杀毒而过滤出来的，她并没往这方面想。
上次在野外，大雪纷飞的日子，水源都是自来水，桶装水供给的，这次是真的从小溪打来的水。
「嘛，以后好好记住了！」
「嗯！」
蓝小绊明白的点点头，仿佛学到了新的技能。
煮鱼汤的，用黄鱼，鲫鱼等鱼类比较合适，其肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品，不过对于普通人来说，也是大有好处。
蓝小绊将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成鱼片后。
林司星把豆腐弄好，再将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒几分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，等水烧开了，这才把鱼片和豆腐倒下去，然后搅拌。
在煮汤时，林司星特意的加几片白萝卜，倒了些啤酒，这不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。
「好香~」
蓝小绊的小鼻子嗅了嗅，感觉煮出来的料理特别诱人。
「嘛，鱼汤的美味我们又不是没吃过，只是在野外，条件限制很多的情况下，我们还能做出如此香味浓郁的汤，也是不容易呢！」
如果是整条鱼炖汤，就可以省去很多工序，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香，加冷水大火烧开，水烧开前，不翻动鱼身，在小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花就好了。
但如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅，这就是林司星现在的做法，当然，也是蓝小绊经常做的，一整条鱼煮不适合他们每个人的风格，还是优美，爽口为主。
还好该带的食材辅料足够，如果没有生姜，更没有香菜代替，那就不能将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后能放几根香菜进去，煮完后，没香菜捞出的鱼汤，会少更多的味道。
加辅料，林司星除了这些之外，什么都放了一些进去，特别是杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，做鱼汤不就是为了香味与味道。
加入料酒，鱼炖上后可以加少许料酒，不仅去腥效果非常好，而且还有酒的清香，在煮得差不多的时候，加入葱花和醋是去腥的最好调料，可以多放一些增加香气。
林司星和蓝小绊两人不仅是煮鱼汤，在这个过程中，林司星把所带来的烤肉切块，然后用准备好的竹签与甜椒，还有一些蔬果串好。
要知道甜椒既可生食又可烹食，在西方，生食的话，甜椒可作为开胃品或沙拉食用。
也可用来做汤、炖菜，还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。腌泡汁也会用到甜椒，吞拿鱼也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多甜椒。
而甜椒可以同豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪，还可以用来做馅，甜椒可切成条、丝或片，烹制甜椒之前应将根去掉，仔细刮子并去除白色叶脉。
在去核之前用水焯一下可缩短烹制时间，在这里，拿来和肉串烤出来，或许能成为一道极致的美味也说不定呢！
在野外就可以吃到烤肉串，加上了美味的蔬菜和肥肉的完美结合，肥肉肥得喷汁，蔬菜清爽可口和瘦肉完美的口感！
除了用到甜椒之外，林司星还用热狗、鱼腐，因为蔬菜肉串必须得多种食材配搭，才能看起来丰盛实在。
串了几十条，这样应该足够了吧，林司星觉得自己喝两碗汤，吃几块鱼片和豆腐，再吃五六串这些就足够饱了，最多算上蓝小绊一人吃二十串，汤喝三四碗，这里都有五十串，预期都足够了。
正所谓大人的胃口都没这吃货萝莉的强，天生的吃货。
对于定义嘛，比如美食家之类的就是超级大吃货，一人品尝上百道料理，虽说不是一口气吃完，可每一道料理品尝一半，通常三十多道就已经饱了。
但美食家不同，贪吃的人，对喜欢吃各种美食的人，并对美食有一种独特的向往、追求，有品位的美食爱好者、美食客、美食家。
因为对食品情有独钟，看到美食就有很大的食欲，往往很能吃，但是他们更求精，他们是凡间的美食家。
但有些吃货与美食家不同，他们随性而来，慢慢品味，即使是街边小吃，他们也会品味厨师在料理当中的那一点点心意。
给予人们美好的赞美，认同别人，给人勇气!使生活充满了希冀，这就是大部分吃货的表现，美食家只是鉴定高级美味，而不对大众料理做出太多评价。
不管怎样，冰箱里的食材也已经全部拿出来了，剩下的还能串上二十串，不过，为了避免麻烦，林司星也是全部串好了。
这时候鱼汤的香气不断飘逸开来，即使是很远的那些旅人都能闻到这股香气，现在还没有烤串串，不然，必然让周围的露营旅人垂涎欲滴，只能眼巴巴的看着。
要知道，林司星和蓝小绊是远月学园的学生，即将踏入高等部二年级，还是未来的远月十杰，这意味着什么？
十杰是作为顶尖远月学生，一个人的价值等于一个五星级酒店大厨，所做出来的美味都是令人迫不及待，渴求的美食。
鱼汤的调配方面，一来刀功好，二来处理得完美，三来煮也有一套最适合最美味的方法。
其他人可能就是把鱼大概处理好，然后下材料瞎几把煮，或许汤是鲜美，但味道和林司星、蓝小绊的组合相比较，必然是差了个天与地。
单单是闻着味道就知道差距在哪里了。
「喂，好香呢，我们回来了，大老远就闻到鱼汤的香味，真棒呢！」
林司宇和蓝师令每人捧着一堆木柴回来，这些木足够烧上一晚上了。
「欢迎回来，鱼汤差不多可以了，我准备拿些木炭来烤这些串串，等会想吃就吃，吃不够的话，咱们还有泡面零食之类！」
林司星如此说道，如果真的满足不了吃货小绊，老爸他们吃不够，一人一桶泡面和几包薯片，还有面包在，怎样都不会饿着。
「那你就别闲着在这里了，快点准备烤串串吧！」
林司宇催促着，现在的天色开始暗下来了，在周围插上荧光棒，还有额外点个火照明。
「好的！」
林司星将蔬菜肉串放在铁架网上，添酱油刷着，如果是刷油的话，必然不行，容易造成烟太大，不仅影响口感，还会把蔬菜肉串烤坏。
「好想吃~」
烤串就是用烟熏烤到一定的时间便翻转烤，同时再刷上一点酱油，看起来就让人不仅的流口水了。
「等会吧，小绊，现在还不行！」
林司星阻止这丫头乱来伸手，要知道，现在肉串也滚烫滚烫的，那么白皙嫩滑的小手得好好保护。
「小绊，过来喝汤！」
「叔叔叫你了，快去吧！」
「哦哦！」
鱼汤先煮好了，那美味的汤香散发着，林司星虽然也想尝个新鲜，不过现在肉串还得烤一会，一次烤上十五串，可以吃完再烤。
等会可以一边喝美味的鱼汤一边吃着自己亲手烤的肉串，简直就是自豪满满。
来露营一般做鱼汤会比较舒适，蓝小绊处理完鱼之后，林司星也是把豆腐处理完毕，做鱼汤，是因为鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以能成为诸多靓汤的主料。
豆腐是最常见的豆制品，被人称为水豆腐，相传为汉朝淮南王刘安发明的食材。
生产的过程第一步就是制浆，即是将大豆制成豆浆，第二步是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，那便是豆腐。
豆腐是素食菜肴的主要原料，在人们记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。
所谓植物肉，就是豆腐也能有肉的口感，又是属于植物类的大豆，才会有那样的称呼。
不过，豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
而豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同，林司星这里的是南豆腐，用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在百分之九十左右。
至于北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地比南豆腐老，水分含量在百分之八十五左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
因为豆腐是家乡的传统食品，味美而养生，特别和鱼料理熬成汤，能吃到鲜嫩的鱼肉，又能品尝爽脆的豆腐块。
把一个煲吊在火的上方，加入足够的水，先等煮沸之后再下鱼下豆腐，要知道这两种主要食材都是很容易熟透的。
「司星，这些要煮沸水才能下吗？」
蓝小绊好奇的问道。
「是呢，一来是很容易熟透的食材，二来，哪怕水质好，但毕竟是野外，咱们需要用高温杀毒，把水里含有的其他有害物质除掉。」
「原来如此！」
蓝小绊视乎恍然大悟，平时都是自家的自来水，经过重重杀毒而过滤出来的，她并没往这方面想。
上次在野外，大雪纷飞的日子，水源都是自来水，桶装水供给的，这次是真的从小溪打来的水。
「嘛，以后好好记住了！」
「嗯！」
蓝小绊明白的点点头，仿佛学到了新的技能。
煮鱼汤的，用黄鱼，鲫鱼等鱼类比较合适，其肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品，不过对于普通人来说，也是大有好处。
蓝小绊将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成鱼片后。
林司星把豆腐弄好，再将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒几分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，等水烧开了，这才把鱼片和豆腐倒下去，然后搅拌。
在煮汤时，林司星特意的加几片白萝卜，倒了些啤酒，这不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。
「好香~」
蓝小绊的小鼻子嗅了嗅，感觉煮出来的料理特别诱人。
「嘛，鱼汤的美味我们又不是没吃过，只是在野外，条件限制很多的情况下，我们还能做出如此香味浓郁的汤，也是不容易呢！」
如果是整条鱼炖汤，就可以省去很多工序，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香，加冷水大火烧开，水烧开前，不翻动鱼身，在小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花就好了。
但如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅，这就是林司星现在的做法，当然，也是蓝小绊经常做的，一整条鱼煮不适合他们每个人的风格，还是优美，爽口为主。
还好该带的食材辅料足够，如果没有生姜，更没有香菜代替，那就不能将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后能放几根香菜进去，煮完后，没香菜捞出的鱼汤，会少更多的味道。
加辅料，林司星除了这些之外，什么都放了一些进去，特别是杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，做鱼汤不就是为了香味与味道。
加入料酒，鱼炖上后可以加少许料酒，不仅去腥效果非常好，而且还有酒的清香，在煮得差不多的时候，加入葱花和醋是去腥的最好调料，可以多放一些增加香气。
林司星和蓝小绊两人不仅是煮鱼汤，在这个过程中，林司星把所带来的烤肉切块，然后用准备好的竹签与甜椒，还有一些蔬果串好。
要知道甜椒既可生食又可烹食，在西方，生食的话，甜椒可作为开胃品或沙拉食用。
也可用来做汤、炖菜，还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。腌泡汁也会用到甜椒，吞拿鱼也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多甜椒。
而甜椒可以同豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪，还可以用来做馅，甜椒可切成条、丝或片，烹制甜椒之前应将根去掉，仔细刮子并去除白色叶脉。
在去核之前用水焯一下可缩短烹制时间，在这里，拿来和肉串烤出来，或许能成为一道极致的美味也说不定呢！
在野外就可以吃到烤肉串，加上了美味的蔬菜和肥肉的完美结合，肥肉肥得喷汁，蔬菜清爽可口和瘦肉完美的口感！
除了用到甜椒之外，林司星还用热狗、鱼腐，因为蔬菜肉串必须得多种食材配搭，才能看起来丰盛实在。
串了几十条，这样应该足够了吧，林司星觉得自己喝两碗汤，吃几块鱼片和豆腐，再吃五六串这些就足够饱了，最多算上蓝小绊一人吃二十串，汤喝三四碗，这里都有五十串，预期都足够了。
正所谓大人的胃口都没这吃货萝莉的强，天生的吃货。
对于定义嘛，比如美食家之类的就是超级大吃货，一人品尝上百道料理，虽说不是一口气吃完，可每一道料理品尝一半，通常三十多道就已经饱了。
但美食家不同，贪吃的人，对喜欢吃各种美食的人，并对美食有一种独特的向往、追求，有品位的美食爱好者、美食客、美食家。
因为对食品情有独钟，看到美食就有很大的食欲，往往很能吃，但是他们更求精，他们是凡间的美食家。
但有些吃货与美食家不同，他们随性而来，慢慢品味，即使是街边小吃，他们也会品味厨师在料理当中的那一点点心意。
给予人们美好的赞美，认同别人，给人勇气!使生活充满了希冀，这就是大部分吃货的表现，美食家只是鉴定高级美味，而不对大众料理做出太多评价。
不管怎样，冰箱里的食材也已经全部拿出来了，剩下的还能串上二十串，不过，为了避免麻烦，林司星也是全部串好了。
这时候鱼汤的香气不断飘逸开来，即使是很远的那些旅人都能闻到这股香气，现在还没有烤串串，不然，必然让周围的露营旅人垂涎欲滴，只能眼巴巴的看着。
要知道，林司星和蓝小绊是远月学园的学生，即将踏入高等部二年级，还是未来的远月十杰，这意味着什么？
十杰是作为顶尖远月学生，一个人的价值等于一个五星级酒店大厨，所做出来的美味都是令人迫不及待，渴求的美食。
鱼汤的调配方面，一来刀功好，二来处理得完美，三来煮也有一套最适合最美味的方法。
其他人可能就是把鱼大概处理好，然后下材料瞎几把煮，或许汤是鲜美，但味道和林司星、蓝小绊的组合相比较，必然是差了个天与地。
单单是闻着味道就知道差距在哪里了。
「喂，好香呢，我们回来了，大老远就闻到鱼汤的香味，真棒呢！」
林司宇和蓝师令每人捧着一堆木柴回来，这些木足够烧上一晚上了。
「欢迎回来，鱼汤差不多可以了，我准备拿些木炭来烤这些串串，等会想吃就吃，吃不够的话，咱们还有泡面零食之类！」
林司星如此说道，如果真的满足不了吃货小绊，老爸他们吃不够，一人一桶泡面和几包薯片，还有面包在，怎样都不会饿着。
「那你就别闲着在这里了，快点准备烤串串吧！」
林司宇催促着，现在的天色开始暗下来了，在周围插上荧光棒，还有额外点个火照明。
「好的！」
林司星将蔬菜肉串放在铁架网上，添酱油刷着，如果是刷油的话，必然不行，容易造成烟太大，不仅影响口感，还会把蔬菜肉串烤坏。
「好想吃~」
烤串就是用烟熏烤到一定的时间便翻转烤，同时再刷上一点酱油，看起来就让人不仅的流口水了。
「等会吧，小绊，现在还不行！」
林司星阻止这丫头乱来伸手，要知道，现在肉串也滚烫滚烫的，那么白皙嫩滑的小手得好好保护。
「小绊，过来喝汤！」
「叔叔叫你了，快去吧！」
「哦哦！」
鱼汤先煮好了，那美味的汤香散发着，林司星虽然也想尝个新鲜，不过现在肉串还得烤一会，一次烤上十五串，可以吃完再烤。
等会可以一边喝美味的鱼汤一边吃着自己亲手烤的肉串，简直就是自豪满满。