第503章 探索与成长（一）
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「酸甜可口的汤，食材的鲜美完美融合在汤里面，好绝配的料理。」
「确实，料理本身就是就是酸甜的香气，丝毫没有辣的感觉，每一口如同番茄砸脑袋，炸开的鲜汁！」
「嗯，意大利浓汤受欢迎的程度是非常高的，如果做得像如此有舒爽飘升的感觉，更令人无法自拔！」
无论是别的老师评审员，或者是说杰斯，都一致认为这道烫类料理确实美味非凡。
当然，浓汤不只是唯一一道，也可以用松茸，在西餐里也常用的料理，可以用它做浓汤，可以做松茸酱汁，亦可以烤制，还可以做高档原料的配菜，显得既名贵又高级，价钱也不菲，用松茸做一款简单的西式浓汤，叫做松茸鸡肉浓汤，而这一道虽然叫意大利浓汤，但叫法也可以成为番茄牛肉浓汤。
西式浓汤有很多种做法，通常都要先炒些黄油面酥，黄油面酥实际就类似于油炒面，只不过用的是黄油炒的面粉，而不是使用的素油。
黄油面酥可现炒现做，亦可提前多炒一些存放，在用的时候一勾兑就好，在制作浓汤时可省却了一道中间环节。
不过德莱司依旧还是用传统的方式，油炒面和浓汤配搭，即使黄油面酥在西餐里的用途很广泛，很多焗烤的菜肴也离不开它，相比起自己熟悉的做法，原始的风味，这样更显自己实力。
「有那么好吃吗？」
巧可拉虽然不想承认，可评审员那笑容满满的样子不假，如果没有很美味，绝对令不到杰斯老师笑出来的。
而且欧洲十杰是在欧洲的范围内招募的最精英人士，也是用同样的配套设施，教学来培养的，能成为第三杰必然有着他个人特长之处。
「第三杰吗？实力不错，就是有些高傲自大，说话丝毫没有低调，这能成为他的强势与弱点，一旦自信过头就不再是强势。」
风见悠淡定的说道，能如此淡定不是因为自身相信冈本小次郎，而是往往强者不会随便展示自己的力量。
「诶……是这样的吗？」
「虽然不知道是不是，但可以肯定，自信过头必然会有可能失败。」
太过断定谁也说不准，关键还得看冈本小次郎的实力，同样身为第三杰，厨艺差距不大，重要的是料理方面适当，这样一来才不会变得劣势。
「好吧，我还是支持我们的前辈吧！」
巧可拉扭过头去，接下来的就是冈本小次郎专场。
汤固然好喝，面条的味道也是十分爽口，这就是意大利面条的优势。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件，口感好就代表料理好吃，除此之外，汤类意大利面的酱也是比较重要的一个环节。
意大利面的酱料所有人都知道，分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱，和黑酱这几种。
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的，浓汤中呈现辣椒红，看似辣，其实不辣的红酱调配而成。
如果是青酱，就是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，只是其口味较为特殊与浓郁，不适合汤的鲜美爽口，适合拌酱面。
而白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面，也不能直接做汤的配料。
即使是黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其也主要用于墨鱼等海鲜意大利面，不是海鲜类汤面的话，味道就会略显不一样。
而意大利面用的面粉和其他国家做面用的面粉不同，用的是一种硬杜林小麦，久煮不糊，比起其他拉面煮久和泡久了就会糊得失去面条的原本爽口弹牙，这就是最大的区别。
德莱司的这道浓汤做得最为恰当，丝毫没有差错，对于美食的绝配，在场的人基本都可以看出，要知道在这里聚集都是精英级学生与资深老历的老师们。
「很愉快的一道美味，现在倒是没时间仔细回味，那么下一道的料理是什么？」
若这道料理是最后一道，杰斯或许会继续回味，但后面还有好几位十杰的料理没有品尝。
「请各位评审员，虽说不知道这料理合不合你们的胃口，但我觉得这样应该不错！」
冈本小次郎直接端上一盘子，在盘子中间的赫然便是常见的汉堡肉，而且上面夹着三文字的蛋糕中间有一些蔬菜，中间不用说就是牛肉排。
在那些食品快餐店常见的便是这类食品，给人的感觉如同垃圾食品，但不可置否的是，大众喜欢吃的汉堡之类还挺受欢迎。
好吃并不是因为有多美味，只是感官上刺激，嚼劲和香气足够强，与超一流美食相比，是比不了。
不过，放在普遍能吃得起，花样众多的，那就是这类美食最适当。
「汉堡肉真的可以赢得了我的料理吗？」
德莱司看着好像简单搭配而成的汉堡肉，香倒是很香，份量也很足，但味道和极致的感受就不一定了。
「这个得评审员说了算，我们没办法给自己断定所做的料理能不能合别人胃口。」
面对德莱司的轻蔑，冈本小次郎倒是眯着眼笑答，丝毫没有慌张。
「还别说，这汉堡肉做得挺精致呢！」
林司星轻轻一笑，这汉堡肉看似外表只是加了两块松松蛋糕夹着，但牛肉排不是一块的，而是剁碎之后，再与其他食材混合做成的肉饼。
肉饼要加入洋葱，切成葱末，放入微波炉高火叮三分钟，也可以放入锅中炒至变软，为了更好的让食材与肉质结合。
一般人都知道快餐食品店的汉堡只是将肉直接锤得松软，再裹上面衣炸出来，直接配搭一些面饼形成的，而冈本小次郎做的却有八分不同的。
面包糠是直接与食材混合所料理出来的美味，根本上就已经很大区别了。
德莱司那么小看冈本小次郎，林司星倒是认为他不懂料理者的用意，能成为第三杰，做出的料理岂是和普通的一样。
「小次郎前辈做的汉堡……好想尝尝看……」
看到这里，巧可拉忍不住口水就要流出来，汉堡肉，中间的肉排那么大，即使是其他食材混合，可大部分还是长崎牛肉，美味可口得令人哪里会忍得了。
「小姐，现在是比赛，是不可能吃到的！」
「我……我当然知道，只是说说而已！」
巧可拉瞪了一眼风见悠，这个笨蛋就不能让人有所期待吗？
「我的汉堡肉不说是最美味，但稍微让人满足一下吃肉吃到忘我地步还是可以的。」
要说自信，冈本小次郎也不会输给对手，只是自信的大小控制得好，那将是无所畏惧。
「哈？汉堡肉是很好吃，但那也敌不过我的意大利浓汤吧！」
有自信的德莱司必然认为闻名世界的意大利料理会强势过一道小小的汉堡肉，可是他忘记了，即使是一道毫不起眼的料理，也有它的优势。
「谁知道呢？」
冈本小次郎摊了摊手，没有尝过汉堡肉的美味就一口断定，那很容易会打脸呢！
「这个是我为你准备的汉堡肉，来吧，尝尝看，如果你在吃完这料理之后还能说出刚才那些话，那我就认输。」
「真的？」
「当然，前提是你能说。」
「那我就不客气了。」
既然有人说要自己尝一下料理，反正吃过之后再说一般般，自己便能赢下这场胜利，何乐不为呢？
「酸甜可口的汤，食材的鲜美完美融合在汤里面，好绝配的料理。」
「确实，料理本身就是就是酸甜的香气，丝毫没有辣的感觉，每一口如同番茄砸脑袋，炸开的鲜汁！」
「嗯，意大利浓汤受欢迎的程度是非常高的，如果做得像如此有舒爽飘升的感觉，更令人无法自拔！」
无论是别的老师评审员，或者是说杰斯，都一致认为这道烫类料理确实美味非凡。
当然，浓汤不只是唯一一道，也可以用松茸，在西餐里也常用的料理，可以用它做浓汤，可以做松茸酱汁，亦可以烤制，还可以做高档原料的配菜，显得既名贵又高级，价钱也不菲，用松茸做一款简单的西式浓汤，叫做松茸鸡肉浓汤，而这一道虽然叫意大利浓汤，但叫法也可以成为番茄牛肉浓汤。
西式浓汤有很多种做法，通常都要先炒些黄油面酥，黄油面酥实际就类似于油炒面，只不过用的是黄油炒的面粉，而不是使用的素油。
黄油面酥可现炒现做，亦可提前多炒一些存放，在用的时候一勾兑就好，在制作浓汤时可省却了一道中间环节。
不过德莱司依旧还是用传统的方式，油炒面和浓汤配搭，即使黄油面酥在西餐里的用途很广泛，很多焗烤的菜肴也离不开它，相比起自己熟悉的做法，原始的风味，这样更显自己实力。
「有那么好吃吗？」
巧可拉虽然不想承认，可评审员那笑容满满的样子不假，如果没有很美味，绝对令不到杰斯老师笑出来的。
而且欧洲十杰是在欧洲的范围内招募的最精英人士，也是用同样的配套设施，教学来培养的，能成为第三杰必然有着他个人特长之处。
「第三杰吗？实力不错，就是有些高傲自大，说话丝毫没有低调，这能成为他的强势与弱点，一旦自信过头就不再是强势。」
风见悠淡定的说道，能如此淡定不是因为自身相信冈本小次郎，而是往往强者不会随便展示自己的力量。
「诶……是这样的吗？」
「虽然不知道是不是，但可以肯定，自信过头必然会有可能失败。」
太过断定谁也说不准，关键还得看冈本小次郎的实力，同样身为第三杰，厨艺差距不大，重要的是料理方面适当，这样一来才不会变得劣势。
「好吧，我还是支持我们的前辈吧！」
巧可拉扭过头去，接下来的就是冈本小次郎专场。
汤固然好喝，面条的味道也是十分爽口，这就是意大利面条的优势。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件，口感好就代表料理好吃，除此之外，汤类意大利面的酱也是比较重要的一个环节。
意大利面的酱料所有人都知道，分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱，和黑酱这几种。
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的，浓汤中呈现辣椒红，看似辣，其实不辣的红酱调配而成。
如果是青酱，就是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，只是其口味较为特殊与浓郁，不适合汤的鲜美爽口，适合拌酱面。
而白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面，也不能直接做汤的配料。
即使是黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其也主要用于墨鱼等海鲜意大利面，不是海鲜类汤面的话，味道就会略显不一样。
而意大利面用的面粉和其他国家做面用的面粉不同，用的是一种硬杜林小麦，久煮不糊，比起其他拉面煮久和泡久了就会糊得失去面条的原本爽口弹牙，这就是最大的区别。
德莱司的这道浓汤做得最为恰当，丝毫没有差错，对于美食的绝配，在场的人基本都可以看出，要知道在这里聚集都是精英级学生与资深老历的老师们。
「很愉快的一道美味，现在倒是没时间仔细回味，那么下一道的料理是什么？」
若这道料理是最后一道，杰斯或许会继续回味，但后面还有好几位十杰的料理没有品尝。
「请各位评审员，虽说不知道这料理合不合你们的胃口，但我觉得这样应该不错！」
冈本小次郎直接端上一盘子，在盘子中间的赫然便是常见的汉堡肉，而且上面夹着三文字的蛋糕中间有一些蔬菜，中间不用说就是牛肉排。
在那些食品快餐店常见的便是这类食品，给人的感觉如同垃圾食品，但不可置否的是，大众喜欢吃的汉堡之类还挺受欢迎。
好吃并不是因为有多美味，只是感官上刺激，嚼劲和香气足够强，与超一流美食相比，是比不了。
不过，放在普遍能吃得起，花样众多的，那就是这类美食最适当。
「汉堡肉真的可以赢得了我的料理吗？」
德莱司看着好像简单搭配而成的汉堡肉，香倒是很香，份量也很足，但味道和极致的感受就不一定了。
「这个得评审员说了算，我们没办法给自己断定所做的料理能不能合别人胃口。」
面对德莱司的轻蔑，冈本小次郎倒是眯着眼笑答，丝毫没有慌张。
「还别说，这汉堡肉做得挺精致呢！」
林司星轻轻一笑，这汉堡肉看似外表只是加了两块松松蛋糕夹着，但牛肉排不是一块的，而是剁碎之后，再与其他食材混合做成的肉饼。
肉饼要加入洋葱，切成葱末，放入微波炉高火叮三分钟，也可以放入锅中炒至变软，为了更好的让食材与肉质结合。
一般人都知道快餐食品店的汉堡只是将肉直接锤得松软，再裹上面衣炸出来，直接配搭一些面饼形成的，而冈本小次郎做的却有八分不同的。
面包糠是直接与食材混合所料理出来的美味，根本上就已经很大区别了。
德莱司那么小看冈本小次郎，林司星倒是认为他不懂料理者的用意，能成为第三杰，做出的料理岂是和普通的一样。
「小次郎前辈做的汉堡……好想尝尝看……」
看到这里，巧可拉忍不住口水就要流出来，汉堡肉，中间的肉排那么大，即使是其他食材混合，可大部分还是长崎牛肉，美味可口得令人哪里会忍得了。
「小姐，现在是比赛，是不可能吃到的！」
「我……我当然知道，只是说说而已！」
巧可拉瞪了一眼风见悠，这个笨蛋就不能让人有所期待吗？
「我的汉堡肉不说是最美味，但稍微让人满足一下吃肉吃到忘我地步还是可以的。」
要说自信，冈本小次郎也不会输给对手，只是自信的大小控制得好，那将是无所畏惧。
「哈？汉堡肉是很好吃，但那也敌不过我的意大利浓汤吧！」
有自信的德莱司必然认为闻名世界的意大利料理会强势过一道小小的汉堡肉，可是他忘记了，即使是一道毫不起眼的料理，也有它的优势。
「谁知道呢？」
冈本小次郎摊了摊手，没有尝过汉堡肉的美味就一口断定，那很容易会打脸呢！
「这个是我为你准备的汉堡肉，来吧，尝尝看，如果你在吃完这料理之后还能说出刚才那些话，那我就认输。」
「真的？」
「当然，前提是你能说。」
「那我就不客气了。」
既然有人说要自己尝一下料理，反正吃过之后再说一般般，自己便能赢下这场胜利，何乐不为呢？