第七十二章 闷制法
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将石锅仔细清洗干净后，把它夹在灶台上，尺寸刚刚合适。
随后接来清澈的河水，将羚羊的肉快撕扯成条，就着肥美的蘑菇烧火烹煮，没多会儿石锅沸腾，同时一股浓郁的清香扑鼻而来...
水是最纯净的山泉水，蘑菇是野生的大蘑菇，羚羊又是吃着嫩草长大的，这样的一锅煮，可以想象是多么的鲜美。
唯独有些遗憾的是，没有盐。
像这样四面环海的孤岛，只需将海水用火烘干，蒸发水分后，自然会有大把的粗盐，只是如今我所在位置应该距离岛岸有些距离，制盐之事也得从长计议了。
不过即便没有盐作为调味剂，野生蘑菇自带的香味也足以让我大快朵颐，狼吞虎咽吃的极为贪婪。
羚羊的肉质比蝙蝠肉还要细嫩，不像山羊那般带有浓郁的膻味，吃到嘴里味道很平，就像是陈酿的酒，第一口下去感觉很淡，第二口却又有一番新的感知，让人不自觉开始回味第一口的感觉，就是这般感觉，你总是一边品尝一边回忆之前的味道...
野生蘑菇的香味，混在肉质中，光是闻着就让人沉醉，用舌尖舔会唤起全身的细胞，一种最原始的欲望，口欲在这一刻膨胀到难以自拔...
这一餐不仅是我入岛以来吃过的最好一餐，也是我平生以来绝无仅有的深刻体验。
这种吃法和在都市里品尝奢侈肉类的感觉完全不同，比如我坐在石锅前，既贪婪又满足，满足之余望着眼前闻着香味，簇拥而来的羚羊群，它们直勾勾的望着我用树枝夹着的肉块，竟分不出这是它们同类的味道。
即便现在我把这些充斥着蘑菇香气的肉块丢到它们面前，它们也一定会疯抢一番。
作为食草类动物，它们不会吃肉块，但是肉块上的香味，能让它们的舌头劳累不己。
我不能惯着它们，这群畜生虽然无害，但是一旦让它们尝到了味道，会是一件很麻烦的事。
我吃了整整一个小时，不能怪我不珍惜时间，实在是太美味了，让我有些浑然忘我的感觉，吃到最后，一锅至少两斤多的羚羊肉加上一斤多的蘑菇，都被我吃到了肚子里，连汤都喝下了半锅。
所以导致这一天我几乎都动弹不得，都说欲望害人，说的一点没错，我便是遭了这口欲之害，膨胀的胃口，尤其又是肉食，一时半会儿实在难以让人消化。
如今我走路都得撅着肚子走，动作稍微大些，肚子里会翻江倒海。
所以在这下午繁重的体力活肯定是做不成了，但我也不能闲着浪费宝贵的时间。
我捡了一些细树枝，从中挑选一些韧性极好的部分，决定做一个鱼篓。
这些日子我观察过面前的大河，由于河水喘急所以鱼类并不多，但偶尔还是能看到一些被河水冲到瀑布下面的鲈鱼。
这种鱼我在游艇时吃过，当时以为是鲫鱼，无论是从鱼的个头还是鳞甲上看都和鲫鱼很像，稍有不同的是这种鱼前腮盖骨的后缘有细锯齿，其后角下缘有3个大刺，后鳃盖骨后端具一个细刺，看起来就像全副武装版的鲫鱼。
另外它的吻部很尖，斜面有裂痕，口该股有些细小的牙齿。
它们属于经济鱼类，最早是从美国引进的品种，后来经过大范围养殖，一些出海的大船都会储存这种鱼类作为储备食物。
人工养殖的鲈鱼，暴干甚香美，虽有小毒，不至发病。
时常在我眼前滑过的这些野生鲈鱼，个头要比我在游艇上见过的小很多，不过它们经常逆流挣扎的样子，足以说明这是一种凶狠，且极具生命力的鱼类。
鱼肉又不同于陆地动物的肉，它们所蕴含的蛋白质以及维生素会更丰富。
这也是我所迫切需要的食物。
至于做鱼篓，编织起来并不复杂，我却不准备做成那种常见的圆瓶状的鱼篓，一来河水太急，这样的鱼篓很难被固定住。
二来，面积又太小，指望鲈鱼自己被河水带进去，简直是个笑话。
所以我思来想去，把本已编织到一小半的鱼篓狠心拆掉。
随后我像个孕妇一般撅着大肚子，辛苦的拾来更多细枝条和在树林里经常把我绊倒的枝藤。
我决定做一个渔网。
说来做渔网最合适的应该是绳子，但孤岛上不可能有细绳，用树皮做成的绳子，不沾水还好，一旦泡进水里，就会变的不堪重用。
而这些韧性较好的枝藤和细条，是我目前比较中意的渔网材料。
编织的方法很简单，用传统的打结法，将捋好的细条用树勾套结，结节大小是网绳直径四倍，吐出于网衣平面，依次按照这样的顺序，循环下去即可，只要理顺每一根网绳，以及结界处所对应的位置即可。
像这样的编织方法，能使渔网的网目均匀，松弛有度，同时对于扑食这种凶猛的野生鲈鱼来说，足够让它们在里面折腾，而不担心网被它们冲断。
我眼前的这条大河，在我初上草地时，大概有十四五米宽，这个宽度应该是在暴雨过后，积水给扩宽了。
这几日连续的烈日将河面缩小至十米左右，而河水的深读大约有半米，所以我只需做一张十一米长，六十公分高的渔网即可。
像这样规模的渔网需要大量的材料，要长时间的收集适合的细条，而后再慢慢编织，这种工作就跟织毛衣一样，需要花费时间和精力。
如果不是我吃饱了撑的不行，肯定不会浪费白天的时间来做这种事。
所以我只是将这个渔网结了个头，便放置一旁，准备慢慢的先将材料备好，然后抽出空余的时间再来编织完成。
经过一番活动，期间又接连蹲了几次大号，我肚子传来的涨疼感才稍微减轻了一些。
我看了看防止在崖顶的大片蘑菇片，又有些发愁了。
当时只考虑着摘，并没考虑一下全摘了，之后该怎么处理。像这样在阴处生长的菌类植物，是很见到暴烈的阳光，尤其是将它们采摘之后，更是不能放置太久。不仅不新鲜，还会发霉坏掉，导致不能食用。
不过很快我就想到了办法，那就是再次用到火的力量。
此时天色慢慢暗淡了下来，我咬咬牙，决定加班把这些蘑菇片给处理了，不然第二天经过风吹日晒，就会浪费掉了。
我原本是打算将这些蘑菇全部串在枝条上，烤熟然后在晒干，做成脆片。
不过这样一来就会失去蘑菇原有的味道，吃起来跟嚼根没啥区别。
我左思右想，决定尝试另一种方法。
这种方法是我儿时在乡下，常见到一些大人用来制炭的方法。
我之所以决定用制炭的方法来如法炮制这些蘑菇，原因很简单，木炭这种特殊的材料，之所以能够作为可持续燃烧的燃料，主要在于木头碳化时，保留了木质的大部分纤维。
如果能将蘑菇也同样处理的话，蒸发掉蘑菇本身的水分以及植物油，这样一定既能长久的保存，也不会让蘑菇失去原有的味道。
当然我不会傻到，把蘑菇像木材一样闷烧。
只是利用制炭的原理，来处理而已。
方法是，将蘑菇包裹在树叶中，并吊在灶台的空心处，然后在灶台下面生火，同时将灶台上面用泥巴暂时封住，只留下一个大约拇指宽的洞口。
温火在灶台中达到一定的温度后，会慢慢的蒸发掉悬挂的蘑菇片，急速的蒸发掉蘑菇的水分以及油脂，因为灶台内部空气流通缓慢，会渐渐达到恒温。
蘑菇片在这种温度中长时间的闷制，不会被烤成焦片，也不会把原有的香味给蒸发干净。
大约一个小时的闷制，蘑菇经过了恒温的处理后，会稍扁一些，但摸在手里依然有松软的感觉。
而此时的蘑菇片由外向里，已经熟透了，却又保持着蘑菇本身的样子。
可以长久保存的同时，还能继续用来煮汤。
事实证明，只要人敢去想，并努力去做，就一定会有惊喜的收获。
将石锅仔细清洗干净后，把它夹在灶台上，尺寸刚刚合适。
随后接来清澈的河水，将羚羊的肉快撕扯成条，就着肥美的蘑菇烧火烹煮，没多会儿石锅沸腾，同时一股浓郁的清香扑鼻而来...
水是最纯净的山泉水，蘑菇是野生的大蘑菇，羚羊又是吃着嫩草长大的，这样的一锅煮，可以想象是多么的鲜美。
唯独有些遗憾的是，没有盐。
像这样四面环海的孤岛，只需将海水用火烘干，蒸发水分后，自然会有大把的粗盐，只是如今我所在位置应该距离岛岸有些距离，制盐之事也得从长计议了。
不过即便没有盐作为调味剂，野生蘑菇自带的香味也足以让我大快朵颐，狼吞虎咽吃的极为贪婪。
羚羊的肉质比蝙蝠肉还要细嫩，不像山羊那般带有浓郁的膻味，吃到嘴里味道很平，就像是陈酿的酒，第一口下去感觉很淡，第二口却又有一番新的感知，让人不自觉开始回味第一口的感觉，就是这般感觉，你总是一边品尝一边回忆之前的味道...
野生蘑菇的香味，混在肉质中，光是闻着就让人沉醉，用舌尖舔会唤起全身的细胞，一种最原始的欲望，口欲在这一刻膨胀到难以自拔...
这一餐不仅是我入岛以来吃过的最好一餐，也是我平生以来绝无仅有的深刻体验。
这种吃法和在都市里品尝奢侈肉类的感觉完全不同，比如我坐在石锅前，既贪婪又满足，满足之余望着眼前闻着香味，簇拥而来的羚羊群，它们直勾勾的望着我用树枝夹着的肉块，竟分不出这是它们同类的味道。
即便现在我把这些充斥着蘑菇香气的肉块丢到它们面前，它们也一定会疯抢一番。
作为食草类动物，它们不会吃肉块，但是肉块上的香味，能让它们的舌头劳累不己。
我不能惯着它们，这群畜生虽然无害，但是一旦让它们尝到了味道，会是一件很麻烦的事。
我吃了整整一个小时，不能怪我不珍惜时间，实在是太美味了，让我有些浑然忘我的感觉，吃到最后，一锅至少两斤多的羚羊肉加上一斤多的蘑菇，都被我吃到了肚子里，连汤都喝下了半锅。
所以导致这一天我几乎都动弹不得，都说欲望害人，说的一点没错，我便是遭了这口欲之害，膨胀的胃口，尤其又是肉食，一时半会儿实在难以让人消化。
如今我走路都得撅着肚子走，动作稍微大些，肚子里会翻江倒海。
所以在这下午繁重的体力活肯定是做不成了，但我也不能闲着浪费宝贵的时间。
我捡了一些细树枝，从中挑选一些韧性极好的部分，决定做一个鱼篓。
这些日子我观察过面前的大河，由于河水喘急所以鱼类并不多，但偶尔还是能看到一些被河水冲到瀑布下面的鲈鱼。
这种鱼我在游艇时吃过，当时以为是鲫鱼，无论是从鱼的个头还是鳞甲上看都和鲫鱼很像，稍有不同的是这种鱼前腮盖骨的后缘有细锯齿，其后角下缘有3个大刺，后鳃盖骨后端具一个细刺，看起来就像全副武装版的鲫鱼。
另外它的吻部很尖，斜面有裂痕，口该股有些细小的牙齿。
它们属于经济鱼类，最早是从美国引进的品种，后来经过大范围养殖，一些出海的大船都会储存这种鱼类作为储备食物。
人工养殖的鲈鱼，暴干甚香美，虽有小毒，不至发病。
时常在我眼前滑过的这些野生鲈鱼，个头要比我在游艇上见过的小很多，不过它们经常逆流挣扎的样子，足以说明这是一种凶狠，且极具生命力的鱼类。
鱼肉又不同于陆地动物的肉，它们所蕴含的蛋白质以及维生素会更丰富。
这也是我所迫切需要的食物。
至于做鱼篓，编织起来并不复杂，我却不准备做成那种常见的圆瓶状的鱼篓，一来河水太急，这样的鱼篓很难被固定住。
二来，面积又太小，指望鲈鱼自己被河水带进去，简直是个笑话。
所以我思来想去，把本已编织到一小半的鱼篓狠心拆掉。
随后我像个孕妇一般撅着大肚子，辛苦的拾来更多细枝条和在树林里经常把我绊倒的枝藤。
我决定做一个渔网。
说来做渔网最合适的应该是绳子，但孤岛上不可能有细绳，用树皮做成的绳子，不沾水还好，一旦泡进水里，就会变的不堪重用。
而这些韧性较好的枝藤和细条，是我目前比较中意的渔网材料。
编织的方法很简单，用传统的打结法，将捋好的细条用树勾套结，结节大小是网绳直径四倍，吐出于网衣平面，依次按照这样的顺序，循环下去即可，只要理顺每一根网绳，以及结界处所对应的位置即可。
像这样的编织方法，能使渔网的网目均匀，松弛有度，同时对于扑食这种凶猛的野生鲈鱼来说，足够让它们在里面折腾，而不担心网被它们冲断。
我眼前的这条大河，在我初上草地时，大概有十四五米宽，这个宽度应该是在暴雨过后，积水给扩宽了。
这几日连续的烈日将河面缩小至十米左右，而河水的深读大约有半米，所以我只需做一张十一米长，六十公分高的渔网即可。
像这样规模的渔网需要大量的材料，要长时间的收集适合的细条，而后再慢慢编织，这种工作就跟织毛衣一样，需要花费时间和精力。
如果不是我吃饱了撑的不行，肯定不会浪费白天的时间来做这种事。
所以我只是将这个渔网结了个头，便放置一旁，准备慢慢的先将材料备好，然后抽出空余的时间再来编织完成。
经过一番活动，期间又接连蹲了几次大号，我肚子传来的涨疼感才稍微减轻了一些。
我看了看防止在崖顶的大片蘑菇片，又有些发愁了。
当时只考虑着摘，并没考虑一下全摘了，之后该怎么处理。像这样在阴处生长的菌类植物，是很见到暴烈的阳光，尤其是将它们采摘之后，更是不能放置太久。不仅不新鲜，还会发霉坏掉，导致不能食用。
不过很快我就想到了办法，那就是再次用到火的力量。
此时天色慢慢暗淡了下来，我咬咬牙，决定加班把这些蘑菇片给处理了，不然第二天经过风吹日晒，就会浪费掉了。
我原本是打算将这些蘑菇全部串在枝条上，烤熟然后在晒干，做成脆片。
不过这样一来就会失去蘑菇原有的味道，吃起来跟嚼根没啥区别。
我左思右想，决定尝试另一种方法。
这种方法是我儿时在乡下，常见到一些大人用来制炭的方法。
我之所以决定用制炭的方法来如法炮制这些蘑菇，原因很简单，木炭这种特殊的材料，之所以能够作为可持续燃烧的燃料，主要在于木头碳化时，保留了木质的大部分纤维。
如果能将蘑菇也同样处理的话，蒸发掉蘑菇本身的水分以及植物油，这样一定既能长久的保存，也不会让蘑菇失去原有的味道。
当然我不会傻到，把蘑菇像木材一样闷烧。
只是利用制炭的原理，来处理而已。
方法是，将蘑菇包裹在树叶中，并吊在灶台的空心处，然后在灶台下面生火，同时将灶台上面用泥巴暂时封住，只留下一个大约拇指宽的洞口。
温火在灶台中达到一定的温度后，会慢慢的蒸发掉悬挂的蘑菇片，急速的蒸发掉蘑菇的水分以及油脂，因为灶台内部空气流通缓慢，会渐渐达到恒温。
蘑菇片在这种温度中长时间的闷制，不会被烤成焦片，也不会把原有的香味给蒸发干净。
大约一个小时的闷制，蘑菇经过了恒温的处理后，会稍扁一些，但摸在手里依然有松软的感觉。
而此时的蘑菇片由外向里，已经熟透了，却又保持着蘑菇本身的样子。
可以长久保存的同时，还能继续用来煮汤。
事实证明，只要人敢去想，并努力去做，就一定会有惊喜的收获。