第五十五章 海味的三重奏
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鱿鱼足的制作办法千千万万,大部分都是以烧烤为主,也有少数的干锅,酱焖。
但对赵扶余来说,这样的食材如果不来爆炒,那是不可饶恕的。
毕竟他的身体内装的还是一个中州湘省人的灵魂。
一个套餐里竟然没有下饭菜,这是绝对不行的,要知道湘省人对料理好吃与否的评判最大的赞扬就是‘这一道菜非常下饭’。
并且要是为此多吃了两碗饭,那就是最好的无声赞许了。
而赵扶余也要让炭治郎品尝一下,大人世界的辣味到底是什么模样。
在他看来,孩子长大了,如果遇到什么伤心的事情,吃一顿辣的就好了。
梦幻食材的三种做法,他都已经准备好了,反倒是给阿卡多的那道料理,或许还得多花点心思才行。
眸子里闪烁着思考的光芒,很快赵扶余手里的动作就渐渐缓慢了下来。
...
“所以你们试验过后,基本上也能造成正常的杀伤对么?”
听完了灶门炭治郎对使用了他的封印术式后,造成的伤害有了一个判断,大蛇丸点了点头。
“那就说明我掌握的很多封印忍术也可以帮到你们了。”
“不过最好是尽快把那些鬼类弄些血肉给我研究一下。”
“当然,能够有活体是最好不过,下次我来的时候,给你弄一个封印术式,如果能够顺利的话,你就能够给我带来一个活体素材了。”
记下了大蛇丸的话,灶门炭治郎倒也不担心大蛇丸会应付不了一个区区的恶鬼。
只是他还是有些担心,毕竟大蛇丸的野心从一开始就没有遮掩过。
似乎是看出了炭治郎的想法,大蛇丸竟然露出了微微一笑。
“不用担心,这种低劣的生命,对我而言是一种污染,况且...我只是很想研究一下而已。”
“毕竟能够长生的存在,还是极少数的,尤其是这种不需要靠查克拉的力量,仅仅是食用血肉就可以维持长生的物种。”
“非常的有建设性。”
对于大蛇丸的信誉,炭治郎还是比较信服的,倒是阿卡多听到两人的谈话,忍不住看了那个一脸苍白,浑身带着一股阴狠毒辣气质的中年人。
那仿佛与毒蛇结合的气息,偏偏又有一股来自树木的味道,让见多识广的阿卡多也不知道这究竟是个什么家伙。
到底算是半蛇人还是半蛇树人。
当然最关键的是,他从大蛇丸的语气和气质上想到了一些不太愉快的东西,一群疯狂的疯子。
要知道那场战斗虽然有些愉快,但却并没有能让他感受到什么趣味,只有恶心的回忆。
“又是一个疯狂的家伙嘛...”
“这里好像也不是什么善良之地啊。”
就在阿卡多发出感慨的时候,在厨房里的赵扶余已经开始将红茶泡过一会的梦幻食材给捞了出来。
此时的鱿鱼足已经完全减少了那过分的坚韧,反而显出一种晶莹的白皙,更兼有了一种弹性,一种十分令人欣喜的软软弹性。
此时在去掉了吸盘的爪子部位,赵扶余用小刀不断的左右菱形来回切划,刀口不深只是到三分之一左右,形成了开花一般的形状,这样的刀口能够让鱿鱼足更好的保留酱料的味道。
也能增加一种十分奇特的口感。
更能防止鱿鱼足受热后卷曲起来,维持一条条的形态,在成菜的时候更加美观。
顺便还能再次让鱿鱼足更好的成熟,减少难咬的坚韧。
待切好刀口后,赵扶余就将这些鱿鱼足都切成了三指长的小长段。
接着就是配料了,紫皮洋葱切段用手播散,青红辣椒切菱形片,再搭上整个的独蒜,以及紫苏叶,葱姜蒜末。
一个简单的爆炒海鲜的配料就完成。
而酱料就更加简单,一勺辣妹子,一勺生抽,四分之一勺白糖,一勺香辣红油,半勺花椒粉,半勺孜然粉,和白糖一样多的食盐,全部搅拌均匀爆炒酱料就算完成了。
在准备工作完成的七七八八后,剩下的事情其实就简单了。
毕竟剩下的最后一个事情只有...和面!
和饺子面。
饺子面和面条的面又不太一样,需要水稍微多一点,没有手擀面那么硬,又比做包子一类更硬一些。
水份的比例就需要掌握得好了,如果是要蒸饺,还得是半烫面。
当然赵扶余这次做的仅仅是普通的水饺,所以普通的凉水和面就可以了。
一点点的放水,可以稍微放一些些的盐,增加面的劲道口感。
然后等到面盆里的面粉都成絮状就可以不用加水了,慢慢的揉成一团,不需要太过光滑,只要面盆里没有剩下的面粉面疙瘩就行。
然后盖上那么一层湿布,等待个三十分钟左右醒面。
让面内部的面粉也开始吸收水份,渐渐全部都湿润以后,再次揉面就可以更好的揉成光滑的一团了。
这个时候再盖住面盆醒面个十五分钟,就可以拿出来揪团,一个个做成饺子皮了。
做好的饺子皮最好也拿东西盖住,防止面皮会干掉,而且可以稍微撒一点面粉上去,免得面皮会黏到一起。
等到这些事情做完,赵扶余就可以开始准备爆炒了。
毕竟捞汁鱿鱼吸盘只需要捞出来装盘就行,而饺子最好是最后一个做,这样能吃到烫嘴的和现包的口感口味。
剩下的就只有爆炒鱿鱼足了。
实际上做这道菜也很简单,赵扶余没有选择麻烦的过油,没有那个必要,对炭治郎来说,太过油腻的海鲜他也未必吃的习惯。
所以赵扶余先是将鱿鱼足在滚开的热水里焯水了个十几秒,去掉了一些残留的粘液,以及先一步定型,防止爆炒的时候,鱿鱼会释放太多的汁水。
接着就是把锅子烧热,烧到几乎冒烟的地步,再将里面的热油倒出去,再放入凉油,就在热锅凉油的一瞬,将葱姜蒜末放进去爆香。
此时就需要全程大火了。
待到葱姜蒜的味道释放出来,就可以把独蒜丢进去,先一步炝炒,炒到周围染上一层焦黄,就下入青红椒片,洋葱片,然后马上再快速翻炒几下。
在把水汽逼出去后,接下来便能下鱿鱼足了。
一等鱿鱼足下锅,顿时一股浓郁的海鲜味道就散发开来,即便是阿卡多这样的吸血鬼,也忍不住鼻头嗅了几下,露出了诧异的神色。
因为对他来说,除了腥甜的鲜血,已经很久没有闻到过这样...‘香’的食物了。
这几乎是超越了他对吸血鬼的认知...
鱿鱼足的制作办法千千万万,大部分都是以烧烤为主,也有少数的干锅,酱焖。
但对赵扶余来说,这样的食材如果不来爆炒,那是不可饶恕的。
毕竟他的身体内装的还是一个中州湘省人的灵魂。
一个套餐里竟然没有下饭菜,这是绝对不行的,要知道湘省人对料理好吃与否的评判最大的赞扬就是‘这一道菜非常下饭’。
并且要是为此多吃了两碗饭,那就是最好的无声赞许了。
而赵扶余也要让炭治郎品尝一下,大人世界的辣味到底是什么模样。
在他看来,孩子长大了,如果遇到什么伤心的事情,吃一顿辣的就好了。
梦幻食材的三种做法,他都已经准备好了,反倒是给阿卡多的那道料理,或许还得多花点心思才行。
眸子里闪烁着思考的光芒,很快赵扶余手里的动作就渐渐缓慢了下来。
...
“所以你们试验过后,基本上也能造成正常的杀伤对么?”
听完了灶门炭治郎对使用了他的封印术式后,造成的伤害有了一个判断,大蛇丸点了点头。
“那就说明我掌握的很多封印忍术也可以帮到你们了。”
“不过最好是尽快把那些鬼类弄些血肉给我研究一下。”
“当然,能够有活体是最好不过,下次我来的时候,给你弄一个封印术式,如果能够顺利的话,你就能够给我带来一个活体素材了。”
记下了大蛇丸的话,灶门炭治郎倒也不担心大蛇丸会应付不了一个区区的恶鬼。
只是他还是有些担心,毕竟大蛇丸的野心从一开始就没有遮掩过。
似乎是看出了炭治郎的想法,大蛇丸竟然露出了微微一笑。
“不用担心,这种低劣的生命,对我而言是一种污染,况且...我只是很想研究一下而已。”
“毕竟能够长生的存在,还是极少数的,尤其是这种不需要靠查克拉的力量,仅仅是食用血肉就可以维持长生的物种。”
“非常的有建设性。”
对于大蛇丸的信誉,炭治郎还是比较信服的,倒是阿卡多听到两人的谈话,忍不住看了那个一脸苍白,浑身带着一股阴狠毒辣气质的中年人。
那仿佛与毒蛇结合的气息,偏偏又有一股来自树木的味道,让见多识广的阿卡多也不知道这究竟是个什么家伙。
到底算是半蛇人还是半蛇树人。
当然最关键的是,他从大蛇丸的语气和气质上想到了一些不太愉快的东西,一群疯狂的疯子。
要知道那场战斗虽然有些愉快,但却并没有能让他感受到什么趣味,只有恶心的回忆。
“又是一个疯狂的家伙嘛...”
“这里好像也不是什么善良之地啊。”
就在阿卡多发出感慨的时候,在厨房里的赵扶余已经开始将红茶泡过一会的梦幻食材给捞了出来。
此时的鱿鱼足已经完全减少了那过分的坚韧,反而显出一种晶莹的白皙,更兼有了一种弹性,一种十分令人欣喜的软软弹性。
此时在去掉了吸盘的爪子部位,赵扶余用小刀不断的左右菱形来回切划,刀口不深只是到三分之一左右,形成了开花一般的形状,这样的刀口能够让鱿鱼足更好的保留酱料的味道。
也能增加一种十分奇特的口感。
更能防止鱿鱼足受热后卷曲起来,维持一条条的形态,在成菜的时候更加美观。
顺便还能再次让鱿鱼足更好的成熟,减少难咬的坚韧。
待切好刀口后,赵扶余就将这些鱿鱼足都切成了三指长的小长段。
接着就是配料了,紫皮洋葱切段用手播散,青红辣椒切菱形片,再搭上整个的独蒜,以及紫苏叶,葱姜蒜末。
一个简单的爆炒海鲜的配料就完成。
而酱料就更加简单,一勺辣妹子,一勺生抽,四分之一勺白糖,一勺香辣红油,半勺花椒粉,半勺孜然粉,和白糖一样多的食盐,全部搅拌均匀爆炒酱料就算完成了。
在准备工作完成的七七八八后,剩下的事情其实就简单了。
毕竟剩下的最后一个事情只有...和面!
和饺子面。
饺子面和面条的面又不太一样,需要水稍微多一点,没有手擀面那么硬,又比做包子一类更硬一些。
水份的比例就需要掌握得好了,如果是要蒸饺,还得是半烫面。
当然赵扶余这次做的仅仅是普通的水饺,所以普通的凉水和面就可以了。
一点点的放水,可以稍微放一些些的盐,增加面的劲道口感。
然后等到面盆里的面粉都成絮状就可以不用加水了,慢慢的揉成一团,不需要太过光滑,只要面盆里没有剩下的面粉面疙瘩就行。
然后盖上那么一层湿布,等待个三十分钟左右醒面。
让面内部的面粉也开始吸收水份,渐渐全部都湿润以后,再次揉面就可以更好的揉成光滑的一团了。
这个时候再盖住面盆醒面个十五分钟,就可以拿出来揪团,一个个做成饺子皮了。
做好的饺子皮最好也拿东西盖住,防止面皮会干掉,而且可以稍微撒一点面粉上去,免得面皮会黏到一起。
等到这些事情做完,赵扶余就可以开始准备爆炒了。
毕竟捞汁鱿鱼吸盘只需要捞出来装盘就行,而饺子最好是最后一个做,这样能吃到烫嘴的和现包的口感口味。
剩下的就只有爆炒鱿鱼足了。
实际上做这道菜也很简单,赵扶余没有选择麻烦的过油,没有那个必要,对炭治郎来说,太过油腻的海鲜他也未必吃的习惯。
所以赵扶余先是将鱿鱼足在滚开的热水里焯水了个十几秒,去掉了一些残留的粘液,以及先一步定型,防止爆炒的时候,鱿鱼会释放太多的汁水。
接着就是把锅子烧热,烧到几乎冒烟的地步,再将里面的热油倒出去,再放入凉油,就在热锅凉油的一瞬,将葱姜蒜末放进去爆香。
此时就需要全程大火了。
待到葱姜蒜的味道释放出来,就可以把独蒜丢进去,先一步炝炒,炒到周围染上一层焦黄,就下入青红椒片,洋葱片,然后马上再快速翻炒几下。
在把水汽逼出去后,接下来便能下鱿鱼足了。
一等鱿鱼足下锅,顿时一股浓郁的海鲜味道就散发开来,即便是阿卡多这样的吸血鬼,也忍不住鼻头嗅了几下,露出了诧异的神色。
因为对他来说,除了腥甜的鲜血,已经很久没有闻到过这样...‘香’的食物了。
这几乎是超越了他对吸血鬼的认知...