第183章 评委点评
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剩下的九组选手也依次完赛。
最后一人更是急得手忙脚乱,匆忙完赛,这才来得及擦一擦额头的汗水。
这次比赛,还真是严格啊!
十一位评委正襟危坐,面前摆放着一杯清水,用来漱口,避免味道杂糅,影响判断。
终于可以开始比赛了!
众人翘首以盼,一众观众将现场围站着里三层外三层,有一种动物园里看狗熊的既视感。
楚辞轻声感叹,这样的比赛以后我可不来了!
太烦人了!
直播还好,有多少人看自己,楚辞也不知道,也没有这么拘束。
现在看着场下这么多的观众,楚辞才感觉到压力山大。
十道河鱼菜肴依次上桌,评委们每人分一部分,细心品尝,然后在各自的小本本上打分记录。
最后选择最满意的三道菜品,其他菜品就没有排名了,也可以照顾到其他选手的颜面。
期间主持人也随机挑选评委评价,但大部分找的都是专业美食评论家。
总不能真去为难领导,万一领导说不出所以然来,不就尴尬了嘛。
主持人大成子把话筒对准张大嘴。
“张老师啊,我看你对这道泥鳅冬瓜盅很满意啊,甚至还主动多盛了一碗。”
张大嘴一抹嘴,爽朗一笑,露出十多颗牙齿。
“是啊,不瞒你说,我很喜欢吃泥鳅。”
“但是我不擅长制作,想吃却很少吃,今天算是尽兴了!”
“泥鳅冬瓜盅的做法很新颖,这位选手并没有选用常见的干煸泥鳅或者麻辣泥鳅,而是选择了清炖,这非常考验厨师对于食材的选择和处理。”
“而且这位选手表现的很好,这道菜不腥不苦,完全没有泥鳅的土腥味,能在这么短的时间里处理的这么干净,就可以说明这位厨师的经验老到,厨艺高超了~”
马侃大叔急忙微笑回应。
这的确是他的得意之作,得到这样的评价也不出意料。
但是强中自有强中手,一山更比一山高。
其他选手也没有放水啊,自己的泥鳅冬瓜盅,很可能占不到便宜的。
主持人大成子又把话筒对准了一位看起来很年轻,但实际上已经四十岁的中年厨师上。
“林大厨,您目前最喜欢的菜是哪一道呢?”
林大厨清了清嗓子:“我最喜欢海南的这位选手所做的黄嘎鱼豆腐汤。”
主持人大成子一脸惊讶:“哦?据我所知,您平时不是最喜欢爆炒的菜品吗?对汤菜不是很中意的。”
林大厨摇摇头:“那也要看制作方法!”
“这道黄嘎鱼豆腐汤,就是我做不出来的味道!”
“首先食材选择和处理上,这位名叫郎明达的厨师,表现的就非常好!”
“黄嘎鱼,也叫黄腊丁、嘎牙子,就是东北常见的冷水鱼,味道上佳,再配合东北优良水质做出来的豆腐,做出来的汤就是好喝!”
“其实我和主办方还做了误导,在鱼池子里还准备了模样和黄嘎鱼很像的牛尾巴子,个头比黄嘎鱼大一些,颜色也是黄澄澄的,结果一位选手也没忽悠住,哈哈。”
林大厨一边说着,一边自嘲笑着,同时对几位选手竖起大拇指。
最后主持人大成子把话筒递向了孙爱红孙阿姨。
“孙阿姨,我看您吃这盘水煮鱼吃的最欢,您的肠胃受得了吗?”
孙阿姨有些不好意思。
“这都被你看见了?”
“也是这位小姑娘细心,还给我单独盛了一碗清水,让我涮掉辣油,要不然我也吃不得这么嫩的鱼片。”
“我很喜欢吃鱼,但是我讨厌吐鱼刺。”
“这道炸小河鱼很香很酥脆,但是我也只能尝两口而已,吃多了牙疼。”
“小姑娘的这道菜就很好,鱼片柔嫩,还没有刺,我所以吃的很开心。”
“不过我还是会认真选择的,这一点还请主持人放心,我有职业操守!”
大成子哈哈一笑:“孙阿姨言重了,评委自身的喜好也是考核的一部分,您无需紧张!”
直播间弹幕里。
“哇,这十道菜,我都喜欢吃!”
“糖醋松鼠鱼,酥炸小河鱼,水煮鱼片,黄嘎鱼豆腐汤,谁不喜欢啊!”
“楚辞的菜怎么还没上呢,我都等着急了!”
“这些评委说的都挺好的,各自的喜好不同也正常,大体上还是公平的。”
接下来,楚辞的葱爆鱼段上桌了。
众位评委分而食之。
浓郁的葱香混着鱼香辣香,醇厚却不油腻,清香却不刺激,在众多河鱼菜肴中,居然自成一派。
楚辞在听到规则之后,便决定做出这道菜,他的目标正是第三名。
初赛不必使出全力,第三名能进决赛即可。
这道菜也是家常调味配合比赛做法,同样也是美味佳肴,但比起楚辞打算在决赛制作的菜肴,还要差一点。
那道菜,可是楚辞在睡梦中试验出来的全新神级菜谱,还从未在外界展示过!
评委们开始品尝葱爆鱼段。
入口酥香,经过油煎的鱼段外表焦酥,但又被汤汁炖煮的酥烂。
鱼段内部依旧鲜嫩,舌头一抿就化了。
葱香味混合着汤汁浸润进鱼段之中,口口清香,却又汁水充盈。
一口鱼段下肚,有的评委甚至发愣了。
我刚才是吃的什么菜?
这么香?这么饱含汁水?
这还是煎过的鱼段吗?这不就是一块葱香西瓜嘛!
而且这道菜同样经过了去骨去刺处理,可以放心大口享用。
评委们也不由自主的去盛第二次,一盘子葱爆鱼段,瞬间就被吃光了!
这还是第一次评委将菜品吃光的情况!
受欢迎的程度可见一斑!
大成子眼神惊喜。
“大家都很喜欢这道葱爆鱼段啊!楚辞选手的作品目前是吃得最干净的!”
一位评委席的领导甚至主动要求发言。
“这道菜味道并没有那么突出,也没有很清淡,属于中间位置,但是坚守的很扎实。”
“它就是看起来平平无奇,吃起来超过预期,吃之后意犹未尽。”
“它的表现并不是神乎其技的美味,但总是比你的心理预期高上一点!”
“这道菜,足够满足食客的肠胃了,我很喜欢!”
剩下的九组选手也依次完赛。
最后一人更是急得手忙脚乱,匆忙完赛,这才来得及擦一擦额头的汗水。
这次比赛,还真是严格啊!
十一位评委正襟危坐,面前摆放着一杯清水,用来漱口,避免味道杂糅,影响判断。
终于可以开始比赛了!
众人翘首以盼,一众观众将现场围站着里三层外三层,有一种动物园里看狗熊的既视感。
楚辞轻声感叹,这样的比赛以后我可不来了!
太烦人了!
直播还好,有多少人看自己,楚辞也不知道,也没有这么拘束。
现在看着场下这么多的观众,楚辞才感觉到压力山大。
十道河鱼菜肴依次上桌,评委们每人分一部分,细心品尝,然后在各自的小本本上打分记录。
最后选择最满意的三道菜品,其他菜品就没有排名了,也可以照顾到其他选手的颜面。
期间主持人也随机挑选评委评价,但大部分找的都是专业美食评论家。
总不能真去为难领导,万一领导说不出所以然来,不就尴尬了嘛。
主持人大成子把话筒对准张大嘴。
“张老师啊,我看你对这道泥鳅冬瓜盅很满意啊,甚至还主动多盛了一碗。”
张大嘴一抹嘴,爽朗一笑,露出十多颗牙齿。
“是啊,不瞒你说,我很喜欢吃泥鳅。”
“但是我不擅长制作,想吃却很少吃,今天算是尽兴了!”
“泥鳅冬瓜盅的做法很新颖,这位选手并没有选用常见的干煸泥鳅或者麻辣泥鳅,而是选择了清炖,这非常考验厨师对于食材的选择和处理。”
“而且这位选手表现的很好,这道菜不腥不苦,完全没有泥鳅的土腥味,能在这么短的时间里处理的这么干净,就可以说明这位厨师的经验老到,厨艺高超了~”
马侃大叔急忙微笑回应。
这的确是他的得意之作,得到这样的评价也不出意料。
但是强中自有强中手,一山更比一山高。
其他选手也没有放水啊,自己的泥鳅冬瓜盅,很可能占不到便宜的。
主持人大成子又把话筒对准了一位看起来很年轻,但实际上已经四十岁的中年厨师上。
“林大厨,您目前最喜欢的菜是哪一道呢?”
林大厨清了清嗓子:“我最喜欢海南的这位选手所做的黄嘎鱼豆腐汤。”
主持人大成子一脸惊讶:“哦?据我所知,您平时不是最喜欢爆炒的菜品吗?对汤菜不是很中意的。”
林大厨摇摇头:“那也要看制作方法!”
“这道黄嘎鱼豆腐汤,就是我做不出来的味道!”
“首先食材选择和处理上,这位名叫郎明达的厨师,表现的就非常好!”
“黄嘎鱼,也叫黄腊丁、嘎牙子,就是东北常见的冷水鱼,味道上佳,再配合东北优良水质做出来的豆腐,做出来的汤就是好喝!”
“其实我和主办方还做了误导,在鱼池子里还准备了模样和黄嘎鱼很像的牛尾巴子,个头比黄嘎鱼大一些,颜色也是黄澄澄的,结果一位选手也没忽悠住,哈哈。”
林大厨一边说着,一边自嘲笑着,同时对几位选手竖起大拇指。
最后主持人大成子把话筒递向了孙爱红孙阿姨。
“孙阿姨,我看您吃这盘水煮鱼吃的最欢,您的肠胃受得了吗?”
孙阿姨有些不好意思。
“这都被你看见了?”
“也是这位小姑娘细心,还给我单独盛了一碗清水,让我涮掉辣油,要不然我也吃不得这么嫩的鱼片。”
“我很喜欢吃鱼,但是我讨厌吐鱼刺。”
“这道炸小河鱼很香很酥脆,但是我也只能尝两口而已,吃多了牙疼。”
“小姑娘的这道菜就很好,鱼片柔嫩,还没有刺,我所以吃的很开心。”
“不过我还是会认真选择的,这一点还请主持人放心,我有职业操守!”
大成子哈哈一笑:“孙阿姨言重了,评委自身的喜好也是考核的一部分,您无需紧张!”
直播间弹幕里。
“哇,这十道菜,我都喜欢吃!”
“糖醋松鼠鱼,酥炸小河鱼,水煮鱼片,黄嘎鱼豆腐汤,谁不喜欢啊!”
“楚辞的菜怎么还没上呢,我都等着急了!”
“这些评委说的都挺好的,各自的喜好不同也正常,大体上还是公平的。”
接下来,楚辞的葱爆鱼段上桌了。
众位评委分而食之。
浓郁的葱香混着鱼香辣香,醇厚却不油腻,清香却不刺激,在众多河鱼菜肴中,居然自成一派。
楚辞在听到规则之后,便决定做出这道菜,他的目标正是第三名。
初赛不必使出全力,第三名能进决赛即可。
这道菜也是家常调味配合比赛做法,同样也是美味佳肴,但比起楚辞打算在决赛制作的菜肴,还要差一点。
那道菜,可是楚辞在睡梦中试验出来的全新神级菜谱,还从未在外界展示过!
评委们开始品尝葱爆鱼段。
入口酥香,经过油煎的鱼段外表焦酥,但又被汤汁炖煮的酥烂。
鱼段内部依旧鲜嫩,舌头一抿就化了。
葱香味混合着汤汁浸润进鱼段之中,口口清香,却又汁水充盈。
一口鱼段下肚,有的评委甚至发愣了。
我刚才是吃的什么菜?
这么香?这么饱含汁水?
这还是煎过的鱼段吗?这不就是一块葱香西瓜嘛!
而且这道菜同样经过了去骨去刺处理,可以放心大口享用。
评委们也不由自主的去盛第二次,一盘子葱爆鱼段,瞬间就被吃光了!
这还是第一次评委将菜品吃光的情况!
受欢迎的程度可见一斑!
大成子眼神惊喜。
“大家都很喜欢这道葱爆鱼段啊!楚辞选手的作品目前是吃得最干净的!”
一位评委席的领导甚至主动要求发言。
“这道菜味道并没有那么突出,也没有很清淡,属于中间位置,但是坚守的很扎实。”
“它就是看起来平平无奇,吃起来超过预期,吃之后意犹未尽。”
“它的表现并不是神乎其技的美味,但总是比你的心理预期高上一点!”
“这道菜,足够满足食客的肠胃了,我很喜欢!”