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第二百零一章分肉

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    猪大肠里面都是猪粪,还在冒着热气,也怪不得做惯了秀才娘子的古氏会呕吐。连蔓儿忙走远了一些。

    也许是在县城里山珍海味地吃惯了,古氏之后,家里的饭菜就吃不惯了。尤其是连家自从包了饽饽以来,早饭就一成不变,蒸饽饽加酸菜汤或者是白菜汤。汤里当然没有肉,最多放一勺荤油。连老爷子和周氏年纪大了,喜欢吃煮的烂烂的饭菜。菜汤就常常是煮的烂熟了,失去了菜的鲜味,而带了些土腥气。

    古氏当然不爱吃。

    今天早上,古氏又被周氏狠狠地训斥了,结果到现在还水米未进。也多亏了她胃里是空的,要不然这呕吐起来,可就够看的了。

    古氏弯腰干呕,周氏的脸色就越发阴沉了。在她眼里,古氏心眼多,古氏干呕,是假装的,是不想干活,是故意气她。

    “别在这门口害事吧啦地,把盆端后院去收拾。”周氏就指着古氏道。

    “娘,我不行。你让我干别的活吧,干啥都行。”古氏抬起头,勉强向周氏陪笑,“娘,你,我不吃大肠,我闻不了这个味。”

    “你不干是想让我干?”这下周氏可抓住了古氏的把柄,立刻瞪起了眼,指着古氏的鼻子开始骂,“你不吃,你就不做,哎呦呦,大家伙都听听,谁家的说过这样的话。老大,你不是连家的,你是连家的祖宗啊。让你干活,这可委屈你了。就该把你放到祖宗板上,把你给供起来啊。我们老连家这是倒了八辈子的血霉,咋就娶了你这么个忤逆不孝的”

    院子里杀猪的、干活的都忙活着手里的事,没人往这边看。连守仁和连继祖没有干活,两人听着周氏在骂,都垂下头。蒋氏带着连朵儿和妞妞一直在西屋里,没有出来。

    周氏这次骂的非常狠,还是当着张屠夫这个外人,大门外还有连家杀猪,好事地来看的人。

    周氏骂别的的时候,一般都是在屋里。

    连蔓儿意识到,周氏这是故意的,就是要打古氏的脸,将古氏踩到泥里面去。

    古氏被骂的满脸通红,往连守仁和连继祖那边看了看,连守仁和连继祖都避开了她的目光。

    “谁家杀猪没肠子,往年老2、老三、老四,哪个没洗过?你是大儿,你看看你,你哪有点当儿,当大嫂的样,也有脸说不想洗。还说干啥都行,你能干啥,就让你洗洗这个,你都不干。你不干就别干,你躺着去吧,我来干。”周氏高声道。

    周氏卷袖子,就要去洗大肠,古氏哪敢真让周氏干,那样,她以后就是全村出名的不孝,没法做人了。

    “娘,我洗。我这就去洗。”古氏忙擦了擦眼泪,在盆子边蹲了下来。

    “臭烘烘的,别在门口弄,你上后院弄去。”周氏就道。

    古氏这次没有片刻的犹豫,端了木盆,就往后院去了。

    周氏跟了。

    清洗大肠的第一步,就是将里面的猪粪都弄出去。古氏一边淌眼泪,一边干呕,一边用手挤压大肠,清除猪粪。

    “两只手撸。”周氏站在门里,一边看古氏干活,一边下着指令。“弄干净了,再把肠子翻,拿秸秆刮。要刮的干干净净。你别在那转眼珠子,想坏主意。要是有一点不干净,你就给我吃了。”

    连蔓儿,要将大肠里面清洗干净,有钱人家一般要用豆面。豆面也是粮食,一把豆面在荒年能救一条人命。庄户人家是不会用这种败家的方法洗大肠的,她们都是用秸秆一点点地刮,要不把大肠刮破,又要将大肠清理干净,需要相当的细心。刮刮洗洗,反复许多遍,才能将大肠清洗干净。做这些活的同时,还要忍受气味。

    周氏看着古氏一点点地刮着肠子,心想古氏不敢出啥幺蛾子,就不再看着古氏,走,看着别的儿女干活。

    后院里冷风森森,古氏一个受虐的在洗大肠,前院里却是一派阳光普照,欢声笑语。

    连老爷子在分派猪肉。

    猪头要留着祭神,多半片的猪肉要留着,给二郎娶办酒席。剩下的猪肉,猪尾巴、猪蹄子、猪肝、猪心、猪肺、边边角角地骨头、肉,再把大骨头都剔出来,这是一会大家伙要吃的,所以大骨头上都带着肥肥瘦瘦的肉。

    然后,才是一家人过年要吃的肉。

    “给老四家的肉,从后鞧上切。”连老爷子没忘了当初要给连守信分肉的承诺。

    “好咧。”负责切肉的张屠夫笑着答应,“连大叔,要切几斤。”

    庄户人家过年,如果买肉,也就是四五斤,其中还要留出请客吃饭的肉,自家也就是大年那天吃上一顿。

    “八斤,”连老爷子想了想,大声道,“给老四切八斤肉,让我几个孙子足足地吃肉。”

    小七欢呼。

    周氏的脸呱嗒一下又落了下来,想了想,又恢复原状,话也没说。

    “爹,用不了那么多,给我四五斤就行了。”连守信就道。

    “八斤,我说了算。”连老爷子道,“今年肉留的足,大家伙都足足的吃肉。”

    这话是说,不仅给连守信家的肉多,给大家伙留着吃的肉也会比往年多。连家众人的脸上都露出了笑模样。

    张氏就从屋里端了个盆子出来。

    连蔓儿跑上去接,走到案子旁边,接肉。

    张屠夫在猪后鞧砍了一块,又切了一块五花三层的肉,扔进旁边的大称里一称,八斤二两,高高的。

    “正好”张屠夫高声道。

    “好。”连老爷子也道。

    张屠夫就笑着将两大块肉放进连蔓儿端着的盆子里。

    连蔓儿笑嘻嘻地端了盆子,五郎、连枝儿、小七都围,簇拥着连蔓儿和木盆往西厢房里去了。连守信和张氏对视了一眼,都是满脸的喜悦。

    分完了肉,男丁们就开始收拾院子。吊猪的木架子要拆掉,被猪血和猪毛污了的土堆要用粪箕子清除出去。扔到连家门外的垃圾堆,和草木灰、其他的生活垃圾一起发酵,明年就可以做肥料运到田里去。

    们则是开始烧火做饭。

    焖一锅香喷喷的高粱米饭,另一只大铁锅烧热,放油、大酱、葱花、姜片、大料、花椒爆香了,然后就将刚才那些猪骨、猪肉、猪蹄子、猪尾巴一股脑地扔进去,翻炒,炒出油和香味来之后,再倒进切好的酸菜丝,翻炒,然后倒水。将锅盖盖上,灶下用旺火。上汽以后,也就是烧开锅之后,打开锅盖,放进去锅撑子,再将搅拌好,加了油调味过的猪血用盆子盛着,放在撑子上,重新盖上锅,接着烧火。

    这个就是俗称的杀猪菜,加长版本。有的地方会做猪血肠,但是三十里营子这边一般不做肠子,都是这样蒸血旺。

    这样的一锅菜、一锅饭,因为菜里面材料足,已经足够丰盛了。

    不过,杀猪这样的节日,好客的乡村人家一般不会只享用,他们要请亲朋好友一起来分享。

    里正、春柱他爹,吴玉昌和吴玉贵,还有与连老爷子关系好的其他几位村老,都被请了。

    没有请女眷,不过已经提前送去了猪血,一会还少不得要再送一大碗菜。

    因为有客,等那一锅高粱米饭熟了,就铲出来,装进盆子里,将盆子盖严,放在锅台上保温。大铁锅被刷洗干净,接下来就要炒菜了。

    熘肝尖炝胡萝卜片、蒜苗炒肉、熘腰花,张氏又端来一盆鲜嫩的豆芽菜,也和着肉炒了。

    这个时候,那一锅肉菜也渐渐地熟了,肉香四溢,让人口水直流。

    几个半大不小的孩子们一会围着锅台,一会跑出去撒欢,不会跑远,一会又跑进来。

    “肉啥时候熟啊?”四郎口水滴答地问。

    “一会就熟了,你别往远了跑,到时候吃饭晚了,没人叫你去。”何氏就叮嘱四郎道。

    “我了。”四郎答应一声,就又跑了出去。根本不用何氏嘱咐,在没吃到肉之前,今天哪个孩子也不会跑出院子的。

    连蔓儿见后门半掩着,就走想把门关上,心中一动,就掀开门帘,朝后院看了一眼。

    后院里,本来蹲着的古氏,屁股下坐了个小板凳,面前的盆里是堆得冒尖的猪大肠,两只猪的猪大肠都在这了。蒋氏抱着妞妞带着连朵儿,站在古氏的身后。

    娘几个正在小声地。

    蒋氏很警醒,似乎听见了动静,扭过头来,就看见了连蔓儿。

    “蔓儿啊,我这就把肠子洗完了。继祖,这里冷,你们先跟蔓儿回屋去,吃饭别等我。”古氏也看见了连蔓儿,脸上露出些笑模样来道。

    “蔓儿,你跟你奶说一声,我这就罢肠子洗好了,让你奶别着急。”古氏又道,她扭过头来,脸对着连蔓儿。

    古氏流了泪,没有擦。那泪就留在脸上,被北风一吹,颧骨上好大一片皮肤显出了异样。这样的古氏,看上去很可怜。

    “蔓儿,咱爷和奶都看重你,能不能,请你,帮着说句话……”蒋氏期期艾艾地开口道。

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