第505章 二年级十杰（一）
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「撒，哪边的料理最美味呢，老师们的表明都是冈本小次郎选手这边胜利，只不过，这稍微有点不同，决定在对手身上。」
还是第一次见会把输赢的决定留给对手，佐佐木思语都有些为冈本小次郎担心，明明只需要评审员的答案就可以了。
若是德莱司狠下心坚持自己的料理最为美味，那岂不是输了。
当然，在冈本小次郎的想法当中，这并不算什么，反正只是一场友谊赛，哪怕是为了远月总部，可并不代表着什么，既然老师们的答案已经肯定了，这就不需要担心远月总部的声誉了。
十杰讲究的是实力，如果自己知道不足，虽说会很不甘，只是不得不承认，而且答案是人都能猜到了，只不过需要自身说出来。
巧可拉担心的正是如此，如果对手死不承认那就糟糕了，没什么损失，却把不该输的输了，这很冤枉。
「德莱司……」
欧莱大亚对德莱司的自信是没有反对的，只是，答案已经浅而易见，决定一定要最为真实，不然说谎对厨师将来是很严重的弊端。
公平公正的比赛，要是作弊，对个人、对欧洲分部的大家也有很大影响。
「你……赢了！」
在犹豫了片刻后，德莱司很不甘心的指向冈本小次郎，原本是打算死口不承认，这样一来，自己这边就可以打成平手。
只是公平比赛下做这种不实际行为，将来别人怎么看他，自己的老大都能屈膝，那他必然不能明知道错还要去做。
「太好了，二比零了！」
终于听到了想要的回答，巧可拉比起参赛还要激动，生怕德莱司反口说自己的料理比冈本小次郎的美味，那样一来可真的尴尬了。
不过还好，德莱司没有失去十杰本具备的诚实，并且冈本小次郎也成功的得到对手承认。
「有惊无险的一次比赛。」
久保西条摊了摊手，如果对方真的不承认，赢得一次比赛却失去了大家对他们的正视。
「不管怎么说，你们两人的料理确实很美味，这点是绝对的，无论是怎样的料理，用心做出，即使是输赢，至少能让人露出笑容，正是厨师本想要的。」
现在的美食与厨师正在回归本职，食物的本质，食物的原味和价值，很多人觉得美食的贵重与厨师的本意和传统意境就是献上最为极致的美味。
其实对于烹饪来说，菜品出来的味道，有可能是意大利的美食好，有的可能是亚洲地区的好，但无论说哪边好都脱离不出食物的那个本质。
在找食物的本质时必然会先说厨师，来自世界各地，厨师的发展之地，有多少在五六岁的时候就开始用柴火烧饭炒菜，很多厨师在很小很小的时候就可以做很多菜。
德莱司记得自己十一岁的时候，自己一个人就可以在家里面做很多家宴，十人一桌，七八个菜，这些经历对他后期的厨师职业发展起着很大的作用。
做厨师的初衷跟有的人不一样，并不是因为生活所迫而做厨师，而是因为爱好，自己家里面是开餐厅的，整个意大利的第一家主题餐厅。
对于意大利的厨师来说，对每个工作的流程都很严格的，包括出品，菜的味道口感什么的都很严格的，所以意大利的厨师有很多都活跃与世界各地的厨师大舞台。
以前入行做厨师，而且做厨师的时候很严格，那时他光学意大利面都学了两年，第三年才能说这些料理是自己做的，比起自己强的厨师不同意自己的料理存在，是不能以个人名义去说这意大利面是自己做出来的，所以说当时强者对自身要求是很严格的。
要做一个好厨师就必须要德才兼备，厨师不单单要会做菜，还要懂得做人，我们要对得起人才能够做好菜。
其实作为厨师是有一个道德的底线的，我们都是需要提倡的，菜品的发展要慢慢恢复到自然、传统上面，现在有很多的厨师忘本了，在他们看来烹饪烹饪，烹就是烹调，饪就是把食物煮熟。
做料理本身就得有本，初衷是什么，现在的厨师很多都忘记了自己的本意，做出来的料理才一度失去魅力。
而且传统田园的食材越来越稀有，大量的人工培植，环境的污染，食品添加剂，合成剂，农药的残留，直接或间接的作用在食物上。
厨师作为食物与顾客的桥梁，责任重大，因为我们会直接影响到顾客身体的健康，很多食物看见了都不想吃，更有的厨师自己都不敢吃自己做出来的，道德的底线完全就没有了，这种厨师就是很不负责任很不称职的厨师。
虽然猎奇料理只是配搭上不好吃，却从不会违背道德，自己要求我所在所看的厨房，每一个厨师做出来的菜，都要过得了自己，要很放心的去吃。
坚持食材的新鲜，原味，这些东西都能带给食客身心愉悦，自己的厨师愿意在自己的餐厅吃饭，也很乐意带亲朋好友过来，厨师也好，前厅也好，都会很自豪将这家店的菜品介绍给别人，是厨师觉得这样很满足。
这无论是作为一个厨师，还是一个餐饮出品人，都是最最重要，不能跨越的底线，而好吃与不好吃之间，也是同样的道理。
「你们都是作为三年级生的十杰，料理精深是最基本的厨艺，不过，后面是你们后辈的表现了。」
杰斯稍微还是很期待林司星做的料理，从入学开始，就被人针对的林司星，如今成长为了十杰的第六席，在秋季选拔赛和月食祭中表现得十分出色。
而难得品尝他的料理，不知道又会是怎样一个味道。
「下一道料理是林司星选手的，第六杰之间的对决！」
从第六杰开始就是与三年级之间的分水岭，都是从秋季选拔赛中成为十杰的精英，佐佐木思语也有些想看到林司星等人的表现，为了远月总部争光，虽然自己不清楚友谊赛目的是什么，但自己属于这所学院的，自然得为他们加油。
欧洲十杰是什么鬼，又不给自己吃的，心里倒不支持他们。
「久等了，这就是我为大家所准备的美食，烧鹅皮肉饭！」
林司星一如既往做出自己最擅长的料理，用自己老家经常做给客人吃的方式，接近大众却失去外观的美妙。
「那是什么，看起来好好吃！林司星他竟然这样的料理吗？」
巧可拉目不转睛的盯着眼前那三份飘着烧鹅香味美食，米饭上添着酱汁，而且饭中混杂着肉粒，还铺着一块块烧鹅皮，焦脆可口的模样。
「这是烧鹅皮吗？」
杰斯瞥了一眼饭上的红亮烧鹅皮，似乎烘烤得很焦嫩，香味已经吸引了各位老师的眼球。
「是的，在我老家，烧鹅的皮可是十分美味的食物，烧鹅肉质当然不用说很嫩滑，但比起脆口香嫩还是烧鹅皮好吃。」
林司星最喜欢吃的就是烧鹅，讲究肉香滑嫩的同时，烧鹅皮不仅要厚、还要脆、要干香，这些特点也十分的关键。
要是新手小白刚学得一手烧腊技术回去，每天兴致高昂地制作烧腊产品，但做得效果并不能叫人拍手称赞。就好比做烧鸭上色不红亮、做豉油鸡不够香、做烧鹅皮不脆等等...出现这些现象说明技术方面还有待提高，像林司星这种经常接触这类料理的厨师，早就已经很熟悉操作。
了解烧鹅本身油脂少，大火高温烧制时鹅皮下脂肪尽失，出炉后烧鹅皮热胀冷缩，就会变得单薄、发硬，脆皮也就无从谈起了。
但如果不用大火烧制又欠缺了几分烧鹅原有的干香味，所以选材烧鹅不需要太瘦小，选择偏肥大的更好，皮下脂肪充足的鹅，进行适当的加工才能烧制出香脆的烧鹅皮。
「撒，哪边的料理最美味呢，老师们的表明都是冈本小次郎选手这边胜利，只不过，这稍微有点不同，决定在对手身上。」
还是第一次见会把输赢的决定留给对手，佐佐木思语都有些为冈本小次郎担心，明明只需要评审员的答案就可以了。
若是德莱司狠下心坚持自己的料理最为美味，那岂不是输了。
当然，在冈本小次郎的想法当中，这并不算什么，反正只是一场友谊赛，哪怕是为了远月总部，可并不代表着什么，既然老师们的答案已经肯定了，这就不需要担心远月总部的声誉了。
十杰讲究的是实力，如果自己知道不足，虽说会很不甘，只是不得不承认，而且答案是人都能猜到了，只不过需要自身说出来。
巧可拉担心的正是如此，如果对手死不承认那就糟糕了，没什么损失，却把不该输的输了，这很冤枉。
「德莱司……」
欧莱大亚对德莱司的自信是没有反对的，只是，答案已经浅而易见，决定一定要最为真实，不然说谎对厨师将来是很严重的弊端。
公平公正的比赛，要是作弊，对个人、对欧洲分部的大家也有很大影响。
「你……赢了！」
在犹豫了片刻后，德莱司很不甘心的指向冈本小次郎，原本是打算死口不承认，这样一来，自己这边就可以打成平手。
只是公平比赛下做这种不实际行为，将来别人怎么看他，自己的老大都能屈膝，那他必然不能明知道错还要去做。
「太好了，二比零了！」
终于听到了想要的回答，巧可拉比起参赛还要激动，生怕德莱司反口说自己的料理比冈本小次郎的美味，那样一来可真的尴尬了。
不过还好，德莱司没有失去十杰本具备的诚实，并且冈本小次郎也成功的得到对手承认。
「有惊无险的一次比赛。」
久保西条摊了摊手，如果对方真的不承认，赢得一次比赛却失去了大家对他们的正视。
「不管怎么说，你们两人的料理确实很美味，这点是绝对的，无论是怎样的料理，用心做出，即使是输赢，至少能让人露出笑容，正是厨师本想要的。」
现在的美食与厨师正在回归本职，食物的本质，食物的原味和价值，很多人觉得美食的贵重与厨师的本意和传统意境就是献上最为极致的美味。
其实对于烹饪来说，菜品出来的味道，有可能是意大利的美食好，有的可能是亚洲地区的好，但无论说哪边好都脱离不出食物的那个本质。
在找食物的本质时必然会先说厨师，来自世界各地，厨师的发展之地，有多少在五六岁的时候就开始用柴火烧饭炒菜，很多厨师在很小很小的时候就可以做很多菜。
德莱司记得自己十一岁的时候，自己一个人就可以在家里面做很多家宴，十人一桌，七八个菜，这些经历对他后期的厨师职业发展起着很大的作用。
做厨师的初衷跟有的人不一样，并不是因为生活所迫而做厨师，而是因为爱好，自己家里面是开餐厅的，整个意大利的第一家主题餐厅。
对于意大利的厨师来说，对每个工作的流程都很严格的，包括出品，菜的味道口感什么的都很严格的，所以意大利的厨师有很多都活跃与世界各地的厨师大舞台。
以前入行做厨师，而且做厨师的时候很严格，那时他光学意大利面都学了两年，第三年才能说这些料理是自己做的，比起自己强的厨师不同意自己的料理存在，是不能以个人名义去说这意大利面是自己做出来的，所以说当时强者对自身要求是很严格的。
要做一个好厨师就必须要德才兼备，厨师不单单要会做菜，还要懂得做人，我们要对得起人才能够做好菜。
其实作为厨师是有一个道德的底线的，我们都是需要提倡的，菜品的发展要慢慢恢复到自然、传统上面，现在有很多的厨师忘本了，在他们看来烹饪烹饪，烹就是烹调，饪就是把食物煮熟。
做料理本身就得有本，初衷是什么，现在的厨师很多都忘记了自己的本意，做出来的料理才一度失去魅力。
而且传统田园的食材越来越稀有，大量的人工培植，环境的污染，食品添加剂，合成剂，农药的残留，直接或间接的作用在食物上。
厨师作为食物与顾客的桥梁，责任重大，因为我们会直接影响到顾客身体的健康，很多食物看见了都不想吃，更有的厨师自己都不敢吃自己做出来的，道德的底线完全就没有了，这种厨师就是很不负责任很不称职的厨师。
虽然猎奇料理只是配搭上不好吃，却从不会违背道德，自己要求我所在所看的厨房，每一个厨师做出来的菜，都要过得了自己，要很放心的去吃。
坚持食材的新鲜，原味，这些东西都能带给食客身心愉悦，自己的厨师愿意在自己的餐厅吃饭，也很乐意带亲朋好友过来，厨师也好，前厅也好，都会很自豪将这家店的菜品介绍给别人，是厨师觉得这样很满足。
这无论是作为一个厨师，还是一个餐饮出品人，都是最最重要，不能跨越的底线，而好吃与不好吃之间，也是同样的道理。
「你们都是作为三年级生的十杰，料理精深是最基本的厨艺，不过，后面是你们后辈的表现了。」
杰斯稍微还是很期待林司星做的料理，从入学开始，就被人针对的林司星，如今成长为了十杰的第六席，在秋季选拔赛和月食祭中表现得十分出色。
而难得品尝他的料理，不知道又会是怎样一个味道。
「下一道料理是林司星选手的，第六杰之间的对决！」
从第六杰开始就是与三年级之间的分水岭，都是从秋季选拔赛中成为十杰的精英，佐佐木思语也有些想看到林司星等人的表现，为了远月总部争光，虽然自己不清楚友谊赛目的是什么，但自己属于这所学院的，自然得为他们加油。
欧洲十杰是什么鬼，又不给自己吃的，心里倒不支持他们。
「久等了，这就是我为大家所准备的美食，烧鹅皮肉饭！」
林司星一如既往做出自己最擅长的料理，用自己老家经常做给客人吃的方式，接近大众却失去外观的美妙。
「那是什么，看起来好好吃！林司星他竟然这样的料理吗？」
巧可拉目不转睛的盯着眼前那三份飘着烧鹅香味美食，米饭上添着酱汁，而且饭中混杂着肉粒，还铺着一块块烧鹅皮，焦脆可口的模样。
「这是烧鹅皮吗？」
杰斯瞥了一眼饭上的红亮烧鹅皮，似乎烘烤得很焦嫩，香味已经吸引了各位老师的眼球。
「是的，在我老家，烧鹅的皮可是十分美味的食物，烧鹅肉质当然不用说很嫩滑，但比起脆口香嫩还是烧鹅皮好吃。」
林司星最喜欢吃的就是烧鹅，讲究肉香滑嫩的同时，烧鹅皮不仅要厚、还要脆、要干香，这些特点也十分的关键。
要是新手小白刚学得一手烧腊技术回去，每天兴致高昂地制作烧腊产品，但做得效果并不能叫人拍手称赞。就好比做烧鸭上色不红亮、做豉油鸡不够香、做烧鹅皮不脆等等...出现这些现象说明技术方面还有待提高，像林司星这种经常接触这类料理的厨师，早就已经很熟悉操作。
了解烧鹅本身油脂少，大火高温烧制时鹅皮下脂肪尽失，出炉后烧鹅皮热胀冷缩，就会变得单薄、发硬，脆皮也就无从谈起了。
但如果不用大火烧制又欠缺了几分烧鹅原有的干香味，所以选材烧鹅不需要太瘦小，选择偏肥大的更好，皮下脂肪充足的鹅，进行适当的加工才能烧制出香脆的烧鹅皮。